Het beste worteltaart recept dat je ooit zult proberen. Deze zelfgemaakte worteltaart barst van de smaak en vocht! Maar een van mijn favoriete dingen over deze taart is (naar mijn mening) de beste roomkaas glazuur op de planeet.
Homemade worteltaart
Proberen om een echte worteltaart recept te vinden is niet zo makkelijk als je zou denken. Mijn schoonmoeder had een groot verjaardagsfeest afgelopen zondag en haar enige verzoek was een worteltaart van scratch.
Echte worteltaart. Met echte ingrediënten. (Na verschillende recepten te hebben uitgeprobeerd, heb ik er uiteindelijk een gevonden die iedereen lekker vindt en die nu een traditie is bij ons thuis.
Voor de buitenkant heb ik een versie van mijn originele rozetcake gemaakt.
Mijn mooie schoonmoeder werd 67 jaar (ze ziet er echt geen dag ouder dan 45 uit!) en dus heb ik 67 bloemen met spuitmondjes gemaakt. Sommige zijn met de 1M tip (vergeet niet dat je altijd een 2D tip kunt gebruiken in plaats van de 1M) en de rest is met de #27 tip van Wilton. (Ze kreeg er tranen van in haar ogen… als je ooit de kans krijgt om dit na te maken voor een geliefde, raad ik het je ten zeerste aan!)
Hoe maak je de beste worteltaart
Als je eenmaal de bloem bij de natte ingrediënten hebt gedaan, moet je heel voorzichtig zijn met het beslag. Ik raad aan de kom van de standmixer te halen en alle droge ingrediënten er met de hand door te mengen.
Als je geen ananas wilt toevoegen, kun je 1/4 olie meer toevoegen en de ananas weglaten. U kunt ook andere vervangingen of veranderingen aanbrengen, zoals gezoete kokos toevoegen (1/4 kopje is voldoende!) of een beetje bruine suiker gebruiken.
Laat de cakes volledig afkoelen voordat u ze in elkaar zet. Ik gebruik graag een gekoelde cake voor de assemblage en een frosting op kamertemperatuur. Het kan nodig zijn de cake voor de assemblage waterpas te zetten. (Gedetailleerde instructies daarvoor vind je hier.)
BONUS: Een manier om deze cake echt fantastisch te maken (en voor 21+) is om je rozijnen in rum of brandy te dompelen.
roomkaasfrosting
Deze roomkaasfrosting is om een paar redenen geweldig. Ten eerste, het is verbazingwekkend zoet EN je kunt ermee pijpen. Als u geen 67 rozetten wilt uitpijpen, kunt u het eenvoudig over de cake in glorieuze swoops uitspreiden. Dit recept en een “rustiek” ontwerp passen perfect bij elkaar!
Tips voor de perfecte roomkaasglazuur:
De ingrediënten voor dit glazuur zijn vrij eenvoudig. Boter, roomkaas, vanille en poedersuiker. Maar het is hoe je ze samenvoegt dat het verschil maakt! En het is belangrijk dat je roomkaas en boter op kamertemperatuur zijn. Als je roomkaas koud is, wordt het klonterig en die klonten zijn er niet uit te krijgen!
CREAM CHEESE FROSTING FOR PIPING: U wilt alle natte ingrediënten samenvoegen voordat u de suiker toevoegt. De truc is om de roomkaas NIET te dik te kloppen. Hoe meer je mengt, hoe romiger het wordt en hoe moeilijker het is om te pijpen. Ik voeg mijn suiker 1 kopje per keer toe zodat ik de consistentie kan meten.
Roomkaas voor het besmeren van taarten: Wanneer u een taart met deze roomkaas glazuur bedekt kunt u 3-5 minuten extra kloppen in uw standmixer. Dit resulteert in de romigste roomkaas frosting die je ooit zult hebben.
Alles aan deze recepten is perfectie. De smaak van dit zelfgemaakte worteltaart recept is verrukkelijk. De textuur was voortreffelijk. Het is ’s werelds beste!
Ik denk dat ik mezelf net heb overgehaald om er nog een te maken. Ik hoop dat je van dit recept voor zelfgemaakte worteltaart geniet!
Deze geweldige worteltaart met roomkaasglazuur wordt de nieuwe favoriet van uw gezin!
- 2cups(400g) kristalsuiker
- 1 1/4cup(250g) plantaardige olie
- 1tsp.zuiver vanille-extract
- 3 grote eieren, op kamertemperatuur
- 2 3/4 koppen bloem
- 2 theelepels kaneel
- 1/4 theelepel nootmuskaat
- 2 theelepels zuiveringszout
- 1 1/2 theelepel zout
- 2 theelepels zuiveringszout
- 1 1/2 theelepels zout
- 1 theelepel kaneel
- 1kop rozijnen
- 1kop fijngehakte walnoten
- 2 1/4 kopjes fijn geraspte wortelen
- 1/2-cuppineapple,uitgelekt uit blik of vers in blokjes
- 8ounces roomkaas, zacht
- 1/2cup (1 stok of 113g) gezouten boter
- 1tsp.vanille-extract
- 4cups(512g) suikerwerk
-
Verwarm de oven op 350°F.
-
Bereid twee 8-inch ronde bakvormen voor. (Kan ook in drie 7 inch ronde cakevormen) Beboter de vormen royaal of spuit ze in met bakspray.
-
Klop de suiker, olie, vanille en eieren in de mixer tot een lichtgele massa, ongeveer 3 minuten.
-
Zeef in een aparte kom de bloem, kaneel, nootmuskaat, zuiveringszout en zout door elkaar. (Dubbel zeven wordt aanbevolen)
-
Zet de mixer op lage snelheid en voeg langzaam en voorzichtig de droge ingrediënten toe. Mix tot alles goed gemengd is. (U kunt ook met de hand mixen!)
-
Haal de kom van de mixer en vouw de rozijnen, noten, wortels en ananas erdoor.
-
Verdeel het beslag gelijkmatig over de pannen. Bak 55 tot 60 minuten of tot een tandenstoker er grotendeels schoon uitkomt. Een paar kruimels is wat u wilt voor een MOIST cake!
-
Laat de cakejes volledig afkoelen op een rooster.
-
Doe de roomboter, roomkaas en vanille in de mixer en mix 1-2 minuten op medium tot alles is opgenomen.
-
Voeg poedersuiker toe, een kopje per keer, tot het glazuur licht en romig is. Klop het roomkaasfrosting 3-5 minuten of tot het licht en luchtig is.
-
Bedek de cake met het glazuur.