Deze heerlijke gecondenseerde melk vlaai is erg populair. Heel eenvoudig te maken, je hoeft alleen maar de instructies te volgen, vooral bij het karamelgedeelte dat voor de meeste mensen ingewikkeld is.
Merk op dat er enkele variaties zijn bij de bereiding, in dit geval is er geen water nodig en hoeft er niet te worden geroerd, het staat daar op een middelhoog vuur met veel geduld en hooguit pak je de pan en beweeg je hem naar de zijkanten om de suiker op te nemen die nog niet gesmolten is. Het is een langzaam maar zeker proces om een goede karamel te krijgen. Dit wordt gebruikt om de vlaaivorm in te dompelen en u moet snel en voorzichtig te werk gaan, want de karamel zal zeer heet zijn.
Als u voor een ovenschaal kiest, zal de baktijd langer zijn, maar als u hem in individuele kopjes bakt, zal de baktijd korter zijn, zie de aanwijzingen hieronder voor de exacte tijd.
Deze custard met gecondenseerde melk is heerlijk en perfect om van te genieten als weekenddessert met het gezin. U kunt het de avond tevoren maken en in de oven laten afkoelen.
Bain marie is een kookproces waarbij een vorm boven een pan met water wordt geplaatst. Dit water mag nooit koken, en als dat toch gebeurt, moet u er steeds een scheutje koud water aan toevoegen.
U vindt het misschien ook interessant om de recepten voor Flan de manjar of Leche volteada te bekijken.
Afdrukken
Ingredienten
Schaal 1x2x3x
- .
- 3/4 kop kristalsuiker
- 1 pot gecondenseerde melk
- 600 cc vloeibare melk
- 2 theelepels vanille essence
- 4 eieren
Instructies
- Doe de suiker in een pan en vorm er een karamel van.
- U mag geen water toevoegen of roeren.
- U moet geduldig wachten tot de suiker smelt en een karamelkleur krijgt. Altijd op een matig laag vuur.
- Dit kan 10-15 minuten duren.
- Als het klaar is, in de vorm gieten.
- In een kom de eieren loskloppen, de gecondenseerde melk, de melk en de vanille-essence toevoegen.
- Met de karamel in de vorm gieten.
- Bakken in een bain-marie gedurende 1 1/2 uur, bij voorkeur afgedekt met aluminiumfolie.
- In individuele vormen 40 min. op 180°C (350°F).
- Voor het opdienen volledig afkoelen.
- Categorie: Desserts
Een belangrijk detail is om niet te vergeten de vlaai volledig af te koelen voordat u hem uit de vorm haalt en dan kunt u hem overbrengen in een geschikte schaal.
.