Wat is de beste rode wijn? Die vraag heb je jezelf waarschijnlijk al tientallen keren gesteld. Maar hoe moet u dat beoordelen? Vraagt u het uw wijnboer of zoekt u op de etiketten naar een bekende of prestigieuze wijn?
Het probleem met wijnaanbevelingen is dat ze vaak erg subjectief zijn. Wat werkt voor de ene persoon zal niet noodzakelijk werken voor een ander, waardoor u met een lastig dilemma. Laten we eens kijken naar een paar manieren waarop u kunt ontdekken een rode wijn die past bij uw voorkeuren.
Wat maakt rode wijn ‘groot’?
Een grote rode wijn is afhankelijk van persoonlijke smaak. Om de perfecte wijn voor uw smaakpapillen te kiezen, is het belangrijk dat u zo veel mogelijk druivensoorten uitprobeert. Rode wijn smaakt op een aantal manieren anders dan witte wijn:
- Hogere tanninegehalten
- Hogere alcoholgehalten
- Hogere body
- Verschillend smaakprofiel
- Mogelijke grotere complexiteit
Al deze kwaliteiten komen van het gistingsproces, waarbij de druivenschillen samen met het sap in de tank worden gelaten. Ook de rijping in vaten en flessen speelt een grote rol, waarbij een meer aërobe stijl van wijnmaken de manier verandert waarop een wijn rijpt. De aard van deze processen en de kwaliteit van de druif hebben het grootste effect op de smaak en het karakter van de wijn.
Het vinden van de juiste wijn
Het feit dat een wijn vintage of goed gerijpt is, wil nog niet zeggen dat je ervan moet genieten. Ouderdomsaroma’s zijn een aangeleerde smaak, net als truffels of gerijpte kazen. Voor degenen die nieuw zijn in het wijnproeven, is het goed om je opties te variëren en avontuurlijk te worden met je keuzes. Wij raden u aan te beginnen met de volgende druivensoorten om een gevoel te krijgen van wat u verkiest.
Pinot Noir – zuurgraad
Pinot Noir is de perfecte rode wijn voor het begrijpen van zuurgraad. Als je van Pinot Noir houdt, is de kans groot dat je ook van andere zeer zure rode wijnen houdt, zoals Grenache. Als je Pinot Noir voor het eerst proeft, zul je een prikkelend gevoel in je mond ervaren, alsof je een bruisende drank drinkt. Dat is het zuur dat aan het werk is. Een goede fles Pinot Noir heeft precies de juiste balans tussen tannines en zuren om het fruitige karakter van de wijn te complimenteren.
Syrah/Shiraz – body
De body van de wijn is ook belangrijk. Rode wijn heeft de neiging een zwaardere body te hebben dan witte, vanwege de samenstelling, maar elke wijn varieert naar gelang van zijn herkomst. Syrah of Shiraz (zoals de Nieuwe Wereld het graag noemt) is een uitstekend voorbeeld van een volle rode wijn.
In Syrah zou u donkere smaken als pruimen, chocolade en tabak moeten kunnen proeven, die bijdragen aan zijn fluweelachtige/melkachtige kwaliteit. Als deze wijn u bevalt, raden wij u aan de Malbec te proberen voor een vergelijkbare proefervaring.
Cabernet Sauvignon – tannine
Naar boven komen de tannines. Cabernet Sauvignon is een beruchte tannine-wijn, die je mond droog laat aanvoelen als je hem doorslikt. Hij is eeuwig populair in de wijnwereld, vanwege zijn rijke, kruidige smaak en zijn complementaire combinatie met rood vlees. Als u van cabernet sauvignon houdt, zult u ook genieten van merlot, chianti en rioja, die vergelijkbare kwaliteiten hebben. In ons assortiment is de 3 Fete Negre multi-vintage blend van Fetasca Neagra druiven zeer tanninerijk en ideaal naast rood vlees.
Zinfandel – alcohol
De meeste rode wijnen zijn hoog in alcohol, maar Zinfandel is een van de hoogste. Een goede fles is rond de 15% ABV (de bovenkant van de schaal). Het hoge alcoholgehalte zorgt ervoor dat Zinfandel ‘vet’ en ‘vol’ aanvoelt, of, met andere woorden, intenser.
Hoge alcoholgehaltes komen van een grote hoeveelheid suiker in het gistingsproces, die door de gist wordt omgezet in ethanol. U proeft deze zoetheid in Zinfandel door zijn rijpe, fruitige smaak.
Geen compromis over kwaliteit
Een andere bepalende factor van grote rode wijn is de kwaliteit. Je kunt alle tannine wijn drinken die je wilt, maar als het goedkope, smerige plonk is, ga je niet van de ervaring genieten. Dat wil niet zeggen dat je honderden ponden moet uitgeven in een veilinghuis. Het is zelfs mogelijk om de perfecte fles rode wijn voor minder dan £40 op de kop te tikken. Hier is waar je naar moet zoeken:
- Complexiteit – dit klinkt een beetje pretentieus, maar waar je echt op uit bent is een wijn met een groot scala aan smaken. Bijvoorbeeld, een grote Cabernet Sauvignon heeft hints van kersen, zwarte bessen, kruiden, groene peper, en, als hij wat ouder is, sigarenkistje, leer, chocolade en hartig.
- Intensiteit – hoe duidelijk kun je elke smaak identificeren? Hoe duidelijker ze zijn, hoe intenser de wijn, en hoe hoger de kwaliteit.
- Evenwicht – de beste wijnen houden al hun smaken in balans. Als de wijn fruitig, aards en goed gestructureerd is, heb je een winnaar.
Ben jij een echte rooie?
Rode wijn is niet ieders lievelingswijn, maar als je van smaakvolle, volle dranken houdt, dan ligt de perfecte fles op je te wachten. Benader wijnproeven zoals je zou daten. Wees avontuurlijk, probeer nieuwe dingen uit, en speel het veld een beetje totdat je iets vindt wat je lekker vindt.