Jamaican Rice and Peas (of Caribbean Red Beans and Coconut Rice) is een gemakkelijk en smaakvol bijgerecht dat een leuke tropische flair aan uw maaltijd brengt.
- Jamaicaanse Rijst en Erwten
- Wat zijn Duivenerwten?
- Caribische kokosnoot rijst en bonen
- Wat zijn Scotch Bonnet Chilipepers?
- Onze Jamaicaanse Rijst en Bonen Recept
- Hoe maak je Jamaicaanse rijst en erwten
- Wat te serveren met Jamaicaanse rijst en erwten
- Jamaicaanse Rijst en Erwten (Kokos Rijst en Bonen)
- Ingrediënten
- Instructies
- Noten
- Nutrition
Jamaicaanse Rijst en Erwten
Een veel voorkomend bijgerecht in de Jamaicaanse keuken is een gerecht genaamd “Rijst en Erwten”. Jamaicaanse diners, vooral bij speciale gelegenheden, worden niet geserveerd met gewone witte rijst.
Geen sprake van!
Ze pepken hun rijst op met bonen (traditioneel Duivenerwten), kokosmelk, en veel smaak!
Wat zijn Duivenerwten?
Duivenerwten zijn kleine ronde erwten die zowel groen (vers) als bruin (gedroogd) kunnen worden gevonden. Ze worden vaak gebruikt in Latijns-Amerikaanse en Caribische gerechten, en zijn te vinden in blik of gedroogd in veel Latijnse supermarkten.
Sinds duivenerwten zijn niet bijzonder gebruikelijk in alle delen van de wereld, rode bonen (zoals nier) zijn zeer vaak vervangen in deze Jamaicaanse rijst en bonen bijgerecht.
Caribische kokosnoot rijst en bonen
Wat Jamaicaanse rijst en erwten echt onderscheidt is dat de rijst wordt gekookt met kokosmelk, aromatische kruiden, en Scotch bonnet pepers.
De kokosmelk geeft de rijst een romige en lichtzoete smaak.
Maar maak je geen zorgen, ons recept voor rijst en bonen zal er niet voor zorgen dat je de brandweer roept vanwege een teveel aan chilipepers!
Wat zijn Scotch Bonnet Chilipepers?
Scotch Bonnet chilipepers komen oorspronkelijk uit het Caribisch gebied en zijn ongelooflijk pittig. We hebben het over 40-50 keer de hitte van een jalapeno.
Klein, gedrongen, en fel oranje, ze lijken een beetje op habanero pepers. En hun hitte is vergelijkbaar. Maar, ze hebben de neiging om meer zoetheid aan hun hitte dan habaneros doen. (Als je die zoetheid door de hitte heen kunt proeven, tenminste.)
Onze Jamaicaanse Rijst en Bonen Recept
In plaats van een hele Scotch bonnet peper te zoeken voor onze rijst en erwten, hebben we het gerecht een beetje makkelijker gemaakt (zij het minder traditioneel) door simpelweg hitte van gemalen zwarte peper toe te voegen.
Als u hete pepers bij de hand hebt, gooi dan gerust een hele Scotch bonnet of Habanerro peper in de pan met de rijst terwijl deze suddert.
Als u een hele chilipeper gebruikt, zou deze, omdat hij heel blijft, geen alarmerende hitte aan het gerecht moeten toevoegen, maar eerder een subtielere chilismaak en lichte specerij. (Maar we raden aan de zwarte peper weg te laten totdat u de rijst proeft, gewoon om er zeker van te zijn dat u de hitte lekker vindt.
Hoe maak je Jamaicaanse rijst en erwten
De stappen om ons recept voor Jamaicaanse rijst en bonen te maken zijn vrij eenvoudig.
- Sauteer de uien en knoflook in boter.
- Voeg rijst en kruiden toe met water en kokosmelk en laat sudderen.
- Voeg de gekookte bonen toe en kook verder tot de rijst gaar is.
- Verwijder het laurierblad en breng op smaak met zout.
- Laat de rijst staan.
- Kruid met zout naar smaak.
In de tijd die het kost om een pot rijst te koken, heeft u nu een heerlijk, Jamaicaans gerecht met kokosnoot gemaakt.
Het is de perfecte manier om uw typische rijst bijgerecht op te fleuren!
Wat te serveren met Jamaicaanse rijst en erwten
Dit bijgerecht is perfect om te serveren op elk moment dat u normaal rijst zou serveren. U kunt de warmte naar wens verhogen of verlagen, dus het gerecht is ongelooflijk veelzijdig. Je kunt het serveren met robuust gekruide hoofdgerechten, omdat de kokosmelk een verkoelend effect geeft. Of je serveert het bij meer eenvoudige hoofdgerechten, omdat de warmte en de smaak van de rijst de maaltijd extra kunnen oppeppen.
Als je op zoek bent naar een leuke Jamaicaanse maaltijd die je meeneemt naar het eiland, probeer dan onze Jamaicaanse rijst en doperwten te serveren met ons recept voor Slow Cooker Jerk Pork of gegrilde, hele Jerk Kip!
Print Recept Pin Recept
Jamaicaanse Rijst en Erwten (Kokos Rijst en Bonen)
Ingrediënten
- ½ theelepel ongezouten boter
- ½ ui, in blokjes gesneden
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1 c rijst, droog
- 1 laurierblad
- ½ tl tijm
- ½ tl gemalen zwarte peper
- 1 c water
- ½ c kokosmelk (uit blik)
- ½ c gekookte rode bonen (kidneybonen of duivenerwten)
- ½ theelepel zout
Instructies
-
Verhit de boter in een middelgrote sauspan. Voeg ui en knoflook toe en fruit 1-2 minuten op middelhoog vuur.
-
Voeg rijst, laurier, tijm, peper, water en kokosmelk toe. Breng het mengsel aan de kook, zet het vuur laag en laat het afgedekt 10 minuten zachtjes koken.
-
Voeg de bonen toe en kook afgedekt verder tot al het vocht is opgenomen en de rijst gaar is, 8-10 minuten.
-
Verwijder het laurierblad en meng het zout erdoor. Laat de rijst, afgedekt, 5 minuten staan om het stomen af te maken.
-
Proef de rijst en pas het zout en de peper naar wens aan.