De glutenvrije trend heeft zijn intrede gedaan in de theewereld. Maar wat is gluten, is alle thee glutenvrij en waarom is de aanduiding glutenvrij belangrijk? Gluten is een eiwit dat voorkomt in tarwe, rogge en gerst. Een glutengevoeligheid of -intolerantie betekent dat iemand een probleem heeft met het verteren van dit eiwit. De symptomen kunnen zijn: een opgeblazen gevoel, diarree, buikpijn, huiduitslag, vermoeidheid, of zelfs spierkrampen en gevoelloosheid in de benen.
Deze aandoening staat ook bekend als NCGS, non-celiac gluten sensitivity, en is nog steeds slecht gedefinieerd. Onderzoek toont aan dat er nog steeds discussie is of het wordt veroorzaakt door gluten of andere componenten van tarwe. Hoewel de symptomen kunnen lijken op die veroorzaakt door coeliakie, is het belangrijk op te merken dat coeliakie geen allergie of voedselintolerantie is, maar een auto-immuunziekte die de dunne darm beschadigt. Mensen die aan coeliakie lijden, moeten gluten volledig vermijden om verdere schade te voorkomen.
GLUTENVRIJE MATCHA POWDER: A LABEL OF TRUST
Gluten komen vooral voor in voedingsmiddelen, maar kunnen ook in andere producten zitten, zoals medicijnen, vitamines, supplementen en zelfs thee. Het beantwoorden van de vraag of alle thee glutenvrij is, kan lastig zijn. Traditionele gewone thee – groene of zwarte – wordt gemaakt van de bladeren van de Camellia Sinensis-plant, die geen familie is van tarwe, gerst of rogge; niet alle thee wordt echter van deze plant gemaakt (kruidenthee is een voorbeeld), en sommige theesoorten kunnen gerstemout als zoetstof of andere aroma’s op basis van granen bevatten. Vandaar het belang van het zoeken naar een glutenvrij thee-etiket.
Wanneer het gaat om groene thee matcha, zouden we kunnen aannemen dat matcha poeder van nature glutenvrij is (en we zouden in de meeste gevallen gelijk hebben, omdat het 100% afkomstig is van de Camellia Sinensis plant). Tijdens het productieproces kan de thee echter besmet raken met gluten. Bij Ikeda Tea World belooft ons GFCO-label dat ons glutenvrije matcha-poeder voldoet aan de hoogste kwaliteitsnormen en niet is blootgesteld aan enige glutenverontreiniging.
Glutenvrij gecertificeerd matcha-poeder is geen grapje! Als onderdeel van de GFCO-vereisten, ondergaat onze glutenvrije bulkthee een jaarlijkse inspectie en wordt regelmatig getest door de GFCO ter beoordeling. Dit programma garandeert dat onze thee glutenvrij is door het beoordelen van productierisico’s, fabrieksaudits, apparatuurtests en producttests, zowel in de fabriek als op het punt van aankoop door de consument.
Een opkomende trend
Hoewel de glutenvrije certificering in de VS nog maar 10 jaar oud is, is de glutenvrije markt een van de snelst groeiende industrieën. Volgens Forbes volgen 3,1 miljoen mensen in de Verenigde Staten een glutenvrij dieet. 72% van hen zijn geclassificeerd als “PWAGs” — mensen zonder coeliakie, die gluten vermijden. Dit aantal is verdrievoudigd sinds 2009. Het is dan ook geen verrassing dat het belangrijk is om ervoor te zorgen dat onze thee glutenvrij gecertificeerd is!
Gecertificeerd glutenvrij matcha-poeder is niet alleen een zakelijke kwestie, maar consumenten zijn ook op zoek naar producten die voldoen aan strenge veiligheidsnormen. Uit een recent onderzoek blijkt dat GFCO vertrouwen en loyaliteit met zich meebrengt. Uit een enquête die werd gehouden onder 5.000 consumenten, “zei meer dan 80% dat ze producten met het label glutenvrij (GF) kopen boven soortgelijke producten. Tegelijkertijd zei 65% weinig vertrouwen te hebben in de productie. 97% van de ondervraagden is merkentrouw.”
DE STAPPEN NAAR EEN GFCO
Ikeda Tea World biedt met trots gecertificeerd glutenvrij matcha-poeder van hoge kwaliteit. Als u alles wilt weten over hoe onze thee als glutenvrij wordt aangemerkt, kunt u terecht bij de GFCO. Het is de grootste certificeringsorganisatie in Noord-Amerika, en haar focus ligt op het helpen van fabrikanten om het vertrouwen en de loyaliteit van de consument te winnen.
Het algemene proces is gebaseerd op vier basisstappen: 1) het invullen van een aanvraag; 2) het ontvangen van een offerte voor de auditkosten en certificering, die is gebaseerd op de risicobeoordeling van onze glutenvrije matcha-poederingrediënten, de productiefabriek en andere factoren die van invloed zijn op de productie; 3) het boeken van de eerste inspectie; en 4) het opstellen van het contract en het ondertekenen ervan.
Zodra het proces is voltooid, vinden jaarlijkse inspecties en regelmatige tests plaats om ervoor te zorgen dat onze thee altijd glutenvrij is. Het hele proces kan 6 tot 18 weken in beslag nemen.
Naast glutenvrije thee en matcha van ceremoniële kwaliteit is Ikeda Matcha ook trots op diverse andere kwaliteitscontrole- en veiligheidscertificeringen die de hoge kwaliteit van onze producten garanderen. Van glutenvrije matcha-certificeringen tot het toonaangevende FSSC 22000-certificaat, Ikeda Tea World werkt hard om ervoor te zorgen dat u elke keer het allerbeste product ontvangt.