Huisgemaakte Zuidelijke Aardappelpuree

Romige, heerlijke, toegeeflijke, Zuidelijke Aardappelpuree. Nadat ik de dag na Thanksgiving twee borden vol met deze aardappels had gegeten, had ik mijn vriendin Stephanie misschien wel gesmeekt om het recept.

Jep, ze zijn zo lekker. Gelukkig wilde ze het recept delen en deze aardappelen zijn nu een vaste waarde bij ons thuis, samen met onze maïsbrood-sausvulling!

Southern Style Mashed Potatoes

Zijn deze zelfgemaakte aardappelpuree verwennerij? Zeker. Het zijn de feestdagen! Bijna iedereen verwent zich wel eens in deze tijd van het jaar. Voor velen betekent deze tijd van het jaar meer zoetigheid dan normaal, maar voor mij betekent het dat ik mezelf toesta een bord of twee van deze heerlijk romige zuiderse aardappelpuree te eten.

De meeste recepten op mijn websites zijn vrij knapperig en erg kleurrijk, bijna twee vereisten voor het voedsel dat ik regelmatig eet. Maar speciale gelegenheden zoals Thanksgiving en de feestdagen vragen om bijzondere recepten – en als ze van tevoren kunnen worden gemaakt, des te beter!

Wat moet er in?

Dus terug naar deze ongelooflijk lekkere aardappelpuree. Ze zijn vrij rijk omdat ze zijn gemaakt met boter, half en half, en roomkaas, maar ze nooit teleurstellen bij het entertainen.

Natuurlijk, wil je een beetje ui, een paar teentjes knoflook en bieslook voor de top. Dit alles komt samen om perfecte aardappelpuree te maken.

Hoe bereid je de aardappelen

Gewone aardappelpuree is een arbeidsintensief bijgerecht, maar sinds een paar jaar bereid ik ze van tevoren voor door ze een paar dagen van tevoren te wassen, te schillen en in stukjes te snijden en ze in een grote kom met water in de koelkast te bewaren. Op deze manier worden de aardappelen niet bruin terwijl ze wachten om te worden gekookt, en het elimineert een hoop werk op de dag dat je de aardappelen wilt eten.

Natuurlijk kun je dit recept twee dagen voordat je het nodig hebt maken en het dan in de oven opwarmen voordat je het serveert. Dit heeft een groot verschil gemaakt in mijn vieringen. Een van de dingen die ik het leukst vind aan dit bijgerecht, naast het eten ervan, is het “proeven” van de aardappelpuree om te kijken of er nog een beetje zout bij moet. Doe jij dit ook?

Ik weet nog dat ik vier jaar geleden, toen ik 8 maanden zwanger was van mijn derde kind, voor het fornuis stond om deze aardappelpuree te “testen”. Mijn man heeft het nog steeds over “die ene keer dat ik de halve pot aardappelpuree op at voor Thanksgiving” – wat kan ik zeggen, ik heb mijn zwakheden. Voor sommigen is het chocolade, voor mij is het romige aardappelpuree.

Een andere versie van deze aardappelen die Stephanie zo vriendelijk was te delen, is om wat spek in de pan te bakken voordat je de uien braadt en het spekvet gebruikt om de uien te laten garen.

Zoals je je kunt voorstellen, maken we meestal een lange wandeling door onze buurt na deze grote maaltijd; de kinderen rijden op hun fietsen, en het geeft ons de kans om deze aardappelpuree naar beneden te lopen terwijl we geweldige familiegesprekken hebben.

Wat zijn enkele van de manieren waarop je jou en je gezin gezond houdt na het verwennen tijdens de feestdagen?

Print