Het maken van zelfgemaakte karamel kan ontmoedigend lijken. Maar dat is het helemaal niet als u deze tips volgt (en zorg ervoor dat u de stap-voor-stap foto’s hieronder bekijkt).
Wat is karamel?
Het maken van karamel kan intimiderend lijken-maar dat is het echt niet! U begint met het combineren van suiker, zout en water in een kleine steelpan en brengt het aan de kook om de suiker te laten oplossen. Dit is het praktische gedeelte: Je moet af en toe kloppen tot je zeker weet dat de suiker volledig is opgelost. Zet dan het vuur hoger en laat het suiker-water mengsel koken, waardoor het een mooie gouden kleur krijgt.
Hoe weet ik wanneer de karamel klaar is om het vuur uit te zetten?
Hier is de makkelijkste manier om altijd te onthouden wanneer het klaar is: U wilt dat het mengsel een diep gouden kleur heeft die lijkt op een koperen stuiver. Zodra je dat ziet, zet je het vuur uit!
Hoe wordt het romig?
Als het suiker-watermengsel gekookt is, roer je er boter en dubbele room door, wat het tot de karamel maakt die je kent en liefhebt. Wees voorzichtig! Het suikermengsel zal zeer heet zijn en dit mengsel borrelt altijd, dus wees voorzichtig.
Heb ik een thermometer nodig?
OK, dus hier is de koude harde waarheid: Nee-Ik heb karamel vele malen geoogst, maar het zal je stress verminderen. Karamel gaat van een mooie en zijdeachtige textuur naar … nou ja … toffee (!) in een kwestie van een minuut of twee, dus het is super belangrijk om de temperatuur in de gaten te houden. Als u de temperatuur niet met een thermometer controleert, is uw andere optie om de kleurtest te doen.
Hoe lang is zelfgemaakte karamel houdbaar?
U kunt het in een pot maximaal 2 weken in uw koelkast bewaren.
Waar kan ik karamelsaus het beste op gebruiken?
Um, alles. Of, TBH, we eten het graag rechtstreeks uit de pot met een lepel.