Toen ik voor het eerst leerde hoe tomaten in te vriezen was ik weggeblazen met hoe gemakkelijk het is om te doen. En ik was geschokt door de verschillende methoden die je kunt gebruiken om dit te doen.
Wanneer de meeste mensen denken aan hoe tomaten in te vriezen, komen beelden op van uren in de keuken, zwetend boven een hete pot kokend water, tijdens de hondsdagen van de zomer.
Dit jaar is het echter tijd om eens anders te kijken naar hoe je die tomaten kunt bewaren voordat ze bederven. Tomaten invriezen is eigenlijk een van de gemakkelijkste dingen die u ooit zult doen!
Het lijkt wel of we de hele maand juni en het grootste deel van juli wachten om te zien hoe de eerste groene tomaat rood wordt.
En voor we het weten worden we binnen een paar weken overspoeld met manden vol rijpe tomaten waarvan we niet weten wat we ermee moeten doen.
Bij ons thuis grijpen we meteen naar ons klassieke Salsa in blik-recept. En een paar dagen later, als de volgende pluk ons stapels tomaten oplevert, maken we pastasaus.
Dan gaan we verder met het inblikken van tomatensap, Rotel-tomaten, tomatenblokjes en meer!
Invriezen kan dit jaar uw beste optie zijn
Dit jaar is echter een beetje anders dan de meeste andere jaren. Er zijn meer tuiniers die voor het eerst tuinieren dan ooit tevoren. En dat betekent dat het inblikken van je tuinverse tomaten misschien geen optie is.
Ten eerste: niet iedereen heeft geleerd hoe je de producten uit de tuin veilig kunt inblikken. En op internet zijn veel tegenstrijdige en verwarrende methoden te vinden voor het inblikken van groenten.
En zelfs als u het dit jaar eens met inblikken zou willen proberen, is het heel moeilijk om nu nog de juiste apparatuur te vinden. De winkels hebben geen conservenpotten meer en zelfs als u nog een paar potten in de kelder had staan, is het bijna onmogelijk om nog deksels te vinden.
Dus in plaats van ons te richten op al die recepten om tomaten te conserveren met behulp van inblikken, hebben we besloten om in plaats daarvan te delen hoe je tomaten kunt invriezen.
En voor veel tuiniers is het invriezen van tomaten veel gemakkelijker en minder tijdrovend dan het inblikken.
Het hangt er natuurlijk van af hoeveel diepvriesruimte u hebt.
Als u overweldigd bent door de hoeveelheid tomaten die u hebt of als u tomaten wilt bewaren voor gebruik in sauzen en soepen in de winter, is invriezen de sleutel.
Nee, je zult niet die stevige textuur van een vers geplukte tomaat hebben, maar tomaten die zijn ingevroren zijn geweldig om te gebruiken als basis voor veel recepten.
Hoe Tomaten Invriezen
1.
Makkelijker dan dit wordt het niet! Je kunt tomaten plukken, ze wassen en ze in hun geheel invriezen. Doe ze in een luchtdichte verpakking en gebruik ze als je ze nodig hebt het hele jaar door.
Het beste van hele tomaten invriezen is dat als je ze eruit haalt om te ontdooien, het velletje er makkelijk af gaat. U hoeft ze niet in kokend water te leggen om het velletje eraf te halen als ze uit de vriezer komen.
2. TOMATEN INVRIJEN ZONDER VERSCHIL
Sommige mensen geven er de voorkeur aan om het vel van de tomaat te verwijderen voordat ze in de vriezer worden bewaard voor de winter.
Hoewel u ze een minuutje kunt blancheren in kokend water en ze vervolgens in een koud ijsbad kunt dompelen om het velletje te verwijderen, hebben wij een makkelijkere manier gevonden!
Snijd het steeltje van de tomaat af en leg de tomaten op een bakplaat in de vriezer. Nadat ze bevroren zijn (1-3 uur), laat je ze onder koud water lopen en het velletje zal eraf vallen!
Geen brandend water meer dat op je huid spettert. Vries de tomaten in een luchtdichte verpakking in.
3. TOMATO HALVES, QUARTERS, OF DICED TOMATOES
Als je een beetje extra tijd hebt, is het geweldig om tomatenhelften, kwarten of in blokjes gesneden tomaten in te vriezen.
Nu even de tijd nemen om de tomaten voor te bereiden, zal zich midden in de winter lonen.
Vervolg hetzelfde proces als hierboven voor het verwijderen van de velletjes, snijd ze naar wens in stukken en vries ze in een luchtdichte verpakking in in delen die het meest waarschijnlijk in uw favoriete recepten zullen worden gebruikt.
We houden ervan om onze tomaten in blokjes te snijden en ze in dezelfde hoeveelheden op te slaan als in de winkel gekochte blikken. We vriezen eerst 15 ounce gesneden tomaten in een plastic, vriezerbestendige container. Als het bevroren is, doen we het bevroren blok in Food Saver-zakjes om het makkelijk te kunnen bewaren.
4. VRIJGEVOREN PUREED TOMATOES
Verwijder de steel, het klokhuis en eventuele slechte plekken van de tomaat. Snijd de tomaat in grove stukken en doe ze in een keukenmachine of blender. Pulseer een paar keer tot de gewenste consistentie en doe de puree in een slowcooker.
Kook op hoog gedurende 10-12 uur of tot de puree is ingekookt en ingedikt tot de gewenste consistentie. **Wij doen de puree meestal ’s avonds in het slowcooker en laten het een nachtje koken. We vriezen het dan in nadat het volledig is afgekoeld.
Vries de puree in de gewenste hoeveelheden in.
5. VERSE TOMATOEN GEBRUIKEN OM SOUP TE MAKEN EN DAN IN TE VRIJEN
Eén van onze favoriete manieren om tomaten in te vriezen is ze te mengen in onze favoriete soeprecepten.
Ieder jaar maken we batches Romige Tomatensoep, Chili en Groentesoep met de tomaten uit de tuin.
Als de soep is afgekoeld, scheppen we hem in rechthoekige bakjes van een kwart en zetten hem in de vriezer.
Wanneer de soep stevig is, doen we elk blokje over in conservenzakjes om het af te sluiten. Dan worden ze netjes opgestapeld in de vriezer voor een snelle maaltijd wanneer we die nodig hebben.
En er is niets lekkerder dan midden in de winter zelfgemaakte soep van je tomaten tevoorschijn te halen!
Dus haal dit jaar het beste uit je tomaten en gooi ze in de vriezer! U zult dankbaar zijn op die koude, sombere dagen te genieten van een beetje smaak van de zomer.
Genieten!
Mary en Jim
Zoals altijd, voel je vrij om ons te e-mailen op [email protected] met opmerkingen, vragen, of gewoon om hallo te zeggen! Om onze 3 Home, Garden, Recept en Simple Life artikelen elke week te ontvangen, schrijf je dan hieronder in voor onze gratis email lijst. Dit artikel kan affiliate links bevatten.