Food Babe Investigates: Is Subway echt eten?

Dit is een gastpost van Vani Hari (a.k.a. The Food Babe).

Subway is het grootste ketenrestaurant ter wereld. Dat betekent dat je er waarschijnlijk wel eens hebt gegeten en als je zoals ik bent, heb je misschien wel 10 van deze restaurants binnen een straal van 1 mijl van je huis.

Maar is eten bij Amerika’s favoriete fastfoodketen wel echt eten?

Subway wil graag dat je denkt van wel. Met hun slogan “Eat Fresh”, marketing met avocado’s en een man die honderden kilo’s is afgevallen door het eten van hun beroemde broodjes, is het makkelijk om je te laten misleiden.

Je kunt je ook misleid voelen als je een klein hartlogo ziet, dat aangeeft dat een menuonderdeel bij Subway “hartgezond” is. Vorige week nog werd aangekondigd dat de American Heart Association (AHA) verschillende menu-items bij Subway heeft goedgekeurd en het hartlogo heeft toegevoegd om aan te geven welke.

Bij elke Subway op het “sneeze guard” -glas tonen ze één versie van hun voedingswaarde-informatie – het beruchte “6 gram vet of minder” -menu. Dit menu bevat calorieën, vet grammen, en dat nieuwe kleine hart logo, maar toont niets over de ingrediënten.

Twijfelend dat Subway of de AHA ooit een echte voedselinformatiegids voor u zouden maken, besloot ik dat het tijd was om dit zelf te doen. Hieronder vindt u de “6 gram of minder” menu-items en kritische informatie over echte voeding die u over elke keuze moet weten.

Laten we eens wat beter kijken.

• Subway houdt het zeker vers en ik heb uitgezocht hoe. Elk van hun items op het “6 gram of minder” menu heeft conserveringsmiddelen om het … nou ja … vers te houden! Natuurlijk maakt Subway je maaltijd recht voor je neus, maar wat gebeurt er echt achter de schermen? Dozen van reeds versneden en voorverpakte bewerkte voedingsmiddelen en chemische additieven worden verzonden van Big Food industrie fabrieken naar elke locatie.
• Het 9-granen tarwebrood ziet er misschien vers gebakken uit en ruikt ook zo, maar het bevat bijna 50 ingrediënten, waaronder geraffineerde meelsoorten, deeg conditioners, verborgen MSG, geraffineerde suikers, enz. Kan brood dat zo bewerkt is ooit echt voedsel zijn? Zeker niet, als het een chemisch ingrediënt bevat dat azodicarbonamide heet, dat verboden is als voedseladditief in het Verenigd Koninkrijk, Europa en Australië, en als je betrapt wordt op het gebruik ervan in Singapore kun je tot 15 jaar gevangenisstraf krijgen en een boete van $450.000. Azodicarbonamide wordt meer algemeen gebruikt bij de productie van schuimplastic, maar is in de Verenigde Staten toegestaan als levensmiddelenadditief, als bleekmiddel voor meel en als deegverbeteraar die de elasticiteit van brood verbetert. Het Verenigd Koninkrijk heeft dit ingrediënt erkend als een mogelijke oorzaak van astma bij inademing, en raadt het gebruik ervan af bij mensen die gevoelig zijn voor voedselkleurstofallergieën en andere veel voorkomende allergieën in voedsel, omdat azodicarbonamide de symptomen kan verergeren. Laten we niet vergeten dat er slechts 4 of 5 eenvoudige ingrediënten nodig zijn om ECHT volkorenbrood te maken, waaronder bloem, gist, zout, water en misschien honing.

• Drie broodjes op dit menu, samen met verschillende andere menu-items die niet in de lijst zijn opgenomen, bestaan uit verwerkt vlees en zitten vol met nitraten en vormen van MSG. De consumptie van nitraten moet zeer ernstig worden genomen. Nitraten worden vaak omgezet in nitrosaminen, waarvan is aangetoond dat ze het risico op ziekten drastisch verhogen. Het laatste onderzoek van het Wereld Kanker Onderzoek Fonds verklaarde dat “bewerkt vlees te gevaarlijk is voor menselijke consumptie”. Studies hebben aangetoond dat er slechts 1,8 ons verwerkt vlees (ongeveer de helft van wat er in een typische 6 inch sub zit) per dag nodig is om de kans op kanker met 50%, hartziekten met 42% en diabetes met 19% te verhogen. Ik ken nog steeds mensen die elke dag Subway als lunch eten, maar ik ben blij dat ik niemand ken die het echte Subway Dieet volgt. Sheesh. Ik kan me niet voorstellen wat hun percentage zou zijn, kun je?
• Kun je geloven dat de American Heart Association nu hun zegel van goedkeuring achter deze verwerkt vlees gebaseerde Subway menu-items zetten? WOW. Na al deze studies die een toename van hart-en vaatziekten laten zien? Is dit een grap? Zelfs het verwerkte kalkoenvlees dat onschadelijk lijkt omdat het geen nitraten bevat, zit vol met conserveringsmiddelen, chemische smaakstoffen, en carrageen. Ik schreef over carrageen vorige maand nadat het Cornucopia Instituut een studie onthulde dat zodra de voedselkwaliteit versie van carrageen wordt ingenomen het verandert in een kankerverwekkende stof in je spijsverteringsstelsel.

• Aan veel van hun “verse” groente aanbiedingen – zoals de banaan paprika’s en augurken – worden conserveringsmiddelen en zelfs kunstmatige kleuren toegevoegd. De ingrediënten voor de zwarte olijven onthulde een nieuw additief dat ik leerde over, “ferro-gluconaat,” dat is een op ijzer gebaseerde conserveermiddel dat helpt houden olijven zwart.
• Hoewel het “6 gram of minder” menu zegt dat de totalen geen kaas of saladedressings omvatten, is het belangrijk om te weten dat sommige van de kazen die bij subway worden aangeboden ook kunstmatige kleuren, conserveringsmiddelen en zelfs cellulose bevatten die is gemaakt van houtpulp.
• Twee van de gezondst klinkende saladedressings waren eigenlijk de slechtste op basis van mijn analyse. Vetvrije honingmosterd en de rode vinaigrette hebben beide maïssiroop, kunstmatige kleuren, conserveringsmiddelen en andere chemische additieven.

Om het af te ronden, de meerderheid van de voedingsmiddelen bij Subway zijn conventioneel verkregen en bevatten waarschijnlijk pesticiden, antibiotica en / of groeihormonen. In mijn onderzoek, vond ik geen enkel biologisch ingrediënt of menu-item beschikbaar in meer dan 36.000 winkels. Zelfs het citroensap zit in een voorverpakte spuitverpakking vol met conserveringsmiddelen. Daarom heb ik de afgelopen 7 jaar nooit bewust overwogen om naar een Subway te gaan.

Vorig weekend heb ik mijn streak doorbroken en ben ik een Subway binnengegaan op zoek naar echt voedsel. Ik moet toegeven dat de gedachte om een Subway binnen te gaan en van het menu te bestellen een beetje ontmoedigend was, maar ik besloot dat dit de beste manier was om antwoorden op mijn vragen te krijgen, zoals of hun avocado echt vers was of niet.

Zou het mogelijk zijn dat ik iets bestel en een hap neem zonder te kronkelen? Ingaan tegen mijn Eat With Your Dollars filosofie en iets kopen van de “slechteriken” ging tegen elk bot in mijn lichaam. Maar ik deed het.

Kijk hoe het zich allemaal ontvouwt in de video hieronder. Alles bij Subway is misschien niet “vers”, maar als je ooit vastzit op een verlaten eiland en dit de enige plek was waar je kon eten… nu weet je wat je moet bestellen.

Speciale dank aan Nicole Galuski voor het filmen

P.S. Je kunt mijn favoriete “fast food”-sandwich die ik nu eet en hoe je die hier kunt krijgen, bekijken.