How to Grow Your Coffee Roasting Business: 27 Tips from Coffee Pros

Koffiebranders denken graag dat de sleutel tot succes ligt in het branden van de beste koffiebonen die er zijn.
Het zou geweldig zijn als succes zo eenvoudig was, maar de koffiebusiness is iets gecompliceerder dan dat.

Het probleem met dit ondernemingsplan is dat IEDEREEN hetzelfde plan volgt. Coffeeshops hebben meer opties voor koffie van hoge kwaliteit dan ooit tevoren, en nog meer shops beginnen voor zichzelf met het ambacht van koffiebranden.

Kwaliteit is slechts de voet tussen de deur voor koffiebranders, zoals een coffeeshophouder het formuleerde. Wat kunnen koffiebranders nog meer doen om zich te onderscheiden?

We hebben onlangs een enquête uitgevoerd met de hulp van Barista Magazine om meer te weten te komen over de gewoonten van koffiebars en klanten. We zijn niet alleen veel te weten gekomen over de voorkeuren van de consument, maar ook over wat coffeeshops zoeken bij het kiezen van een brander. De belangrijkste kwaliteiten voor een koffiebrander zijn:

1. Consistentie
2. Unieke smaken
3. Lokaal

Maar toen we koffiehuizen vroegen om meer in detail te treden, bleken er nog andere sterke factoren te zijn die een rol speelden bij de manier waarop koffiebranders hun bedrijf verdienden.
We hebben de beste adviezen van koffiehuizen eruit gepikt en ze hieronder op een rijtje gezet. Scroll door de 4 hoofdcategorieën en vind het advies dat bij u aanslaat. Je hebt onze toestemming om het te stelen en om te zetten in een bloeiende zaak. Veel plezier bij het koffiebranden!

Koffieshop-educatie

1. Bied aan om cuppings te organiseren voor coffeeshops

“Ga verder dan dat voor uw winkels. Als ze cuppings willen doen, stuur ze dan gratis monsters of bied aan om te komen lesgeven! Je winkels hebben een directe invloed op het imago van je branderij.”
– Devin Parham, Head Barista bij The Coffee Cup, Poteau, OK, USA

2. Bied trainingen aan coffeeshops

“Bied flexibiliteit binnen de brandingen en ondersteun je verkopers met trainingen. Het helpt het café en zorgt ervoor dat uw koffies worden gebrouwen en geserveerd op de manier die u voor ogen had toen u ze brandde.”
– United By Blue Coffeehouse & Brandmeester, Philadelphia, PA, USA

“Het aanbieden van trainingen en het beschikbaar zijn zijn enkele dingen die ik het meest waardeer aan mijn brander. Ze anticiperen op onze behoeften en gaan door. Ze leveren geweldig werk.”
– Tina Contes, Dough, Tampa FL, USA

3. Begrijp wat er nodig is om een goede barista te zijn

“Wees eerst op de hoogte van de vaardigheden die nodig zijn om een goede barista te zijn. als je die twee niet met elkaar kunt verbinden, hoe kun je dan weten wat je klanten willen. Maak er een punt van om contact te leggen met mensen die bonen uit jouw winkel kopen, of met de winkels waar jouw bonen worden verkocht.”

– Matthew Lynch, Street Bean Coffee, Seattle, WA, USA

4. Kies koffiewinkelpartners die om het product geven

“Wees voorzichtig bij het selecteren van een winkel om je koffie te bereiden en houd toezicht op hun procedures om een goede vertegenwoordiging van je merk en product te garanderen.”

– Zachary James, Peddler Coffee, Philadelphia, PA, USA

5. Geef gedetailleerde informatie over de koffies

“Voor een koffiebrander zijn zeer gedetailleerde informatie over de bonen die hij koopt, proefnotities, de mogelijkheid om barista’s ter plekke te ontvangen en om trainingen en koffiecuppings op een duidelijke manier te geven van cruciaal belang voor succes in de branche. Dit is vooral relevant als je klantenkring lokaal is en actief streeft naar educatie en transparantie over hun kooppraktijken in hun winkels.”

– Ryan Barker, Bourbon Coffee, Washington, DC, VS

6. Wees een bron voor groothandelklanten

“Wees een bron! Door lessen, apparatuur en technische ondersteuning aan te bieden en een bekend gezicht te zijn, geef je je merk een meerwaarde.”
– Doug Stone, Corvus Coffee Roasters, Denver, CO, USA

Creating Quality Coffee

7. Neem lessen in koffiebranden

“Als je je eigen koffie wilt branden, moet je weten hoe je dat moet doen. Als u dat niet doet, kunt u een geweldige koffie verpesten. Begin met de cursussen en koop daarna uw brandmachine. Maak een profiel zodat je de koffie altijd op dezelfde manier kunt branden om een consistent product te hebben.” – Dri Menezes, Blueberry Pie Café, Niterói, Brazilië

8. Creëer aangepaste melanges voor groothandelsklanten

“Luister naar je klant. Onze brander stond heel open voor het maken van onze eigen melanges en het branden van de single origins volgens onze specificaties.”

– Lyndsey Lee, Coffee Studio

9. Neem risico’s met unieke koffies

“Neem risico’s. Doe nieuwe dingen en haal obscure koffiesoorten binnen. Breng het ambacht van koffiebranden nooit in gevaar om winst te maken. Onthoud waarom je koffie speciaal is en doe altijd je best om het harde werk van koffieboeren te eren.”

– Ben Hernandez, Oak Lawn Coffee, Dallas, TX, USA

10. Wees transparant over de herkomst

“Wij weigeren absoluut om koffie te serveren van branders die niet absoluut transparant zijn over de herkomst en de melanges. Zet de naam van de producent op de zak. Vertel ons wat er in een blend zit. Koop op ethische wijze en maak daar reclame voor.”

– Alex Evans, M5 Espresso, Cincinnati, Ohio, USA

Building Relationships

11. Relaties en vertrouwen winnen van klanten

“In onze regio hebben we minstens 25 fantastische branders binnen twee uur van onze winkel. Onze beslissing kwam neer op relatie en vertrouwen. Messenger Coffee (onze primaire brander) heeft een persoonlijke interesse in ons bedrijf getoond en heeft alles in het werk gesteld om ons te helpen groeien en onze doelen te bereiken. Als gevolg daarvan zijn we uitgegroeid tot een van hun grootste klanten. Dat hadden we zonder hen niet kunnen bereiken!”

– David Adkins, Arrow Coffee Company, Manhattan, KS, USA

12. Wees de “One Stop Shop” voor cafés

“Wees proactief. Bouw een full-servicebedrijf dat adviseert, apparatuur installeert en financiert.”

– Avery’s Coffee Roasters, Las Vegas, NV, USA

13. Bouw een sterke band op met lokale winkeleigenaars

“Bouw persoonlijke banden op met winkeleigenaars en het management – daar kom je een heel eind mee! We hebben het geluk gehad dat we een sterke band met onze brander hebben kunnen opbouwen. We zijn blij dat we dit nog jaren kunnen volhouden.”

– Mike Balderrama, The Potter’s House, Washington, DC, VS

14. Neem kleine koffiehuisaccounts aan en groei met hen mee

“Onze bestelling was in het begin erg klein, maar we hadden branders die met ons samenwerkten en ons hielpen groeien. Door deze positieve relatie zijn we zeer actief in het promoten van onze branders bij onze klantenkring.”

– Kim Wilson, Commissary Cafe, Portland, Oregon, USA

15. Communiceer voortdurend

“Als u voortdurend contact opneemt met bestaande klanten en hen monsters stuurt, laat u zien dat u om hen geeft en dat u hen helpt hun omzet te verhogen, waardoor u meer business verkrijgt.

– Michael Hoshstrasser, University Book Store Cafe, Seattle, WA, USA

16. Vergeet de klantenservice niet

“Klantenservice is de sleutel. Dat kan gemakkelijk verloren gaan wanneer je product de primaire focus wordt. Als er geen klant is om de koffie te drinken, dan is de koffie niets waard. Als mensen zich gewaardeerd voelen door jou als brander, dan zullen ze je product waarderen.”
– Seth Enos, Copper Kettle Coffee, Colorado Spring, CO, USA

17. Blijf op de hoogte van de smaakvoorkeuren van je klanten

“Houd je klanten betrokken en communiceer voortdurend met ze om ervoor te zorgen dat het product dat je levert aansluit op hun smaak, aangezien voorkeuren in de loop der tijd veranderen en als je ze niet op tijd bereikt, kunnen ze van brander veranderen.”

– Minnie Antonio, Calgary, Alberta, Canada

18. Bezoek daadwerkelijk de plaatselijke winkels

“Bezoek de plaatselijke winkels meer. Het is gemakkelijk om de hele dag in de branderij te blijven en de winkels om je heen te verwaarlozen. Maar door een dubbele inspanning te leveren om uitstekende koffie te serveren aan de gemeenschap om je heen, kom je een heel eind. Lokale partnerschappen spreken boekdelen in gemeenschappen waar koffie nog niet ten volle wordt gewaardeerd.”

– Jared H., Java Jolt, Jacksonville, AL, USA

19. Zet relaties om in herhalingsaankopen

“Focus op kwaliteit, en focus op het opbouwen van relaties met groothandelsaccounts. Voor ons is kwaliteit de voet tussen de deur, de relatie zorgt ervoor dat we opnieuw bestellen.”

– Justin Carpenter, Foolish Things Coffee Company, Tulsa, OK, VS

20. Bied gratis monsters aan consumenten aan bij partnerkoffieshops

“Wees betrokken bij de cafés die je merk voeren. Bied cupping-avonden aan voor de klanten van de cafés. Misschien meer kleine gratis monsters van bonen voor klanten.”

– Kelly Fennell, Cool Beans Coffeehouse & Cafe, Madison, WI, USA

Outreach and Marketing

21. Onderschat de kracht van het bedienend personeel niet. Geef ze monsters en gratis koffiekaarten, zodat ze vertrouwd zijn met uw product en het zullen aanbevelen en verkopen. (en zorg ervoor dat het wordt nabesteld)”

– Sondra Powell, Red Hot Roasters, Louisville, KY, USA

22. Begin met monsters, maak een persoonlijke connectie

“Geef monsters af, maak een persoonlijke connectie, laat je niet ontmoedigen als je uiteindelijk geen zaken met me doet – je hebt in ieder geval een vriend gemaakt!”

– Josie Hunckler, Rabble Coffee, Indianapolis, IN, USA

23. Maak van merk en marketing geen bijzaak

“Ik ben ook de brander. Ik wil wel zeggen dat kwaliteit net zo belangrijk is als merkimago. Werken aan branding en marketing mag geen bijzaak zijn.”
– Daniel Noguera, Urbana Cafe, Cincinnati, OH, USA

Urbana Coffee in Cincinnati, OH

24. Ga proactief op zoek naar nieuwe klanten

“Benader nieuwe plaatsen die op zoek zijn naar koffie – neem hen het werk uit handen.”

– Avocado Cafe, CA, VS

25. Wees actief op sociale media

“Wees consistent in je marketing naar winkels, wees respectvol naar kleinere winkels (word niet inconsistent als je grotere aankopen begint te doen), wees toegankelijk voor vragen, zorg voor actieve sociale media zodat we naar je kunnen verwijzen (sociale media betekenen veel voor kleine winkels en het helpt als we kunnen benadrukken wat je doet).”
– Renee Blanchard, Church Alley Coffee Bar, New Orleans, LA, USA

26. Verstrek informatie over prijzen en groothandel aan prospects

“Communiceer duidelijk informatie over prijzen, de koffie en andere diensten die u aanbiedt. Ik zou er niet naar moeten hoeven zoeken of vragen.” – Matthew Scott

27. Maak uw website gebruiksvriendelijk

“Voor mij is een uitnodigende website altijd een pluspunt. Iets wat niet te ingewikkeld is om meer te weten te komen over de zaak en de koffies die ze aanbieden.”
– Victor Hodgson, Sonoma, CA, USA

Er meer zaken doen als koffiebrander is niet moeilijk; het kost alleen tijd. Door proactief met marketing om te gaan kunnen koffiebranders nieuwe prospects vinden, maar de zaken draaien altijd om dezelfde drie dingen: kwaliteit, relaties en meer doen dan je neus lang is voor je klanten.

Het is gemakkelijk om verstrikt te raken in het koffiebranden en te vergeten dat er nog een hele wereld is om te verkennen. Doe dat niet. Wees actief in de gemeenschap en coffeeshops zullen u belonen met hun zaken.

Interesse in de verkoop van handgemalen koffie in uw winkel?