- Pinterest1049
- Facebook38
I Heart Umami Chicken Bouillon Powder is Paleo, Whole30, Keto, en glutenvrij, makkelijk te maken in een oven. Gezonde zelfgemaakte kip bouillon poeder voor instant kip cup noodle soep of een roerbak gerechten!
Guys! Ik ben super enthousiast om vandaag mijn eigen merk I Heart Umami Kip Bouillon Poeder met jullie te delen! Ik wil al heel lang zelfgemaakte kippenbouillon maken en om de een of andere reden dacht ik dat het niet mogelijk was. In mijn hoofd is kippenbouillon ingewikkeld om te maken en ik heb mama of oma het nog nooit thuis zien maken, dus het is nooit bij me opgekomen dat dit iets is waar ik verder naar zou moeten kijken.
Kippenbouillon is zo’n gebruikelijke smaakmaker die iedereen thuis gebruikt en in het westen is het niet anders. Maar wat denk je? De smaak van kippenbouillon verschilt per regio en per land. Ik realiseerde me dit voor het eerst toen ik naar de VS verhuisde. Hetzelfde merk – Maggi bouillon – smaakt in feite anders in China/Taiwan/Hong Kong dan in de VS. Hoe interessant!
I Heart Umami Chicken Bouillon (Paleo, Whole30, Keto, Gluten-free)
Mijn versie van zelfgemaakte kippenbouillon haalt smaakinspiratie uit de Chinese en Taiwanese keuken en een onderscheid is door het gebruik van shiitake paddenstoelen. Shiitake voegt rijke vleesachtige umami smaak toe en het is zo kenmerkend in de Aziatische keuken, dus shiitake is een must-have om Aziatisch smakende kippenbouillon te maken!
Vers of droge shiitake voor zelfgemaakte kippenbouillon?
Ik raad ten zeerste aan om droge shiitake te gebruiken omdat het gemakkelijker is om ze tot poeder te vermalen. Ik weet echter dat niet iedereen de mogelijkheid heeft om gedroogde shiitake te kopen, dus heb ik ook geëxperimenteerd met verse shiitake. Zowel de gedroogde als de verse shiitake paddenstoelen geven hetzelfde aroma aan mijn kippenbouillonrecept, maar de verse shiitake vereist wat extra baktijd in de oven.
Dus waarom heb ik mijn eigen kippenbouillon gemaakt? Nou, ik moest stoppen met het gebruik van in de winkel gekochte bouillon, omdat ik persoonlijk echt niet van toegevoegde suiker en maizena in mijn eten houd. Verder wil ik graag additieven en conserveringsmiddelen in mijn eten vermijden. Ik ben ook op zoek naar een bouillon met een smaak die meer geschikt is voor Aziatische gerechten. Dus een zelfgemaakte eenvoudige bouillon zoals I Heart Umami Chicken Bouillon zal zo veel mogelijkheden openen in gezond koken. Hoe spannend !
Is kippenbouillon gezond?
I Heart Umami Chicken Bouillon gebruikt geen conserveringsmiddelen, msg, suiker, maïszetmeel, gluten, en tarwe. Het is eenvoudig om gezonde kippenbouillon te maken met oven en een molen of keukenmachine. Kip bouillon is bedoeld om te worden gebruikt als een smaak basis om diepte en extra umami boost toe te voegen aan soepen, stoofschotels, en zelfs roerbakgerechten. Je zult zien hoe ik mijn kippenbouillon gebruik voor instant kippennoedelsoep, ramen, cup noodles, en nog veel meer!
Je zult zien hoe ik I Heart Umami Chicken Bouillon gebruik voor Instant Aziatische Noodle Cups, variërend van Japanse ‘miso’-gearomatiseerde zoodle cups, Koreaanse Kimchi noodle cups, tot Thaise kokosnoot curry noodle cups – net op tijd voor januari Whole30. Ze zijn ook perfect voor de dagelijkse snelle school/kantoor lunch en gezonde snacks. Ik garandeer je dat ze beter smaken dan in de winkel gekochte instant noedelsoep.
Dus mijn lieve vrienden! Ik raad je ten zeerste aan om mijn zelfgemaakte kippenbouillon eens te proberen. Je kunt het gebruiken om zout te vervangen om kippenborsten op smaak te brengen of het aan soep toevoegen om een smaakbasis te creëren. Ze blijven vers in de koelkast in een verzegelde container tot 1 maand.
Be zeker om het recept te beoordelen en laat hieronder een reactie achter. Als je het deelt op sociale media, moet je @iheartumami.ny op Instagram taggen. Ik ben benieuwd hoe jij mijn kippenbouillon gebruikt!
I Heart Umami Chicken Bouillon (Paleo, Whole30, Keto, Gluten-Free)
Print ReceptPin Recept
Ingrediënten
- 6 oz. gedehydrateerde shiitake champignons, , maal tot fijn poeder (optioneel. zie noten)
- 1 kop fijngehakte en gekookte kip of kalkoen
- 1 el uienpoeder
- ½ el knoflookpoeder
- 1 el grof zout
- 3 el voedingsgist
- 5 el extra vierge olijfolie
Instructies
-
Verwarm de oven voor op 350 F (325 F voor een heteluchtoven).
-
Hoge paddenstoel: Maal de droge shiitake paddenstoelen in een blender met hoge snelheid tot ze fijn poeder zijn (ongeveer 30-40 seconden). Laat de nevel van fijn champignonpoeder 2-3 minuten in de pot bezinken voordat u de pot opent.
-
Kip: Hak in een aparte keukenmachine de gekookte kip fijn.
-
Combine: Meng champignonpoeder, kip, uien- en knoflookpoeder, zout en voedingsgist goed door elkaar op een grote, met perkamentpapier beklede bakplaat. Besprenkel met olijfolie en gebruik een lepel om de olie gelijkmatig over de ingrediënten te verdelen.
-
Bakken: Spreid ze in een dunne laag uit over een grote bakplaat. Bak ze 10 minuten op het middelste rooster en haal de bakplaat uit de oven. Pluis de ingrediënten. Verlaag de temperatuur tot 325 F (300 convectieoven) en bak nog eens 10 minuten.
-
Blend again: Laat ze uit de oven afkoelen en mix alles nogmaals in een keukenmachine tot een superfijn poeder, ongeveer 1-2 minuten.
-
Bewaren: Bewaar in een luchtdichte verpakking in de koelkast tot 4 weken. Voor de meest geurige smaak, het beste afmaken binnen 2-3 weken.
Gebruik het als basis voor soep of bouillon of strooi het over vlees, zeevruchten, eieren of groenten ter vervanging van zout.
Video
Noten
Gebruikt u verse shiitake paddenstoelen? Hak de shiitake dan fijn in een keukenmachine. Verdeel ze gelijkmatig over een grote, met perkament beklede bakplaat. Bak op 350F gedurende 20 minuten, middenrek. Pluis ze en bak nog eens 20 minuten. Zet apart om 5-10 minuten af te koelen. Mix de kip in de keukenmachine tot zeer fijne stukjes en volg dan stap 2 om met de andere ingrediënten te combineren.
Houdt u niet van shiitake? U kunt de bouillon ook zonder de paddenstoelen maken. De smaak zal iets anders zijn, maar nog steeds erg lekker.
Gebruik I Heart Umami kippenbouillon om Whole30 Instant Cup Noodles te maken voor een makkelijke draagbare maaltijd!
Nutrition
Liefhebber van mijn zelfgemaakte gezonde sauzen/kruiden? Bekijk ook mijn Easy Whole30 Gochujang, Thai No Peanut Pinda Saus, Paleo Cashew Parmezaanse Kaas, en Paleo Kokos Gecondenseerde Melk.
- Pinterest1049
- Facebook38