Let’s talk about how to dry mint leaves for tea.
I never been a peppermint tea kind of lady but in what feels like a lifetime ago (pre kids) my partner and I went on holiday to Morocco. Midden op het bruisende centrale plein van Marrakech, Jemaa el-Fna, vonden we een rustig café – een toevluchtsoord voor de verzengende Afrikaanse hitte van 45°C en de niet aflatende slangenbezweerders.
Alle reisgidsen waarschuwden ons voor het drinken van kraanwater, alles met ijs erin, of het vers geperste sinaasappelsap dat overal op het plein werd geserveerd, uit angst voor maagklachten, dus onze opties werden steeds kleiner. Gekookt water leek een veilige gok, en bovendien, de hitte was zo intens geweest dat we het punt hadden bereikt waar het zo heet was dat we dachten dat we net zo goed de hete drank op een hete dag truc konden proberen, omdat we vonden dat we gewoon niet heter konden worden.
We bestelden wat pepermuntthee, en wat aankwam waren een paar mooie kleine glaasjes gevuld met verse muntblaadjes en wat vers gekookt water aan de zijkant. En weet je wat? Die thee, op een snikhete dag in wat aanvoelde als de drukste plaats ter wereld was echt een schot in de roos. We eindigden in dat cafe vele malen tijdens onze tijd in Marrakech, het drinken van hun verse pepermunt thee.
Sindsdien hebben we pepermunt gekweekt in onze tuin met het doel om wat verse pepermunt bij de hand te hebben om thee mee te zetten. Dat is allemaal goed en wel in de zomer, maar in Schotland in de winter werkt het niet echt. Hier heb ik mijn toevlucht genomen tot theezakjes, maar na het hele plastic in theezakjes-gedoe heb ik nagedacht over hoe ik mijn thee van plastic kan maken.
Op dit moment groeit onze muntplant zo hard dat we een overvloed aan verse pepermunt hebben – meer dan ik kan drinken – dus ik heb muntblaadjes in de oven gedroogd om te bewaren voor de winter.
Sommige mensen hangen hun kruiden op om te drogen, maar met een gebrek aan ruimte en een gebrek aan een warme droge ruimte, geef ik er de voorkeur aan de mijne in de oven te drogen. Als je in een soortgelijke hachelijke situatie hier is hoe je muntblaadjes te drogen voor thee in de oven.
Hoe je muntblaadjes voor thee kunt drogen
Hoe je muntblaadjes voor thee kunt drogen
Ingrediënten
- Vers muntblaadjes
- Schone droge pot
Instructies
-
Verwarm uw oven voor op 80°C
-
Pluk de pepermuntstengels (ik knip net onder het laatste blaadje af) en doe ze in een vergiet.
-
Schud het vergiet goed om eventuele beestjes te verwijderen en was de stengels vervolgens onder koud stromend water.
-
Droog de blaadjes voorzichtig met een theedoek en verwijder eventueel verkleurde blaadjes.
-
Spreid de stengels uit op een bakplaat en bak ze ongeveer 1,5 uur in de oven – houd ze goed in de gaten om te voorkomen dat de bladeren verbranden.
-
U kunt zien of de bladeren volledig zijn uitgedroogd wanneer de bladeren erg knapperig en bros worden. Als de bladeren droog genoeg zijn, haalt u ze uit de oven en haalt u ze voorzichtig van de stengels af. Doe de bladeren in een schone, droge en luchtdichte pot. Daarna composteer ik de stengels.
Uw munt is minstens 12 maanden houdbaar als u hem in een koele, donkere kast bewaart.
In plaats van mijn hele pepermuntplant af te snijden, heb ik elke week of twee keer een ovenschaal met bladeren afgeknipt, zodat er nieuwe groei kan plaatsvinden en ik in de zomer verse blaadjes voor de thee heb en een mooie voorraad gedroogde munt voor de winter kan opbouwen.
Om te serveren voeg ik een tot twee theelepels gedroogde blaadjes toe aan een zeef, een thee-ei, een theepot of een herbruikbaar theezakje (wat je maar hebt), voeg dan kokend water toe en laat het een paar minuten trekken voordat je het drinkt.
