Ik was aarzelend de eerste keer dat ik met rijstpapier wrappers werkte, maar nu zijn ze een hoofdbestanddeel in mijn receptrepertoire. Het blijkt dat rijstwrappers revolutionair zijn!
Rijstpapierwrappers, ook bekend als rijstpapier of Vietnamese rijstwrappers, zijn eetbare, platte, meestal ronde vellen die het avondeten – of welke maaltijd of snack dan ook – vers en leuk maken!
Probeert u thuis gezonde maaltijden te bereiden?
Forks Meal Planner is hier om te helpen.
De meeste soorten rijstwraps zijn gemaakt met witte rijst, maar we raden aan om te kiezen voor meer voedzame bruine rijstwraps, die zijn gemaakt van volkoren bruine rijst en hebben een licht bruine tint. U vindt ze in veel supermarkten, in reformwinkels en online.
Rijstwrappers ‘magie begint zodra de vellen worden gerehydrateerd in water. Ze worden zacht en worden buigzaam, rekbaar, en gemakkelijk te manipuleren. Als je het eenmaal onder de knie hebt, zijn de wikkels gemakkelijk te gebruiken, en je zult verliefd worden op de veelzijdigheid die ze bieden.
Een van de populairste en handigste manieren om rijstwrappers te gebruiken is door loempia’s te maken. U kunt de rijstwikkels vullen met een medley van rauwe of gekookte ingrediënten, rol ze op als burrito’s, en ze zijn klaar om te eten.
Tips voor het maken van loempia’s met rijstpapier Wrappers
– Droge rijstwikkels zijn dun en broos en vatbaar voor barsten; voorzichtig behandelen.
– Als u de rijstwraps te lang in water laat weken, worden ze moeilijk om mee te werken en scheuren ze gemakkelijk.
– Wanneer u vullingen toevoegt, houd dan minstens 1 inch ruimte rond de omtrek van de rijstwrap om het vouwen en rollen mogelijk te maken.
– Vul uw loempia’s niet te vol, anders zullen de wikkels scheuren. Als de vulling te zwaar is voor een enkele wikkel, gebruik dan twee op elkaar gestapelde wikkels voor extra stevigheid.
– Eenmaal gerehydrateerd, worden rijstwraps een beetje plakkerig. Probeer snel te werken. Leg de loempia’s nadat ze in elkaar zijn gezet op een niet klevend oppervlak (zoals perkamentpapier) met een beetje ruimte tussen de rolletjes.
– U kunt de rijstwraps vullen met zo veel of zo weinig vulling als u wilt. Denk er alleen aan dat als de wikkels te veel worden uitgerekt, ze zullen scheuren.
– Eenmaal in elkaar gezet, bedek de gevulde loempia’s met een vochtige handdoek om te voorkomen dat ze uitdrogen.
– Bewaar ongebruikte rijstwraps op een droge, koele plaats en bewaar ze in een zip-top zak of een andere luchtdichte container.
Rijstpapierrecepten om vandaag te proberen
Ga aan de slag met het gebruik van rijstwrappers met deze eenvoudige en heerlijke loempia recepten.
BBQ Summer Rolls
Spicy Tempeh Mango Spring Rolls
Asian Veggie Wraps
- ingredient IQ