FirstCry Parenting

In een ideale wereld zouden we allemaal verse ingrediënten gebruiken voor al onze maaltijden en alles vanaf nul bereiden. Helaas, in de wereld van vandaag, de meeste mensen leven zulke drukke, snelle levens dat het niet gemakkelijk is om tijd te vinden om een maaltijd te eten in alle rust, veel minder iets te maken dat soms uren kan duren. De inspanning en de tijdsdruk zijn de belangrijkste redenen waarom de meesten van ons zich wenden tot verwerkte voedingsmiddelen wanneer het tijd is om iets voor het gezin samen te stellen.

Wat is verwerkte voeding?

Het meeste voedsel dat we consumeren heeft een vorm van bewerking ondergaan, of het nu gaat om het snijden van fruit van de boom of het veranderen van melkroom in boter en ghee door het te karnen. Dit zijn mechanische bewerkingen, waarbij geen andere ingrediënten worden toegevoegd en het voedsel gewoon wordt afgebroken of een andere vorm krijgt.

De andere vorm van bewerking is een chemische, waarbij aan het voedsel conserveringsmiddelen worden toegevoegd die de houdbaarheid verlengen. Deze bevatten veel kunstmatige en geraffineerde ingrediënten. Wanneer in het algemeen over ‘bewerkt voedsel’ wordt gesproken, gaat het vaak over voedsel dat een chemische bewerking heeft ondergaan.

Redenen om bewerkt voedsel te vermijden

Hier zijn een paar nadelen van bewerkt voedsel die u zouden moeten motiveren om ze te vermijden:

Lage calorieverbranding

Een studie heeft aangetoond dat degenen die volledig voedsel consumeerden meer calorieën verbrandden, en degenen die bewerkt voedsel consumeerden minder calorieën verbrandden. Dit komt doordat de vezels die het lichaam in staat stellen meer energie te verbruiken tijdens het verteren, worden verwijderd.

Hoog in ongezonde vetten

Oliën die geraffineerd zijn en rijk aan Omega 6-vetzuren worden gebruikt tijdens het verwerken van voedsel. Dit kan ontstekingen en oxidatie in het lichaam veroorzaken.

Laag in Echte Voedingsstoffen

Tijdens het verwerken van de ingrediënten gaan veel belangrijke voedingsstoffen verloren, en om ze te vervangen worden vaak synthetische voedingsstoffen toegevoegd. Deze zijn niet hetzelfde als de voordelen van de echte voedingsstoffen die rechtstreeks uit het voedsel zelf komen.

Weinig vezels

Vezels die oplosbaar zijn en gefermenteerd kunnen worden, zijn erg goed voor de gezondheid, maar helaas wordt het meeste ervan verwijderd tijdens de verwerking. Dit kan opzettelijk of onopzettelijk gebeuren.

Verslavend

De effecten van bewerkt voedsel op het lichaam moeten worden opgemerkt, omdat er veel dopamine vrijkomt wanneer bewerkt voedsel wordt geconsumeerd, en het is voor sommige mensen net zo verslavend als drugs.

Hoog in geraffineerde koolhydraten

Weliswaar kunnen koolhydraten goed voor ons zijn, maar de enkelvoudige koolhydraten die bewerkt voedsel bevat, zijn meestal geraffineerd. Dit kan negatieve gevolgen hebben voor je bloedsuiker en insuline en is slecht voor de gezondheid in het algemeen.

Ontworpen voor overconsumptie

Degenen die zich bezighouden met de productie van voedingsmiddelen, moeten het opnemen tegen vele concurrenten op de markt. Daarom hebben velen van hen zich gewend tot het gebruik van de wetenschap om voedsel zo aantrekkelijk en lonend mogelijk te maken voor uw systemen, wat leidt tot overconsumptie.

Vol met kunstmatige ingrediënten

Verwerkt voedsel zit vol met kunstmatige ingrediënten die de smaak of het uiterlijk van het voedsel verbeteren. Ze bevatten smaakstoffen, kunstmatige kleurstoffen, texturanten en conserveringsmiddelen.

Rijk aan Fructose Maïssiroop en Suiker

Hoge fructose Maïssiroop en geraffineerde suiker zijn twee ingrediënten die vol zitten met suiker. Dit is niet goed voor de gezondheid omdat suiker energie is zonder enige voedingsstoffen. Als het in overmaat wordt geconsumeerd, kan het leiden tot ernstige gezondheidsproblemen.

Lijst van bewerkte voedingsmiddelen die u moet vermijden

Hier vindt u een lijst van bewerkte voedingsmiddelen die u moet vermijden en gezonde alternatieven daarvoor:

Verwerkte voedingsmiddelen om te vermijden	Gezonde alternatieven
Ketchup: Ketchup is niet alleen gemaakt van tomaten; het zit ook vol met suiker en is een zeer verslavend ingrediënt.	Chutneys: Chutneys worden vaak gemaakt met groenten, dals en andere gezonde en hele ingrediënten die worden gemengd tot een pasta-achtige textuur. Dit is de perfecte vervanging voor ketchup en heeft het voordeel van het komen met een verschillende smaken, afhankelijk van wat je zin om te bereiden. Ze kunnen op dezelfde manier worden gebruikt als ketchup en kunnen worden gebruikt om sandwiches mee te maken of als dip.
Marinades: Het is misschien gemakkelijker om pakjes kant-en-klare marinade masala’s voor uw vlees te halen, maar deze zitten vaak vol met conserveringsmiddelen en andere ingrediënten waarvan u niet te veel zou moeten consumeren.	Maak je eigen: Het is niet erg moeilijk om je eigen marinade te maken, zelfs voor exotische gerechten zoals kip tikka masala of boterkip. Zodra u uw ingrediënten hebt verzameld, hoeft u alleen maar alles te mengen. Er zijn ook veel recepten die niet het gebruik van blenden of fancy masala marinades vereisen, dus je kunt kiezen voor die in plaats van het kopen van de verwerkte marinade pakketten.
Twee Minuten Noedels: Er zijn veel verschillende soorten verwerkte noedels die worden geleverd in een pakket met zakjes van masala mixen en smaakstoffen. Deze zijn zeer slecht voor de gezondheid, omdat ze slechte vetten bevatten, een hoog gehalte aan MSG en zout en zijn gemaakt van maida, dat is geraffineerd meel.	Volkoren Pasta: Aangezien verwerkte noedels vaak worden gekozen vanwege hun snelheid en behoefte aan minder gerechten en stappen, kunt u ervoor kiezen om uw gewone noedels op dezelfde manier te koken. Kies volkoren pasta noedels en kook het met uw bouillon in een een-pot kookstijl. Het resultaat zal net zo troostend en snel zijn als het toevoegen van groenten aan een twee minuten noodle packet.
Ontbijtgranen: Hoewel ze als gezond op de markt worden gebracht, zitten ontbijtgranen vol met veel te veel suiker en zijn ze op de lange termijn slecht voor je gezondheid.	Zelfgemaakte granenmix: Meng wat hele granen voor vezels zoals haver, zemelen of quinoa, noten en gedroogd fruit en misschien zelfs wat kokosnoot als je het hebt. Je kunt zelfs je ontbijtgranen gewoonte vervangen door gewoon een kom yoghurt fruitsalade, waar je wat fruit hakt en het samen met yoghurt mengt.
Margarine: Margarine wordt zo bewerkt dat het smaakt en eruit ziet als boter. Het is gemaakt van plantaardige olie, en het gaat door het hydrogenatieproces, dat zal eindigen met het verhogen van de hoeveelheid transvetten.	Boter: Gebruik in plaats daarvan echte boter, want het is gewoon gekarnde melkroom.
Vruchtensappen: Vruchtensappen zijn zeer slecht voor de gezondheid, ondanks hoe gezond ze klinken. Verpakt vruchtensap heeft vaak de vezels verwijderd, waardoor de assimilatie van suiker sneller gaat.	Water of Smoothies: Houd je ofwel aan het drinken van water om je dorst te lessen, of als je het gevoel hebt dat je iets meer in je drankje nodig hebt, kies dan voor een smoothie. Kies fruit zoals bessen, peren en vergeet niet om groene groenten toe te voegen.
Salade Dressing: In de winkel gekochte saladedressing zit vol met toegevoegde chemicaliën, suikers en ongezonde transvetten.	Maak je eigen: Er zijn veel eenvoudige saladedressingrecepten die je online kunt vinden en die gebruikmaken van gezonde ingrediënten.
Maïsmeel: Vermijd alles dat geraffineerde bloem bevat, omdat het endosperm van tarwekiemen en tarwezemelen tijdens het raffinageproces wordt verwijderd. Dit is wat de granen goed maakt voor ons lichaam.	Volkoren of Meergranen: Volkoren of meergranenmeel is veel gezonder en biedt de gezondheidsvoordelen waar tarwe om bekend staat.
Witte Rijst: Het raffinageproces verwijdert alle belangrijke voedingsstoffen uit de rijstkorrels, waardoor het veel koolhydraten en zetmeel bevat.	Bruine Rijst: Bruine rijst bevat de zemelen, de kiem en het endosperm, die allemaal gezondheidsvoordelen voor het lichaam bieden.
Verwerkt vlees: Vleeswaren zoals bevroren hamburgers, nuggets, salami, spek en andere vleeswaren die zijn verwerkt, staan erom bekend dat ze het risico op colorectale kanker met 18% verhogen.	Vers vlees: Het consumeren van vers vlees is een gezondere optie dan het toevoegen van verwerkt vlees aan uw dieet.

Tips om gezondere alternatieven te kiezen

Hier zijn enkele tips die u nuttig kunt vinden wanneer u uitkijkt naar sterk bewerkte voedingsmiddelen:

Kies Volkoren

Of u nu rijst, brood of meel kiest, volkoren is altijd de beste manier om te gaan omdat het meer voedingsstoffen bevat dan geraffineerde witte rijst.

Nack op fruit, noten of zaden

Nacken op vers fruit, noten en zaden is een geweldige manier om jezelf verzadigd te houden, je zoetekauw te bevredigen, terwijl je ook de voordelen plukt van de gezonde voedingsstoffen en vetten die ze bevatten.

Gebruik restjes in plaats van verwerkt vlees

In plaats van uw broodjes te maken met verwerkt vlees, probeer de restjes van uw diner of vorige maaltijd te gebruiken. Deze zijn sneller dan het kopen van voedingsmiddelen zoals salami en ham. Gehakt gebruiken om hamburgers te maken is ook een goede manier.

Lees de ingrediëntenlijst

Controleer altijd de ingrediëntenlijst om er zeker van te zijn dat er geen conserveringsmiddelen in zitten of heel weinig extra bestanddelen zoals smaakstoffen, voedingskleurstoffen en andere chemische ingrediënten.

Zorg ervoor dat uw bord kleurrijk is

Een van de beste manieren om ervoor te zorgen dat u gezonde alternatieven kiest, is ervoor te zorgen dat uw bord kleurrijk is met verse ingrediënten.

FAQs

Hier volgt een veelgestelde vraag over bewerkte voedingsmiddelen:

Wat zijn ultra-bewerkte voedingsmiddelen?

Voedingsmiddelen die alle extra additieven bevatten zoals gehydrogeneerde oliën, emulgatoren, kunstmatige smaak- en kleurstoffen en vele andere ingrediënten zijn ultra-bewerkte voedingsmiddelen. Veel van deze ingrediënten herkennen we niet of zouden we nooit gebruiken om mee te koken als we vanaf nul koken. De meeste zijn chemische bestanddelen die worden gebruikt om de houdbaarheid van het product te verlengen.

Ondanks de slechte reputatie, moet gezegd worden dat niet alle bewerkte voedingsmiddelen slecht zijn. Melk is bijvoorbeeld gezonder voor consumptie nadat het is bewerkt, waardoor het in sommige gevallen een noodzaak is. Dus terwijl het misschien niet mogelijk is om volledig te stoppen met het consumeren van bewerkte voedingsmiddelen, zorg ervoor om de meest schadelijke eruit te snijden.

Leest u ook:

Voedingsmiddelen om te consumeren en te vermijden voordat u naar bed gaat
Voedingsmiddelen om te consumeren en te vermijden voor hoge bloeddrukpatiënten
Voedingsmiddelen om te vermijden tijdens brandend maagzuur of zure reflux