Wanneer je een recept hebt dat bier vraagt, en je wil of moet het weglaten, dan heb je heel wat opties. Als je het recept in kwestie eerder hebt gemaakt, zou je moeten kunnen inschatten of het een beetje meer natrium of zoetheid kan verdragen, en je kunt je vervanging dienovereenkomstig kiezen.
Hier zijn de beste en gemakkelijkst te vinden vervangingen voor de meeste recepten.
Gemakkelijke vervangingen
Je kunt kippenbouillon, gemberbier, witte druivensap of witte wijn gebruiken als je recept vraagt om een licht bier. Gebruik runderbouillon, kippenbouillon, champignonbouillon, appelsap, appelcider, wortelbier, of cola in plaats van donker bier.
Met al deze ingrediënten, wil je er zeker van zijn dat je het bier maat voor maat vervangt om het vloeibare volume hetzelfde te houden in je recept.
Hoe te vervangen in recepten
Als het bier wordt gebruikt om vlees mals te maken, gebruik dan een frisdrankvervanger (wortelbier of ginger ale). Dat doet hetzelfde en voegt een minimale smaak toe. Soda zal echter zoetheid toevoegen, tenzij u een suikervrije optie kiest, of gewoon sodawater is ook een goede vervanging.
U moet ook gaan met een sodavervanger als het bier in een broodrecept zit. Het recept heeft waarschijnlijk de zuurgraad en/of carbonatie nodig om de gist of het zuiveringszout te activeren dat wordt gebruikt om het deeg te zuurden. Zonder een ingrediënt om deze rol te vervullen, zal je brood niet rijzen zoals het hoort.
Als je bier vermijdt vanwege de gluten, zou een van deze vervangers moeten werken. Wijn wordt meestal als glutenvrij beschouwd, maar niet altijd. Controleer het productetiket van de vervanger die je kiest om er zeker van te zijn dat deze niet is geproduceerd in een fabriek waar glutenproducten worden verwerkt. Soms schuilt gluten op verrassende plaatsen (zoals elke glutengevoelige persoon je zal vertellen).
Als geen van deze variabelen voor jou een factor is, kies dan de vervanger die voor jouw recept de beste smaakcombinatie lijkt te zijn.
How to Get Great Results
Geen van deze vervangers is een perfecte smaakcombinatie voor bier, maar elk van hen zou nog steeds goed moeten werken in uw recept. Als u besluit om frisdrank of sap te gebruiken in plaats van het bier dat in uw recept wordt genoemd, verwacht dan dat uw gerecht een beetje zoeter is dan het zou zijn als het bier werd gebruikt.
Dit is gemakkelijk genoeg om te verhelpen met een beetje azijn of citroensap. Proef gewoon uw recept en pas het een scheutje per keer aan tot u tevreden bent met het resultaat.
Het gebruik van een bouillon als een biervervanger zal een prachtige diepte van smaak toevoegen aan uw recept, maar het kan ook wat natrium toevoegen. Gebruik een natriumvrije bouillon of overweeg het zout weg te laten dat in uw recept wordt genoemd totdat u een kans hebt gehad om het gerecht te proeven. Misschien heeft de bouillon al het zout toegevoegd dat u nodig hebt.