Dit roomkaas Deense recept is ZO makkelijk te maken met behulp van bevroren bladerdeeg (want wie heeft tijd voor zelfgemaakte) en een eenvoudige zoete roomkaas en wrange rode vruchtenvulling. Ze zijn als de volwassen versie van een toaster strudel – boterachtig en vlokkig, maar met nog meer smaak dan de verpakte versie. Deze Deense bladerdeeggebakjes zijn ook klaar in minder dan een uur, en dezelfde tijd die het kost om ze te laten verdwijnen!
Deze post wordt gesponsord door Bonne Maman, maar alle gedachten en meningen zijn mijn eigen. Bedankt voor het steunen van de merken die Butternut Bakery mogelijk maken!
- Bladerdeegroomkaas Danish
- Snel en makkelijk kaasdansjesvullen
- Cream Cheese Filling
- Rode Vruchtenvulling
- Hoe bak ik zelfgemaakte kaasdansjes
- Deegkaas
- Hoe bewaar ik extra danish
- Hoe maak je ze van tevoren
- Voor nog meer fruitige brunchdesserts, kijk eens naar mijn:
- Beschrijving
- Ingrediënten
- Deense kaas
- Icing (optioneel)
- Instructies
- Noten
Bladerdeegroomkaas Danish
De truc om dit recept zo eenvoudig te maken is het gebruik van bevroren bladerdeeg. Ik ben niet zo van de sluipweggetjes in mijn recepten, maar bladerdeeg is er eentje die ik graag neem. Het is net zo goed als zelfgemaakt, zo niet beter, en bespaart ZOVEEL tijd.
Het is ook een geweldig ingrediënt om gewoon bij de hand te hebben. Omdat het bevroren wordt geleverd, kun je het maandenlang bewaren en snel een vel ontdooien wanneer je het nodig hebt … zoals nu voor deze roomkaas Deense bladerdeeggebakjes!
Voor gebruik, haal een enkel vel (links opgevouwen) uit de verpakking en laat het 30 minuten tot een uur op kamertemperatuur staan. Als u ermee werkt, moet het voldoende ontdooid zijn om open te vouwen en te rollen, maar niet te zacht. De sleutel tot heerlijk bladerdeeg is de gekoelde boter tussen elke laag. Daarom moet het bladerdeeg zo koud mogelijk zijn, maar toch warm genoeg om mee te werken.
Snel en makkelijk kaasdansjesvullen
Niet alleen het deeg is in een handomdraai klaar, maar ook de rest van het recept is in een paar minuten klaar. Deze Deense gebakjes bestaan uit twee heerlijke vullingen:
Cream Cheese Filling
Dit is de eerste laag en bestaat uit slechts 5 ingrediënten (of 4 met één optioneel ingrediënt). Roomkaas, suiker, vanille-extract, amandelextract (optioneel) en citroensap worden allemaal samen gemengd om een superzachte roomkaasvulling te maken die niet te zoet is.
Zorg ervoor dat de roomkaas zacht is op kamertemperatuur voordat je gaat mengen. Zo niet, dan wordt de vulling lomp en klonterig. Als de roomkaas zacht is, kun je de vulling heel gemakkelijk met de hand mengen, dus je hebt geen mixer nodig!
Rode Vruchtenvulling
Op de roomkaas ligt een zoete, maar wrange rode vruchtenvulling. Met behulp van een combinatie van vers fruit en Bonne Maman INTENSE Red Fruits Fruit Spread, het creëert een echt fruit-forward smaak die perfect combineert met de zoete roomkaas en schilferig bladerdeeg.
Het gebruik van de Bonne Maman INTENSE Red Fruits Fruit Spread neemt ook al het werk uit van het maken van de fruitige toplaag. Het is gemaakt met meer fruit en 39% minder suiker dan hun reguliere conserven, dus het voegt zo veel smaak toe aan de fruitige topping zonder de Deense te zoet te maken.
In combinatie met vers fruit, zorgt de Bonne Maman INTENSE Red Fruits Fruit Spread voor een echt zachte fruit topping vol van smaak en nog meer stukjes fruit. De spread bestaat uit aardbeien, kersen, frambozen, rode bessen en zwarte bessen, dus je krijgt veel meer dan de verse aardbeien en frambozen die in de vulling zijn gebruikt. Voel je vrij om elke combinatie van vers fruit te gebruiken die in de vulling is gebruikt om deze Deense gebakjes te begeleiden. Ik koos voor aardbeien en frambozen, maar kersen zouden ook een goede keuze zijn!
Het fruitvulsel bevat ook maizena om alles bij elkaar te houden tijdens het bakken. Ik heb een paar versies zonder maizena geprobeerd, maar dan bleef er een plasje vruchtensap achter in het midden van de Danish, of het gleed van de bovenkant af. Tapiocameel is ook een goede optie als je liever geen maizena gebruikt.
Hoe bak ik zelfgemaakte kaasdansjes
Nu de vullingen klaar zijn, is het tijd om het bladerdeeg voor te bereiden en te bakken! Bekleed om te beginnen een grote bakplaat met perkamentpapier of een siliconen bakmat en verwarm de oven voor op 400F. Door de hoge temperatuur kan het bladerdeeg helemaal bakken en ontstaan er superbladerige laagjes.
Als het bladerdeeg ontdooid is, vouw je het plat uit op een bebloemd oppervlak of een vel perkamentpapier. Rol het uit net genoeg om de naden te mengen, rol een paar keer op zowel de lengte als de breedte van het vel.
Snijd het deeg in de lengte doormidden met behulp van een pizzasnijder. Snijd vervolgens elke helft in drie rechthoeken, zodat er in totaal 6 Deense deegbladen ontstaan.
Schep de afzonderlijke bladen op de bakplaat, gelijkmatig verdeeld uit elkaar. Snijd met een mes een rand van 15 cm rond de randen van elke Deense koek. Snijd niet helemaal door, maar net genoeg om een duidelijke rand achter te laten. Dit helpt de randen omhoog zodat de vulling erin kan.
Borstel de randen met een eierwassing (1 heel ei losgeklopt met 2 theelepels water of melk). Doe dan een eetlepel van de roomkaasvulling in het midden van elke danish. De vulling maakt precies 6 Deense, dus gebruik het allemaal op. Smeer met de achterkant van een lepel een gelijkmatige laag binnen de rand.
Lepel de rode fruitige vulling er voorzichtig bovenop en houd het zo dicht mogelijk bij het midden. Zorg ervoor dat u niet te veel vulling gebruikt (zie de foto hierboven), anders glijden de vruchten eraf of wordt de onderkant van de Danish niet doorgebakken.
Nu zijn ze klaar om te bakken! Bak ze 20-25 minuten of tot ze gelijkmatig gepoft zijn en goudbruin aan de randen.
Deegkaas
Omdat maizena is gebruikt om de vulling bij elkaar te houden, ziet u na het bakken een doffe glans op de topping. Om ze weer tot leven te brengen, kunt u er wat extra Bonne Maman INTENSE Red Fruits Fruit Spread overheen smeren! Het voegt niet alleen glans toe, maar versterkt die fruitige smaak nog meer.
Om een stap verder te gaan, koos ik ervoor om de mijne te toppen met een heel eenvoudige glazuur motregen. Alles wat je nodig hebt is een beetje poedersuiker en wat water, citroensap, of melk. Klop de twee samen tot je een dunne lijmachtige consistentie bereikt en besprenkel de afgekoelde Danish met glazuur.
Een andere optie is om de bovenkanten met poedersuiker te bestuiven. Houd er rekening mee dat de suiker oplost in het bessengedeelte, dus je houdt een licht stofje over rond de randen, wat er zo mooi uitziet.
Of laat ze gewoon zoals ze zijn! Ze zijn zo lekker met of zonder extra glazuur of suiker. Zorg er alleen voor dat u de extra fruitspread bovenop niet overslaat.
Hoe bewaar ik extra danish
Deze Deense gebakjes moeten vers worden geserveerd omdat het deeg dan extra bladerig en knapperig is. Het is ook een recept voor een kleine partij, dus je houdt 6 Danish over… en geloof me, je wilt er niet slechts één hebben!
Maar als je toch met extra Danish komt te zitten, bewaar ze dan bij kamertemperatuur in een luchtdichte verpakking tot 2 dagen. Ik vond dat als ze in de koelkast worden bewaard, het bladerdeeg veel van zijn knapperigheid verliest.
Als je een toaster oven hebt, warm ze dan weer op om wat van de knapperigheid terug te krijgen. U kunt ze ook een paar minuten op een bakplaat in een oven van 300F bakken.
Hoe maak je ze van tevoren
Een andere optie is om de Deense gebakjes de avond van tevoren klaar te maken, zodat u ze gewoon op tijd in de oven kunt zetten voor het ontbijt of de brunch! Zet de Danish in elkaar, wikkel de bakplaat in plasticfolie en zet ze een nacht in de koelkast. Volg dezelfde bakinstructies.
Voor nog meer fruitige brunchdesserts, kijk eens naar mijn:
- Strawberry and Cheesecake Cookies
- Lemon Blueberry Muffins
- Fresh Strawberry Sheet Cake
- Banana Coffee Cake
Zorg ervoor dat je me @butternutbakery tagt op Instagram en laat hieronder een review achter als je deze Fruity Cream Cheese Danish maakt. Om dit recept te pinnen en te bewaren voor later, kun je de knop op de receptkaart gebruiken, de knoppen boven of onder deze post, of op een van de foto’s hierboven. Happy baking!
Beschrijving
Deze roomkaasdeegjes zijn precies waar je brunch om vraagt. Ze zijn bladerig, romig, zoet, wrang en barsten van smaak. En niet te vergeten hoe makkelijk ze te maken zijn!
Ingrediënten
Schaal1x2x3x
Deense kaas
- 1 vel diepvries bladerdeeg, ontdooid
- 4 oz roomkaas, verzacht
- 2 eetlepels kristalsuiker
- 1/2 theelepel vanille
- 1/8 theelepel amandelextract (optioneel)
- 2 theelepels vers citroensap
- 1/4 kop (85g) Bonne Maman INTENSE Red Fruits Fruit Spread + meer om over de bovenkant te strijken
- 1/2 kop verse aardbeien in plakjes*
- 1/2 kopje verse frambozen*
- 2 theelepels maïzena of tapiocameel
- 1 groot ei + 2 theelepels water of melk (voor het wassen van het ei)
Icing (optioneel)
- 1/4 kopje poedersuiker
- 1/2 theelepels water, melk, of citroensap
Instructies
- Verwarm de oven voor op 400F en bekleed een grote bakplaat met perkamentpapier.
- Meng voor de roomkaasvulling de zachte roomkaas, suiker, extracten en citroensap door elkaar tot een gladde massa. Begin met een vork om het mengsel los te maken en schakel dan over op een garde om eventuele klontjes te verwijderen. Zet opzij.
- In een aparte kom, meng de Bonne Maman INTENSE Red Fruits Fruit Spread, bessen, en maïzena. Leg opzij.
- Vouw het ontdooide bladerdeeg uit en leg het plat op een bebloemde ondergrond of op een vel perkamentpapier. Rol het uit tot de naden gemengd zijn, rol een paar keer in de lengte en in de breedte.
- Snijd het bladerdeeg in de lengte doormidden met een pizzasnijder. Snijd elke helft in 3 rechthoeken in de breedte, langs de gemengde naden, om 6 Deense te maken.
- Schep de vellen op een bakplaat en zorg ervoor dat ze gelijkmatig uit elkaar liggen. Gebruik een mes om een rand van 1/4 inch rond de buitenkant te kerven. Zo kunnen de randen omhoog komen om de vulling te bevatten. Snijd niet helemaal door, maar net genoeg om een duidelijke rand achter te laten.
- Bestrijk de randen lichtjes met een eierwas. Klop het ei los met 2 theelepels melk of water en breng het met een bakkwastje aan. Dit helpt de randen goudbruin en glanzend te maken als ze eenmaal gebakken zijn.
- Schep 1 eetlepel van de roomkaasvulling in het midden van elke Deense. De vulling is precies genoeg voor 6 Danish, dus gebruik het allemaal op. Smeer de vulling binnen de rand uit met de achterkant van een lepel.
- Dollop de fruitvulling in het midden van de roomkaas. Smeer de roomkaaslaag niet te vol, want je moet de roomkaas onder het fruit uit kunnen zien komen (zie bericht voor referentiefoto).
- Bak de Danish 20-25 minuten op het middelste rooster van de oven, tot ze gelijkmatig gepoft zijn met goudbruine randen.
- Wanneer ze nog warm zijn op de bakplaat, bestrijk je de bovenkanten met een beetje extra fruitspread. Dit geeft een glanzende glans en extra fruitige smaak.
- Verplaats de Danish op een koelrek. Ze zijn het lekkerst als ze vers en warm worden geserveerd. Zie de opmerkingen in de blogpost over het vooraf bereiden van de Danish, zodat ze ’s ochtends klaar zijn om te bakken.
- Als optionele topping klop je de poedersuiker en de vloeistof naar keuze tot het een dunne lijmachtige consistentie heeft. Als het te dik is, voeg dan een beetje meer vloeistof toe. Te dun: voeg wat meer suiker toe. Sprenkel het over de warme Danish en geniet ervan!
Noten
*Voel je vrij om elk rood fruit te gebruiken dat je lekker vindt! Ik heb gekozen voor een combinatie van aardbeien en frambozen, maar je kunt ook alleen aardbeien of alleen frambozen gebruiken, of er wat kersen aan toevoegen. Zolang het maar allemaal gelijk is aan 1 kopje.
Keywords: roomkaas danish, kaas danish, kaas danish recept, bladerdeeg
