Als je ooit in de war bent geraakt door de verschillende soorten melk die er zijn, ben je niet de enige. Of melk nu wordt gemaakt van sojabonen, amandelen, haver of kokosnoten, melk heeft bewezen dat het allesbehalve een uniek product is. Wat is het verschil tussen gewone melk en geëvaporeerde melk?
De verdeling is eenvoudig als het gaat om uw gemiddelde kan melk versus geëvaporeerde melk. De definitie van geëvaporeerde melk is alles in de naam. De melk is verhit totdat meer dan de helft van het water is verdampt, en nadat het verdampingsproces is voltooid, houdt u een dikke, bijna stroperige textuur over (via The Kitchn).
Hier is de kicker: Geëvaporeerde melk is rijk, en heeft een iets andere smaak dan een glas koude, op koeien gebaseerde melk. Echter, geëvaporeerde melk is niet gezoet – in tegenstelling tot zijn bekende, suikerhoudende neefje, gecondenseerde melk. Geëvaporeerde melk werd in 1856 uitgevonden door Gail Borden, die op zoek was naar een manier om een melkproduct te maken dat niet snel zou bederven, aldus The New York Times. Het is belangrijk op te merken dat toen deze ingeblikte, romige melk werd uitgevonden, koude, ongepasteuriseerde melk vaak bacteriën en zelfs parasieten bevatte. Met andere woorden, een melk alternatief werd waarschijnlijk gezien als een godsgeschenk door veel gezinnen (via Smithsonian Mag).