Dit bericht is gesponsord door The National Pork Board. Alle gedachten en ideeën zijn mijn eigen.
- Dit recept voor gegrilde varkenshaas met spek is super eenvoudig te bereiden op de grill en een echte publiekstrekker!
- Grillen is de redding met deze hete zomertemperaturen
- Waarom ik van in spek gewikkelde varkenshaas hou
- Hoe varkenshaas te grillen
- temperatuur varkenshaas
- Marinade van perzikbalsamico varkenshaas
- Hoe grill je in spek gewikkelde varkenshaasjes
- Bijgerechten bij varkenshaas
- Gegrilde varkenshaas met spek
- Apparatuur
- Ingrediënten
- Instructies
- Voor de marinade
- Voor de varkenshaasjes
- Noten
- Voedingswaarde
Dit recept voor gegrilde varkenshaas met spek is super eenvoudig te bereiden op de grill en een echte publiekstrekker!
Varkenshaas is een van mijn favoriete vleessoorten om op de grill te gooien omdat het heerlijk smaakt en super eenvoudig te bereiden is. En met de zomer temperaturen kruipen heter en heter, ik ben helemaal over het nemen van dingen buiten en niet met behulp van mijn oven! Deze gegrilde varkenshaas in bacon heeft ook een heerlijk eenvoudige varkenshaasmarinade die echt geweldig is!
Grillen is de redding met deze hete zomertemperaturen
Velen van ons brengen door de warmere dagen en langere nachten meer tijd buiten door en willen niet dat de keuken opwarmt. Waarom zou je je oven aanzetten en je huis opwarmen als je heerlijk varkensvlees buiten kunt grillen? Omdat we in Houston wonen, hebben we minstens 4-5 maanden per jaar temperaturen van meer dan 90 graden, dus ik ben dol op dinermogelijkheden zoals gegrilde varkenshaas met bacon, waarvoor ik mijn keuken niet hoef te verwarmen.
Waarom ik van in spek gewikkelde varkenshaas hou
Er zijn zoveel verschillende stukken varkensvlees die heerlijk smaken op de grill, maar ik hou van de combinatie van spek en varkenshaas omdat je de lichte verwennerij van het spek combineert met het heerlijke magere varkenshaasje voor de perfecte balans.
Varkensvlees is een van de meest geconsumeerde en veelzijdige eiwitten. Het is eenvoudig te bereiden en aan te passen aan zowat elk recept. De meest voorkomende stukken varkensvlees om te grillen zijn:
- karbonades
- lendebraadstukken
- tenderloin
- ribs
- shoulder
Je kunt ook niet verslaan hoe deze heerlijke smaken samengaan en de pittige zoete perzik geïnfuseerde marinade paart zo perfect met het varkensvlees, Ik weet dat dit nog lang een favoriet recept zal blijven.
Hoe varkenshaas te grillen
Varkenshaas is een van mijn favoriete stukken varkensvlees omdat het even lekker en gemakkelijk te bereiden is. Het is ook perfect voor gemakkelijke doordeweekse diners op de grill. (Let ook op: varkenshaas en varkenslende zijn twee verschillende stukken vlees. Varkenshaasjes zijn langer en dunner.
Als u uw varkenshaasjes uit de verpakking haalt, verwijdert u de zilveren “huid” die langs één kant loopt en laat u de varkenshaasjes ongeveer 30 minuten rusten om op kamertemperatuur te komen.
Op dit punt kunt u een droge wrijf gebruiken, een marinade, ze in spek wikkelen en nog veel meer. De mogelijkheden zijn eindeloos. Zodra je je vlees hebt voorbereid (zoals we beschrijven in het recept voor gegrilde varkenshaasjes met spek), leggen we onze varkenshaasjes op de grill. Dit artikel van de Kitchn over het grillen van varkenshaas geeft ook een goed overzicht van het algemene proces.
temperatuur varkenshaas
Varkenshaas moet worden gegaard tot een interne temperatuur van ten minste 145 graden Fahrenheit. Dit is een handige tabel met de temperaturen die ook voor andere stukken vlees moeten worden bereikt.
Marinade van perzikbalsamico varkenshaas
Er zijn veel goede marinade recepten voor varkenshaas, en mijn marinade van perzikbalsamico varkenshaas (recept hieronder) is geen uitzondering! Ik hou van de combinatie van sappig, zout, smaakvol varkensvlees en een zoete marinade. Voeg het spek toe, en het is een recept dat je niet kunt weerstaan!
Voor meer receptideeën, bekijk ook deze verzameling varkensvleesrecepten hier!
Hoe grill je in spek gewikkelde varkenshaasjes
Gegrilde in spek gewikkelde varkenshaasjes hebben een paar extra stappen, maar ze zijn niet ingewikkeld, dat beloof ik! Het basisproces is om je varkenshaasje op kamertemperatuur te brengen zoals hierboven beschreven, het in te smeren met je varkenshaasmarinade, in te pakken met je plakjes spek en vast te zetten met tandenstokers of houten pluggen. Ik ga hier in het recept hieronder dieper op in, maar dit zijn de algemene stappen voor het grillen van varkenshaasjes in bacon.
Bijgerechten bij varkenshaas
Een simpele truc die ik graag toepas bij het kiezen van bijgerechten bij varkenshaas, is het uitzoeken welke groenten ook goed zouden combineren met de marinade die ik gebruik. Ik hou van sperziebonen met dezelfde marinade uit dit recept, maar je kunt ook spruitjes of wortelen gebruiken. Het enige wat je hoeft te doen is je afgespoelde groenten in een grillschaal of -bak te leggen, er wat extra marinade overheen te sprenkelen en de bak 10-15 minuten op de indirecte warmtezijde van de grill te zetten. Ze zullen heerlijk van smaak zijn!
Gegrilde varkenshaas met spek
Beoordeel dit recept!
Apparatuur
-
grill
Ingrediënten
- 2 varkenshaasjes van ongeveer 1 pond. elk
- ½ kop perzikschijfjes
- ½ kop ketchup
- 1 ½ el kokossuiker of bruine suiker
- ½ el melasse
- 1 el worcestershiresaus
- 1 el balsamicoazijn
- ¼ theelepel zout
- ¼ theelepel zwarte peper
- 8 plakjes varkensspek
Instructies
-
Als u uw varkenshaasje uit de verpakking hebt gehaald, verwijdert u het zilverkleurige vel aan één kant en laat u de varkenshaasjes ongeveer 30 minuten rusten om op kamertemperatuur te komen. Afhankelijk van het type grill dat u hebt, kunt u nu alvast beginnen met het voorverwarmen van uw grill.
Voor de marinade
-
Meng de perzikschijfjes, ketchup, suiker, melasse, worcestershiresaus, balsamicoazijn, zout en peper in een keukenmachine of blender en verwerk dit tot een gladde saus. Zet apart.
Voor de varkenshaasjes
-
Als de varkenshaasjes ongeveer 30 minuten buiten hebben gelegen, bestrijk ze dan aan alle kanten gelijkmatig met de marinade. Leg ze opzij op een schaal of pan.
-
Neem de plakjes spek en wikkel ze rond de varkenshaasjes en zet ze vast met een tandenstoker of een kleine houten prikker.
-
Leg de voorbereide varkenshaasjes op de grill. Leg ze indien mogelijk niet direct boven een vlam. Verhit in plaats daarvan één kant van de grill en leg de varkenshaasjes aan de andere kant, zodat ze indirect worden verhit. Bak de varkenshaasjes met gesloten grilldeksel in ongeveer 20-25 minuten gaar (halverwege omdraaien) tot een inwendige temperatuur van 145 graden is bereikt.
-
Als ze gaar zijn, haalt u de varkenshaasjes van de grill en laat u ze 5-10 minuten rusten. Snijd de varkenshaasjes in porties van 3-4oz en geniet ervan.