A big ol’ southern style shrimp boil! Ik maak de kookkruiden ook zelf, zodat we de smaak kunnen controleren! Serveer met citroenboter of mijn zelfgemaakte cajun remouladesaus.
Geweldige heerlijkheid!
Ik heb hier uw midweekse zuiderse stijl garnalenkookrecept!
Dit moet een wekelijkse aangelegenheid worden vanaf nu tot in de eeuwigheid. Het begint met die piepkleine krieltjes, verse maïs, en garnalen. Heel veel garnalen. En plakjes worst als dat je ding is. Ik? Ik heb meer garnalen toegevoegd omdat alleen al de gedachte om ze in citroenbotersaus te dompelen me een beetje duizelig van vreugde maakt.
Deze heeft de potentie om mijn nieuwe favoriete 30 minuten maaltijd te worden, omdat het in feite inhoudt dat ik met tussenpozen ingrediënten in een pot kokend gekruid water gooi en het serveer met mijn 2-ingrediënten citroenbotersaus. Kun je de twee ingrediënten raden? NO BRAINER. Het is net als die sheet pan diners die waren alle rage medio 2016, maar alleen, we gooien het allemaal in een voorraadpot en serveren.
Maar wacht. Voordat we er aan beginnen, laat me dit nu zeggen. Ik beweer geen authenticiteit hier. Ik weet alleen dat mijn zelfgemaakte garnalenkookmix beter smaakt dan het spul dat ik eerder in de winkel kocht. Ik zeg niet dat dit de manier is waarop iedereen het in het zuiden doet, ik zeg alleen dat dit het dichtst in de buurt komt van mijn favoriete garnalenkook joint versie.
En geloof me, ze maken een gemene garnalenkook!
Bent u al ontdooid van het koude weer?
Ik werd vanochtend wakker met 40 graden, hoofdpijn en een allergie. Oh wat een genot was dat. Dit moet een of andere wrede grap zijn, toch? Ik ervaar alle lentegevoelens met winterweer. Het is alsof ik wakker word in de schemerzone. Wat is hier aan de hand?
Dus op dagen als deze, wil ik alleen maar een grote pot water op het fornuis, kruiden in de mix, en koolzure zetmelen zoals aardappelen en maïs met zoete garnalen allemaal bedekt met mijn zelfgemaakte Old Bay stijl kruiden.
Nu voordat we naar het recept gaan, wil ik zeggen, dit recept is zwaar op de kruiden. Je hebt dingen nodig als mosterd, specerijen, korianderzaad en kruidnagels. Maar dan heb je ook nog je basis voorraadkast spullen, zoals cayennepeper, Italiaanse kruiden, paprika, ui, en knoflookpoeder. Als dit alles samenkomt, met een paar in tweeën gehakte knoflookkoppen om al die knoflook bloot te leggen, een ui, en een uitgeperste citroen voor de smaak, wordt het zeker een geweldige maaltijd!
Ik serveer dit graag met een eenvoudige mix van gelijke delen citroensap met gesmolten boter. En soms verdubbel ik het kruidenmengsel en bewaar wat extra om er bovenop te strooien, want wat kan ik hierover zeggen?
Je kunt ook de extra kruiden en citroen botersaus weggooien en gaan voor een cajun stijl remouladesaus als dat meer jouw ding is.
Om je eigen remoulade te maken, heb je nodig:
- mayo
- sla,
- gehakte knoflook, cajun/creool kruiden
- dijon mosterd
- hete saus, citroensap
- en optioneel: mierikswortel
Hoe je het ook opdient, dit is een snelle en makkelijke maaltijd voor 4 personen die iedereen lekker zal vinden. En als het weer echt warm wordt, kun je het recept gemakkelijk verdubbelen, verdrievoudigen of zelfs verviervoudigen, je vrienden/buren/buren/familie bij elkaar halen en een grote garnalenkook voor ze allemaal maken.
Het is echt de beste manier om van de zomer te genieten!
Ingrediënten
Garnalenkookkruiden:
- 2 eetlepels EACHTS: gemalen mosterd EN paprikapoeder
- 1 eetlepel EACHTIG: gemalen specerijen EN korianderzaad
- 1 eetlepel EACHTIG: cayennepeper* EN Italiaanse kruiden
- 1 eetlepel EACHTIG: uienpoeder EN knoflookpoeder
- 4-5 hele tenen
- 1 eetlepel zwarte peperkorrels
- ¼ kop zout
- 4 laurierblaadjes
- 2 teentjes knoflook (horizontaal doorgesneden)
- 1 ui (horizontaal doorgesneden)
- 1 citroen (horizontaal doorgesneden)
Garnalenkooksel:
- 1 pond yukon gold krieltjes
- 4 maïskolven, ontdaan van de schillen en in vieren gesneden
- 2 pond grote garnalen (indien gewenst gepeld)
- porties: ¼ kop citroensap + ¼ kop boter (optioneel)
- zie opmerkingen voor cajun remouladesaus (optioneel)
- hete saus + citroenpartjes (om te serveren, optioneel)
Instructies
- Vul een grote bouillonpan met 4 kwart liter water en verhit op hoog vuur. Als het water net kookt, zet u het vuur laag, voegt u alle kruiden toe, samen met de kruidnagels, peperkorrels, zout, laurierblaadjes, knoflookkoppen, uien, en knijpt u het citroensap in de pan voordat u ook de citroenhelften erbij gooit. Breng het geheel weer aan de kook.
- Voeg de aardappelen toe en laat ze 10 minuten koken, voeg de maïs toe en laat nog eens 10 minuten koken. Voeg de garnalen toe en kook ze 2-4 minuten of tot ze net beginnen te draaien en ondoorzichtig worden. Verwijder de aardappelen, maïs, en garnalen met een schuimspaan naar een kom.
- Combineer het citroensap en de boter in een kookpot en serveer aan de zijkant. U kunt het ook serveren met hete saus of mijn zelfgemaakte cajun remoulade (recept in noten).
Noten
- 1 eetlepel cayennepeper maakt dit vrij mild IMO, als u liever pittiger smaak, ik stel voor 2 eetlepels.
- Verdubbel de gemalen kruiden of serveer er Old Bay kruiden bij als u er voor het eten nog wat over wilt strooien. U kunt dit ook serveren met cajun remouladesaus
- Voor de remouladesaus, combineer de volgende ingrediënten in een kom:
Heb je dit recept gemaakt?
Ik zou het geweldig vinden als je een seconde de tijd neemt om dit recept te beoordelen en hieronder een reactie achter te laten. Je kunt ook een foto delen op Instagram met de hashtag #LITTLESPICEJAR 🙂
Is DIT EEN GOEDE KEUZE VOOR JOU?
Voedingsgehalte op deze was moeilijk! Dit is mijn beste schatting en de werkelijke calorieën kunnen variëren. Ook de sauzen zijn hier niet bij inbegrepen.
- Share
- Tweet
- Pin
Wij zijn een deelnemer aan zowel de RewardStyle en Amazon Services LLC Associates Program, die zijn affiliate advertentieprogramma’s ontworpen om een middel te bieden voor sites om advertentiekosten te verdienen door te adverteren en linken naar amazon.com en via RewardStyle.