Een eenvoudig ouderwets recept voor het maken van eiernoedels. Slechts 4 ingrediënten en geen mixer of machine nodig om thuis je eigen noedels te maken! Het recept bevat een instructievideo!
Ik ben me er terdege van bewust dat het op dit moment niet eenvoudig is om veel basisproducten in de supermarkt te vinden. Brood, melk en pasta zijn schaars. Net als toiletpapier. Het leven is een beetje gek, op zijn zachtst gezegd.
Ik heb geprobeerd om recepten te delen die je kunt maken als je niet kunt vinden wat je nodig hebt in de supermarkt. Eerder deze week deelde ik mijn broodrecept (gevolgd door het toastrecept van gisteren, bedankt voor iedereen die een goed gevoel voor humor had op April Fool’s Day 😉). Ik ben bezig met een bloemloos koekjesrecept en een gistloos brood omdat ik weet dat die ingrediënten schaars kunnen zijn.* Of duur, mijn vader betaalde meer dan $ 6 voor een 3-pack gistzakjes eerder deze week!
Dat is waar het eiernoedel recept van vandaag in beeld komt. Ik weet dat pasta op dit moment moeilijk te vinden is, en traditionele pasta kan moeilijk te maken zijn en vereist vaak een machine. Vandaag zal ik je laten zien hoe je je eigen eiernoedels kunt maken, perfect om te gebruiken in elk recept dat erom vraagt, of om te koken en te genieten met boter of je favoriete saus. Geen machine nodig.
- Hoe maak je eiernoedels
- Hoe te gebruiken
- Tips voor het maken van eiernoedels
- Deze Noedels zijn Foolproof:
- Het deeg laten rusten
- Bij het uitrollen:
- Hoe van tevoren te maken
- Meer voorraadkastrecepten die je misschien lekker vindt:
- Eiernoedels recept
- Ingrediënten
- Instructies
- Voeding
- Trakteer jezelf op een GRATIS E-BOOK!
Hoe maak je eiernoedels
Er is vandaag geen mixer of machine nodig. Doe bloem, zout, eieren en een scheutje water bij elkaar en verwerk de ingrediënten met een vork tot een gladde, plakkerige deegbal. Voeg indien nodig meer bloem toe tot het deeg plakkerig aanvoelt, maar niet te plakkerig is. Kneed 5-10 minuten met uw handen op een goed met bloem bestoven oppervlak, tot het deeg glad en elastisch is. Laat het rusten, rol het uit, snijd het in plakjes en u bent klaar.
Hoe te gebruiken
Egg noodles zijn veelzijdig. Mijn moeder gooit ze meestal in haar zelfgemaakte kippennoedelsoep (recept binnenkort … ish!) en ze kunnen ook worden gebruikt met rundvlees stroganoff of een ander recept dat vraagt om eiernoedels. Ik vind het lekker om ze te koken, uit te lekken en dan te mengen met boter, zwarte peper en Parmezaanse kaas. Ze kunnen direct na het snijden worden gebruikt, of ze kunnen worden gedroogd en bewaard voor later gebruik (meer daarover hieronder).
Om eiernoedels te koken, laat je ze in een pan kokend, goed gezouten water vallen. Kook tot ze gaar zijn (ze moeten nog een beetje kauwbaar zijn na het koken). Hoe lang het duurt om de noedels te koken, hangt af van hoe dik ze zijn en de tijd kan variëren van 5-15 minuten (of zelfs langer!).
Tips voor het maken van eiernoedels
Ik ga proberen deze tips zo samenhangend mogelijk te typen, maar op dit moment beleeft Luke wat ik me alleen maar kan voorstellen als een slaapregressie van 4 maanden, dus vergeef me bij voorbaat voor eventuele typefouten.
Deze Noedels zijn Foolproof:
Deeg te plakkerig? Voeg meer bloem toe, zoveel als je nodig hebt, tot je de juiste consistentie hebt. Per ongeluk een beetje te veel bloem toegevoegd? Nog een scheutje water lost alles voor u op.
Het deeg laten rusten
In dit recept moet u het deeg 20 minuten laten rusten. Dit helpt voorkomen dat het deeg krimpt wanneer u het uitrolt en resulteert in gladdere noedels.
Bij het uitrollen:
Werk met slechts een deel van het deeg (ongeveer 1/4-1/3) tegelijk. Terwijl u een deel uitrolt, houdt u de andere bedekt zodat ze niet beginnen uit te drogen. Ik gebruik graag een pizzasnijder om de noedels gemakkelijk in reepjes te snijden (u kunt ze zo breed of lang maken als u zelf wilt), maar een scherp mes werkt ook.
Rol de noedels flinterdun. Ze worden dik als ze koken, dus rol ze zo dun mogelijk met een deegroller. Tenzij je toevallig van dikke noedels houdt, is dat ook prima.
Gebruik royaal extra bloem zodat de noedels niet aan uw oppervlak, de deegroller of aan elkaar kleven.
Hoe van tevoren te maken
Egg noodles kunnen van tevoren worden gemaakt en gedroogd. Om ze te drogen kunt u ze op een schone handdoek leggen of op een pastadroogrek hangen (sommige mensen gebruiken zelfs kleerhangers om hun pasta te drogen, werk met wat je hebt!). Eenmaal volledig gedroogd, bewaar je ze in een luchtdichte verpakking in de koelkast gedurende enkele dagen of in de vriezer gedurende enkele maanden.
Genieten! En als iemand tips heeft om een kind van 4 maanden de hele nacht door te laten slapen, of in ieder geval een deel van de nacht, ben ik een en al oor
Meer voorraadkastrecepten die je misschien lekker vindt:
- Mijn favoriete broodrecept
- Biscuits
- No-Bake Cookies
- Crazy Cake
- Bagels
*Ik zou graag willen weten wat voor recepten je nog meer zou willen zien? Meer voorraadkast basisproducten? Of heb je ineens veel vrije tijd en wil je moeilijkere recepten leren maken, zoals macarons of croissants? Liever diner recepten? Laat het me weten, ik wil de dingen delen die jij graag zou willen zien!
Ben je meer een visuele leerling? Kijk dan eens op mijn YouTube-kanaal waar ik je precies laat zien hoe ik dit recept stap-voor-stap in mijn eigen keuken maak.
Eiernoedels recept
Print Pin
Ingrediënten
- â–¢ 3 grote eieren
- ▢ 2 ½ kopjes universeel normaal meel, verdeeld (310g), plus extra om te rollen
- â–¢ 1 eetlepel water
- â–¢ 1 theelepel zout
Instructies
-
Combineer 2 koppen (250g) bloem met het zout en klop alles goed door elkaar. Maak een kuiltje in het midden van het bloemmengsel en voeg uw eieren en water toe.
-
Klutsel de eieren lichtjes met een vork en gebruik dan een vork om alle ingrediënten samen te voegen tot ze volledig gecombineerd zijn.
-
Voeg zo nodig extra bloem toe (misschien hebt u zelfs meer nodig dan in de bovenstaande ingrediënten is aangegeven) tot het deeg een kleverige (maar niet te plakkerige) bal vormt.
-
Doe het deeg over op een licht met bloem bestoven oppervlak en kneed het tot het glad en elastisch is (ongeveer 5-10 minuten). Doe het deeg terug in de kom, dek het af met plasticfolie en laat het 20 minuten rusten.
-
Verdeel het deeg na de rustperiode in 4 stukken. Leg één stuk op een licht met bloem bestoven oppervlak en rol het met een licht met bloem bestoven deegroller tot een flinterdun vel.
-
Snijd met een scherp mes of een pizzasnijder in repen van de gewenste breedte en lengte. Verzamel de stroken en bestuif ze met een beetje bloem zodat ze niet aan elkaar plakken. Leg opzij en herhaal met de rest van het deeg.
-
Om te koken, breng je een grote pan met gezouten water aan de kook. Voeg de noedels toe aan het kokende water en kook ze gaar (hoe lang dit duurt, hangt af van hoe dik of dun je noedels zijn, het kan 5-15 minuten duren).
-
Serveer met de gewenste toppings (ik gebruik graag boter, peper en parmezaan).
Voeding
