How To: Corn Tortilla Strips bakken

Weleens afgevraagd hoe je die knapperige, zoute reepjes gebakken knapperigheid krijgt die ze je in je favoriete Mexicaanse restaurant geven? Zoek niet verder! Dit is je geluksdag – ik laat je zien hoe je maïs tortilla reepjes bakt!

Het enige wat je nodig hebt zijn een paar maïs tortilla’s (het maakt niet uit of ze wit of geel maïs zijn. Gebruik alleen geen meel tortilla’s), olie om te frituren, wat zout, en bij voorkeur, een pizzasnijder. Dit is niet de eerste keer dat je me hoort praten over het gebruik van mijn pizzasnijder voor iets anders dan het snijden van pizza. Ik ben een afwijking, ik geef het toe.

Stack de tortilla’s direct op elkaar. Ik heb ze op deze foto niet direct op elkaar gestapeld omdat ik de mooie tortilla’s wilde laten zien. Doe wat ik zeg, niet wat ik doe…

Verhit in een pan of braadpan ongeveer 15 cm plantaardige olie (ik gebruik canola) op middelhoog vuur. Snijd de tortilla’s met een pizzasnijder in dunne reepjes.

Test de olie door er een beetje water in te sprenkelen. Als het sist, is het klaar. Als het spettert, is het te heet: draai het vuur lager en probeer het over een paar minuten nog eens. Gooi de tortilla’s in de hete olie en roer ze regelmatig om, zodat ze niet verbranden.

Als ze goudbruin en knapperig worden, leg je ze op keukenpapier om ze te laten uitlekken en bestrooi je ze met zout.

Disclaimer: dit bericht bevat links naar andere bedrijven.