11 juli, 2019
Reacties : 1 Geplaatst in : kabab (vleesgerechten) op 11 juli, 2019 door : epersian food writer Tags: Iraanse kotelet, Perzische Recepten
Kotlet Recept (Perzische vlees pasteitjes)
Iedereen houdt van Kotlet, een eenvoudig en heerlijk gerecht meestal bereid met vlees, aardappelen en uien, geserveerd met brood. Dit gerecht wordt ook bereid met verschillende vleessoorten, zoals kip, kalkoen, vis, en zelfs zonder vlees. Maar “Kotlet-e Goosht” is het populairste en meest voorkomende gerecht in de Perzische keuken, waarvan u het recept hieronder vindt.
Perzisch vlees kotlet recept (met gekookte aardappelen)
Print recept
Kotlet Recept
Ingrediënten
- 250 g Gehakt
- 500 g Aardappelen
- 1 Ei
- 1 Ui
- ½ el Kurkuma
- 1 el Zout en Zwarte Peper
- Naar behoefte Olie
Instructies
-
Was de aardappelen en kook ze in water (25 tot 30 minuten zou voldoende moeten zijn).
-
Wanneer ze klaar zijn, giet u het water weg en wacht u tot ze afgekoeld zijn.
-
Schil de aardappelen en rasp ze.
-
Rasp de ui apart, pers hem uit, giet het water ervan af en voeg hem dan bij de aardappelen (om te helpen dat de koteletten hun vorm niet verliezen).
-
Meng nu het vlees, de geraspte aardappelen, en de ui met het ei door elkaar.
Noten
Perzisch Vlees Kotlet Recept (met rauwe aardappelen)
U kunt vlees Kotlet ook met rauwe aardappelen koken, waardoor ze minder olie absorberen als u ze bakt.
Ingrediënten (voor vier personen):
- Grond vlees: 350 g (bij voorkeur mager schapenvlees)
- Aardappelen: 2
- Ui: 1
- Kruidenpoeder: 1 eetlepel
- Uienpoeder: 1 eetlepel
- Broodkruimels: 3 eetlepels
- Eieren: 1
- Zout: 1 theelepel
- Turkuma: 2 theelepels
Instructies:
Schil de aardappelen, rasp ze, knijp ze uit, en giet het water ervan af. Doe hetzelfde met de ui.
Meng ze nu met vlees, paneermeel en kruiden en kneed ze enkele minuten. Laat dit mengsel ongeveer 2 uur in de koelkast staan; als u niet genoeg tijd hebt, zet het dan 5 minuten in de vriezer.
Na deze tijd haalt u de kom tevoorschijn, pakt u wat van het mengsel, en geeft het vorm. Zet een koekenpan op het fornuis en giet er wat olie in. Als de pan heet is, doet u de koteletten erin en bakt u ze allebei tot ze goudbruin zijn. U kunt de gebakken pasteitjes op tissues leggen, zodat hun olie wordt geabsorbeerd.
Beste Bijgerechten voor Kotlet
- U kunt de vleespasteitjes serveren met rauwe of gekookte groenten zoals broccoli of wortel, of traditioneel met schijfjes tomaat en augurk.
- Frietjes zijn perfect bij dit gerecht, maar omdat de calorie-inname zal stijgen, wordt het niet veel aanbevolen.
- Yoghurt en verschillende sauzen zijn ook goede opties.