Ik zei al dat we vorige week op vakantie waren. Nou, mijn vrienden. Dat was een gênante vakantie.
We zijn een paar dagen naar Wisconsin Dells geweest voordat we een paar dagen naar het centrum van Chicago gingen. Terwijl in de Dells, we natuurlijk hit up een aantal waterparken.
Ik weet niet of jullie weten dit over water slides of niet, maar om naar beneden te gaan een glijbaan, moet je eerst gaan op alle trappen. Alle. De. Trappen.
Mijn benen waren helemaal, “Kijk, dame, ik ben het er graag mee eens om je lichaam van de bank op te hijsen en je mee te nemen naar de keuken voor meer popcorn tijdens je nachtelijke tv-marathons, maar ik heb er nooit mee ingestemd om je lichaam 10 trappen op te slepen om van een glijbaan af te suizen naar onze dood.”
Ze waren ontstemd over me, wat ze me later boven aan de trap lieten zien. Op de meest gênante manier.
Ik wilde in een vlot stappen, tegenover mijn arme 13-jarige zoon, toen ik struikelde. En viel. Gezicht eerst in het vlot.
Mijn 13-jarige zal nooit meer met mij in het openbaar gaan. Nooit meer. Toen ik mezelf eindelijk recht had, gingen we naar de engste waterattractie ter wereld. Je hebt misschien gehoord van The Hurricane in het Wilderness Resort, maar ik niet. Ik wist alleen dat hé, dat er leuk uitzag. Ja, leuk. Als je van bijna doodgaan houdt. Dat was de engste rit ooit! Het was eigenlijk super geweldig en ik zou het opnieuw hebben gedaan, ware het niet voor de trap en de werknemer kerel die me al een keer op mijn gezicht zag vallen.
Hoe dan ook, als ik terugkom van een week uit eten en kijken naar andere mensen opruimen na mij, ik hou ervan om het rustig aan te doen in de keuken en deze broodjes zijn perfect voor dat! Ze zijn zo simpel, ik voel me bijna dom om het recept te delen!
Als je van buffel kip houdt, probeer dan ook eens mijn buffel kipschotel!
Je gooit letterlijk wat kip in wat buffel saus en plop het op een broodje met een scheutje ranch dressing. Deze zijn zo goed voor een spel dag snack (bewaar de kip in een crockpot en laat mensen bouwen hun eigen broodjes als ze honger hebben!), maar de kinderen en ik hou van ze voor de lunch ook! Serveer ze met wortels en selderij om het geheel af te maken. We gebruikten King’s Hawaiian Rolls voor deze, maar elk broodje zou werken. Ik vond de zoetheid van het broodje echter geweldig bij de pittige kip.
Recept
Gesmoorde Buffalo Chicken Sandwiches
Ingrediënten
- ▢ 3 kopjes geraspte of in blokjes gesneden kip
- 1/2 kop Frank’s Red Hot Sauce
- ▢ 2 eetlepels boter
- ▢ Bereide ranch dressing voor topping
- ▢ 4 sandwich broodjes of 8 Hawaiian Rolls
Instructies
-
In een middelgrote sauspan, verhit u de kip, de hete saus en de boter. Roer om te combineren en bedek de kip. Proef en voeg indien gewenst meer hete saus toe.
-
Vul de broodjes met het kipmengsel en werk af met ranchdressing.
Voedingsinformatie:
>