Hebben oesters een hoog cholesterolgehalte?

Vandaag de dag zijn hart- en vaatziekten een van de belangrijkste doodsoorzaken in de Verenigde Staten. Een op de drie Amerikanen heeft een hoog cholesterolgehalte – met name een verhoogd LDL- of “slecht” cholesterol. Omdat er geen symptomen zijn, beseffen veel mensen niet eens dat ze een hoog cholesterolgehalte hebben, waardoor ze twee keer zoveel risico lopen om een hartziekte te krijgen.

Het controleren van het cholesterolgehalte is belangrijk omdat het een beheersbare risicofactor voor hartaandoeningen is. Maar met alle bezorgdheid over cholesterol en vet in de voeding, lijkt het erop dat schelpdieren een slechte reputatie hebben gekregen als een belangrijke bron van cholesterol in de voeding. Dit heeft veel mensen ertoe gebracht hun inname van schelpdieren te beperken om hun hartgezondheid te beschermen.

Het cholesterol uit ons voedsel kan echter in principe worden genegeerd. De belangrijkste risicofactor voor een verhoogd cholesterolgehalte is een te hoge inname van verzadigd vet (met name dierlijk verzadigd vet), om nog maar te zwijgen van overgewicht, een laag vezelgehalte in de voeding en andere oncontroleerbare factoren zoals leeftijd en genetica.

Schelpdieren, die weinig verzadigd vet bevatten, zijn een geweldige bron van hartgezonde eiwitten. Rijk aan omega-3 vetzuren, zijn schelpdieren eigenlijk een gezond alternatief voor ander vlees en gevogelte.

Als je van oesters, krabben en mosselen houdt, zul je blij zijn om te weten dat ze kunnen worden opgenomen in een hartgezond dieet. Zoals ze zeggen, er is genoeg vis in de zee, en met een beetje maaltijdplanning, kan het gemakkelijk zijn om deze voedingsmiddelen in een gezond eetplan te verwerken.

Oesters, kokkels en mosselen

Deze rauwe bar steunpilaren kan zeker worden gewerkt in een aantal gezonde opties thuis. Oesters zijn geladen met ijzer, B12, fosfor en zink, maar wees bedacht op gegrilde oesters, die vol zitten met extra calorieën uit de niet-zo-grote-vetten uit butter.

Clams zijn hoog in ijzer, selenium en niacine, een B-vitamine die het potentieel heeft om je HDLs (gezonde cholesterol) te stimuleren en je LDLs (slechte cholesterol) te verlagen. Mosselen (een soort mossel) bevatten veel eiwitten, weinig vet en zijn een geweldige bron van omega-3 vetzuren.

Gooi wat mosselen in een koekenpan met een beetje olijfolie, gehakt sjalotje, knoflook en kerstomaatjes. Giet er wat ongezouten bouillon of witte wijn bij en je hebt een lekkere mossel “saus” die kan worden geserveerd over volkoren pasta of spiraalvormige groenten voor een date night diner thuis.

Krab
Krabvlees zit vol met essentiële vetten, voedingsstoffen en mineralen die het menselijk lichaam nodig heeft om normaal te functioneren. Het is een uitstekende bron van vitamine A, C en B, evenals mineralen zoals koper en fosfor. Wij raden aan om een zelfgemaakte krab dip te maken met magere Griekse yoghurt, magere roomkaas en wat spinazie of boerenkool voor een gezonder gerecht om te geven op feestjes. Deze krab en perzik cocktail is een andere leuke optie.

Kreeft
Kreeft is een rijke bron van koper en selenium, die een belangrijke rol spelen bij het voorkomen van schade aan cellen en weefsels. Als je jezelf trakteert op een kreeftmaaltijd, doe het dan rustig aan met de boter of sausjes aan de zijkant. Probeer het op smaak te brengen met zwarte peper en citroensap om de hoeveelheid calorieën en hoog verzadigde vetten te helpen verminderen die vaak in zware sauzen en boter worden aangetroffen.

Garnalen
Van Omega-3 vetzuren is aangetoond dat ze ontstekingen, triglyceriden en bloeddruk verminderen, wat allemaal bekende risicofactoren voor hartaandoeningen zijn. Garnalen zijn een goede bron van deze hartgezonde vetten. Of u nu taco’s maakt, gesauteerde garnalen, of ze in gebakken pastagerechten, stoofschotels, gumbo’s of soepen gooit, garnalen kunnen een pijler zijn voor gemakkelijke doordeweekse diners.