How to Prep and Freeze Cauliflower Rice

Als je Paleo doet, de Whole30 voedingsuitdaging doet, of gewoon gezond eet, leren hoe je bloemkoolrijst kunt bereiden en invriezen kan je veel tijd in de keuken besparen en je helpen gezond voedsel bij de hand te hebben wanneer je het nodig hebt.

Toen we afgelopen herfst de Whole30-voedseluitdaging deden, vond ik de twee moeilijkste onderdelen het ontbreken van granen en het steeds opnieuw moeten maken van alles. De granen waren zo moeilijk omdat ik echt het vulmiddel in de maaltijd miste. Ik had het me nooit eerder gerealiseerd, maar we waren behoorlijk verslaafd aan de koolhydraten. We hebben bijna altijd rijst of aardappelen of een soort brood bij onze maaltijd.

Ik had gehoord van bloemkoolrijst en na de eerste paar dagen van Whole30 had ik ECHT iets nodig om de maaltijd op te vullen en de dingen een beetje op te schudden. Dus ik probeerde het en ik vond het lekker! Nu om duidelijk te zijn, het smaakte niet echt naar rijst, en de textuur was niet precies als rijst, MAAR het was echt goed op zijn eigen recht. Ik serveerde het zoals ik rijst bij elke maaltijd zou doen en het was een perfecte aanvulling op de maaltijd. In feite, elke keer dat we de bloemkoolrijst aten, voelde ik me altijd voldaan en niet alsof ik iets miste.

{Om AL onze Whole30 Recepten te zien, klik hier!}

Het maken van de bloemkoolrijst is vrij eenvoudig, maar nog beter, ik probeerde een paar methoden en vond een manier waarop ik een supergrote partij kon voorbereiden en het vervolgens kon invriezen, zodat ik het snel voor het avondeten kon inpikken. Enorme winst! Het was een grote tijdsbesparing om niet elke keer de keukenmachine te hoeven pakken en alle stukjes af te wassen als ik bloemkoolrijst wilde eten.

Ik wilde mijn werkwijze delen om gezond eten ook voor jou snel en gemakkelijk te maken.

Hoe maak je bloemkoolrijst

Er zijn een paar methoden die je kunt gebruiken om bloemkoolrijst te maken. Mijn goede vrienden bij Stay Fit Mom zweren bij de bloemkoolrijst blender methode. Ik ben echter erg verliefd op mijn keukenmachine, dus ik wist dat ik die wilde gebruiken. Kies je favoriete keukenmachine en ga ervoor.

Was eerst je bloemkool. Ik haal meestal zakken bloemkoolroosjes van 2 pond bij Costco, maar je kunt ook een bloemkool kopen bij je plaatselijke kruidenier en de roosjes en steeltjes grof hakken en de stelen en het groen weggooien.

Doe ongeveer een pond bloemkool in de keukenmachine. Pulseer de keukenmachine totdat de bloemkool de textuur van rijst heeft. Let op de textuur en pulseer niet te veel, anders wordt de bloemkool meer een puree en geen rijst.

Super simpel!

Hoe bloemkoolrijst invriezen

Als je je bloemkool hebt geraspt, kun je hem klaarmaken om in te vriezen.

Zorg er eerst voor dat je rijst mooi droog is. Als je de keukenmachine hebt gebruikt, zou het goed moeten zijn om te gaan. Als u de blender hebt gebruikt, moet u de rijst goed droogdeppen en ervoor zorgen dat er niet te veel overtollig vocht is.

Doseer de rijst vervolgens in aparte diepvrieszakjes in de hoeveelheid die u voor elke maaltijd nodig hebt. Ik houd meestal rekening met 1/2 kopje per persoon, of 1 kopje als het een hoofdbestanddeel van de maaltijd is, zoals in een burrito bowl of gebakken rijst.

Ik gebruik diepvrieszakjes ter grootte van een kwart, schep de bloemkool erin, knijp de lucht eruit en sluit af.

Om de rijst te bewaren, maak je hem plat voordat je hem in de vriezer doet en stapel je de zakken op elkaar om de hoeveelheid ruimte die je nodig hebt tot een minimum te beperken.

Zorg ervoor dat je een stift gebruikt om de zakken te labelen met de datum. Standaard vriesrichtlijnen zeggen dat bloemkool tot 6 maanden bevroren kan blijven.

Het hele proces duurt uiteindelijk minder dan een uur en je kunt genoeg bloemkool maken voor vele maaltijden. Ik hou ervan om ongeveer 4 pond per keer te doen, waardoor ik meestal ongeveer 8 zakken in de vriezer heb om eruit te halen voor een familie-maaltijd.

Om de bloemkool te gebruiken, kun je het de avond ervoor in de koelkast leggen en de hele dag laten ontdooien, of de ontdooifunctie van de magnetron gebruiken. Maar ik doe het meestal gewoon een paar minuten in de koekenpan met het deksel erop en het ontdooit meteen en is klaar om te worden gekruid en gekookt zoals jij het lekker vindt!

Update: Sinds het schrijven van dit bericht heb ik veel nuttige berichten van lezers ontvangen. Je kunt eigenlijk kant-en-klare cauli-rijst kopen in de diepvriesafdeling bij veel winkels. Ik kreeg de kans om de caulirijst van Boulder Canyon te proeven, die echt goed was, vooral als je geen tijd hebt om het zelf te bereiden.

Kijk eens naar enkele van mijn FAVORIET manieren om bloemkoolrijst te koken!

1. Mexicaanse bloemkoolrijst – We hebben een SERIEUS verslaving aan dit spul. Ik ben al lang van Whole30 af maar we eten het nog steeds omdat het gewoon zo goed is. Plus, glutenvrij, zuivelvrij, en weinig calorieën en weinig koolhydraten… je kunt het gewoon niet verslaan!
2. Geroosterde Bloemkool Rijst – Mijn vriendin Tracy maakte dit recept voor mij de eerste keer dat ik ooit cauli rijst had en het is een klassieker en een blijvertje!
3. Indian Spiced Cauliflower Rice- Ok ik geef toe dat ik dit recept nog niet echt geprobeerd heb, maar alles wat mijn vriendin Karen maakt is DELISH en we zijn op een Indiase kick de laatste tijd dus dit is absoluut de volgende op mijn lijst!

Hoe bloemkoolrijst bereiden en invriezen

Auteur Kimber