Oatmeal Craisin Cookies geladen met witte chocolade en gedroogde cranberry’s zijn zo’n heerlijke traktatie. Ze zijn makkelijk te maken, zo zacht en kauwbaar, en mooi op een koekjesschotel!
Niet alleen is de combinatie van zoete witte chocolade en pittige gedroogde cranberry’s heerlijk, maar de kleuren samen zijn zo mooi. Deze havermoutcraisinekoekjes zijn een must met de feestdagen.
Ingrediënten voor havermoutcraisinekoekjes
Voor deze havermoutcranberrykoekjes met witte chocolade zijn vrij eenvoudige ingrediënten nodig. Je hebt ze waarschijnlijk al weggestopt in je voorraadkast. Hier is de opsomming van wat u nodig hebt voor dit havermoutkoekjesrecept:
- Droge ingrediënten: universeel meel, bruine suiker, kristalsuiker, gerolde haver, bakpoeder en zuiveringszout
- Natte ingrediënten: eieren, boter, en vanille
- Kruiden: gemalen kaneel en gemalen nootmuskaat
- Mix-ins: gedroogde cranberry’s, gezoete kokosvlokken, witte chocolade chips
Hoe Havermoutkoekjes Maken
Dit is een vrij standaard dropkoekjes recept. Hier is een korte samenvatting van hoe je ze maakt. (Scroll naar beneden voor de gedetailleerde printable.)
- Room de boter en beide suikers tot een glad en romig mengsel.
- Voeg het bakpoeder, zuiveringszout, specerijen, vanille en eieren toe.
- Meng de bloem, havermout, craisins, kokosnoot en witte chocolade erdoor.
- Vorm het deeg in balletjes van 1 1/2 inch.
- Deplaats ze op een bakplaat met ruimte ertussen.
- Bak tot de randen goudbruin beginnen te worden, ongeveer 9-10 minuten.
- Koel af en geniet met een groot glas melk.
Oatmeal Cookie Recipe Tips
- Lepel het meel en maak het waterpas als je het afmeet. Als je het schept, kun je te veel hebben, wat resulteert in droge koekjes.
- Gebruik ouderwetse haver, geen snelkookhaver of staal gesneden haver. Ouderwetse haver geeft je de beste chewy textuur.
- Koel je koekjesdeeg minstens 20 minuten, zodat de koekjes niet te veel uitsmeren in de oven.
- Verse cranberry’s worden niet aanbevolen voor deze koekjes, vanwege het vocht dat vrijkomt tijdens het bakken.
Receptvariaties
- Houd je niet van kokos? Laat het gewoon weg.
- Houd je van noten? Roer een kwart kopje fijngehakte pecannoten door het deeg.
- Verwissel de gedroogde cranberry’s voor gewone of gouden rozijnen.
- Verwissel de witte chocoladestukjes door halfzoete chocoladestukjes.
Hoe bewaar je havermoutkoekjes
Laat de koekjes volledig afkoelen en bewaar ze dan in een luchtdichte verpakking 2-3 dagen op je aanrecht.
Kan je havermoutkoekjes invriezen? Yep! Gebakken havermout craisin koekjes blijven in een luchtdichte container in de vriezer 3 maanden goed.
Je kunt deze koekjes ook invriezen voordat je ze bakt, wat ik vaak doe – op deze manier heb je binnen een paar minuten versgebakken koekjes als die craving toeslaat. Laat ze met lepels op een met perkament beklede pan vallen en vries ze in.
Om ze vanuit de diepvries te bakken, haal je er zoveel uit als je nodig hebt en laat je de koekjes een paar minuten op kamertemperatuur komen voordat je ze bakt.
Deze koekjes zitten boordevol lekkernijen en zijn zo lekker!
Andere koekjesrecepten
- Snowball Cookies
- Coconut Macaroons
- Thumbprint Cookies
Ik hoop dat je dit heerlijke en makkelijke recept lekker vindt – geef het hieronder zeker een beoordeling! Vergeet ook niet om Belly Full te volgen op Facebook, Instagram, Pinterest en YouTube!
Oatmeal Craisin Cookies
Ingrediënten
- 1/2 kop kristalsuiker
- 1/2 kop bruine suiker , verpakt
- 1/2 kop gezouten boter , kamertemperatuur
- 1 theelepel bakpoeder
- 1/2 theelepel zuiveringszout
- 1/2 theelepel kaneel
- 1/4 theelepel nootmuskaat
- 2 theelepels vanille
- 2 grote eieren
- 1 1/2 kopjes bloem voor algemeen gebruik
- 1 1/2 kopjes bloem voor algemeen gebruik
- 2 theelepels vanille
- universeel meel
- 2 1/2 kopjes ouderwetse haver
- 1 1/2 kopjes craisins
- 1/4 kopje gezoete versnipperde kokos
- 1 kop witte chocoladestukjes
Instructies
-
Verwarm de oven voor op 375 graden F.
-
Roem de boter en beide suikers in een grote kom met een mixer of handmixer tot een glad en romig mengsel.
-
Voeg het bakpoeder, het zuiveringszout, de specerijen, de vanille en de eieren toe en zorg ervoor dat het beslag goed gemengd is; schraap indien nodig de kom af met een rubberen spatel.
-
Meng de bloem en havermout erdoor.
-
Roer de craisins, kokosnoot en witte chips erdoor tot alle ingrediënten gelijkmatig door het deeg zijn gemengd.
-
Leg met behulp van een eetlepelvormige koekjesschep balletjes van 1,5 cm van het deeg op de koekjesplaat en laat een kleine ruimte tussen de koekjes, zodat ze tijdens het bakken de ruimte hebben om uit te spreiden.
-
Koel ze 20 minuten. (Zo voorkomt u dat de koekjes te veel uit elkaar vallen.)
-
Bak ze ongeveer 9-10 minuten, tot ze aan de randen goudbruin beginnen te kleuren.
-
Haal ze uit de oven en laat ze op een rooster afkoelen.
-
Genieten!
Voeding
Andere opmerkingen
