Alles wat u moet weten over het overstappen op bloem voor alle doeleinden, en waarom u dat zou willen.
Er was eens een tijd dat het kopen van een zak meel een relatief eenvoudige onderneming was. Je koos het merk sneeuwwit meel waar je trouw aan was. Misschien stopte je ook een zak cakemeel of broodmeel in je kar, als je een fervent bakker was.
Die dagen zijn voorbij.
Je hoeft niet te winkelen bij een dure, gespecialiseerde kruidenier om toegang te hebben tot meelsoorten die veel verder gaan dan tarwe. Als je onlangs een wandeling hebt gemaakt door het bak gangpad van je favoriete supermarkt, hoef ik je niet te vertellen dat je opties hebt. Heel veel zelfs. Noten meel, glutenvrij meel mengsels, granen meel, zetmeel-en knolgewassen gebaseerde meelsoorten … ze zijn allemaal binnen handbereik.
Niet zo lang geleden, nam ik de balans op van hoeveel duidelijk alternatieve meelsoorten de planken van mijn plaatselijke supermarkt. Glutenvrije en paleo mengsels niet meegerekend, telde ik 16 soorten meel naast de traditionele op tarwe gebaseerde variëteiten. Zelfs voor een enthousiaste thuisbakker, dat is een overweldigend aantal.
Maar het ding is, al die opties betekenen iets: kans. En ondanks de implicatie die gepaard gaat met het woord “alternatief,” alt meelsoorten hoeven niet noodzakelijkerwijs een vervanging voor de traditionele. Zeker, veel mensen wenden zich tot deze opties omdat ze actief tarwemeel vermijden om gezondheidsredenen – maar het hebben van een allergie of gevoeligheid is niet de enige reden om een alternatieve-meellevensstijl te omarmen.
Hier is een overzicht van tien van de niet-traditionele meelsoorten die ons team algemeen beschikbaar en zeer intrigerend heeft gevonden. En terwijl elk van deze meelsoorten biedt zijn eigen perks en eigenaardigheden, in het onderzoek en experimenteren met hen, een ding werd kristalhelder: Alternatieve meelsoorten kunnen fungeren als een vervanging of als aanvulling op uw standby, maar hoe dan ook, ze enorm uit te breiden wat er mogelijk is in een thuiskeuken.
Zoals u zult zien in de recepten hieronder, het uitbreiden van uw bloem horizonten is niet alles over het gaan glutenvrij. Het gaat over textuur. Het gaat over smaak. En het belangrijkste, het gaat over plezier.
The Textural Trailblazers
gluten-free
Rijstmeel wordt, niet verwonderlijk, gemaakt van zeer fijn gemalen rijst. Hoewel het een zijdeachtige, poederachtige textuur heeft die misschien sierlijk lijkt naast veel tarwemeel, wordt rijstmeel gewaardeerd om de stabiele structuur die het geeft aan bakwaren en is het juist om die reden een veelgebruikt bestanddeel van glutenvrije mengsels. Naast GF bakmixen, ben je dit meel waarschijnlijk tegengekomen in de vorm van rijstnoedels via gerechten zoals pad thai.
Standaard rijstmeel is verkrijgbaar in twee soorten: bruin en wit. Bruin wordt gemalen uit volkoren bruine rijst en wit wordt gemaakt van witte rijst. In de meeste baktoepassingen zijn de twee vrijwel onderling verwisselbaar. Bruin rijstmeel heeft een iets nootachtigere smaak en volkoren gezondheidspunten, maar is ook iets korter houdbaar dan wit. Of je nu kiest voor bruine of witte rijstmeel, ga je gang en bewaar dit meel in de vriezer tussen het gebruik om de levensduur te maximaliseren. (Eigenlijk is dit een goede vuistregel voor elk meel om te volgen, als we eerlijk zijn.) Je kunt ook een product tegenkomen dat “zoet” of “kleefrijst” rijstmeel heet, dat nog steeds volledig glutenvrij is, maar gemaakt van kortkorrelige “kleefrijst”. Dit is de soort rijstmeel die gebruikt wordt om Japanse mochi te maken. En mocht je ooit oog in oog komen te staan met een zak rijstzetmeel – nee, het is niet hetzelfde als rijstmeel en moet niet worden gebruikt als vervanging.
Nou, er is een reden waarom ik rijstmeel als eerste in deze gids noem. Want, voor mij, was rijstmeel de meest opwindende openbaring om uit te komen van mijn diepe duik in alternatieve meel-ing. Het is een veelzijdige bloem die kan worden gebruikt voor het verdikken van sauzen of soepen, paneren/batteren, en het maken van knoedels of noedels; echter, ik viel hals over kop voor rijstmeel vanwege het unieke karakter dat het brengt aan gebakken goederen.
Of je nu iets volledig glutenvrij bakt (zoals de Cashew Butter Cookies hierboven) of je vult gewoon een tarwemeel aan, rijstmeel draagt bij aan een unieke textuur die ik alleen kan beschrijven als aangenaam zanderig. Tuurlijk, dat klinkt misschien een beetje vreemd, maar geloof me, het is een aparte substantie die zowel delicaat als verrukkelijk is in de context van iets als zandkoekjes of een partij zelfgemaakte kaascrackers.
WATCH: How to Make Butternut-Nut Butter Bars
Een andere belangrijke eigenschap van rijstmeel is zijn vermogen om vloeistof te omarmen-het is veel absorberender dan all-purpose. Dit absorberend vermogen kan worden gebruikt in de keuken om een knapperige textuur te bereiken waar je misschien “cakeachtig” als de enige optie hebt geaccepteerd. Neem bijvoorbeeld deze butternut blondies. De meeste baksels met een vochtig ingrediënt zoals pompoenpuree (of in het geval van deze blondies, puree van butternutpompoen) zullen zacht en luchtig zijn door het vochtgehalte. Dat is allemaal goed en wel als het gaat om iets als een bundt cake of een snel brood, maar het is ronduit teleurstellend als je in een “koekje” bijt dat aanvoelt als een overgebakken muffin top; enter, rijstmeel. Door het absorberende meel te gebruiken, krijg je de smaak die je zoekt wanneer je gepureerde banaan of pompoen in een beslag roert, maar je kunt ook de substantiële textuur hebben die je wilt van een koekjesreep.
Klaar om rijstmeel een keer te proberen? Begin met deze makkelijke, glutenvrije Cashew Butter Cookies. We kozen voor bruine rijstmeel voor extra tandigheid en hebben het geroosterd om de nootachtige smaak te verdiepen.
GET HET RECEPT: Cashew Butter Cookies
Tapiocameel
glutenvrij
Tapiocameel is een andere neutraal smakende, glutenvrije optie. Gemaakt van de zeer fijn gemalen pulp van de cassavewortel, wordt tapiocameel vaak gebruikt om knapperigheid te creëren in glutenvrije bakwaren. Het is ook een stabiele verdikkingsmiddel voor alles van jus tot taartvulling (meer daarover hieronder).
Bij het winkelen voor tapiocameel, houd in gedachten dat wie deze meelsoorten namen geeft, ons allemaal in de val wil lokken. Hoewel het wordt gemaakt van verpulverde cassavewortel, is het een duidelijk ander product dan cassavemeel. Ze zijn niet onderling verwisselbaar. En in tegenstelling tot rijstmeel, kunnen de termen “bloem” en “zetmeel” over het algemeen door elkaar worden gebruikt als het gaat om tapioca. Tenslotte, als je recept tapiocameel of -zetmeel vraagt, wil je geen tapiocaproduct dat voorgegelatineerd is – d.w.z. voorgekookt en gedroogd om het onmiddellijk dikker te maken. Mijn advies: Sla alle verpakkingen over die de deur openen naar verdere vragen en zoek naar een zak waarop rechttoe rechtaan “tapiocameel” of “tapiocazetmeel” staat van een vertrouwd merk zoals Bob’s Red Mill.
Als je het eenmaal thuis hebt gebracht, probeer het dan eens uit en zie wat al dit wondermeel kan doen. Zoals hierboven vermeld, wordt tapioca gewaardeerd om zijn vermogen om knapperigheid te leveren aan gebakken goederen, vooral als onderdeel van een glutenvrij meel mengsel, maar het is niet een bloem die je leunt op voor het gewicht. Een van de meer traditionele (en verrukkelijke) toepassingen is dan ook het luchtige Braziliaanse kaasbroodje Pão de Queijo. Daarnaast kan het onmerkbaar worden gebruikt om sauzen, stoofschotels, custards en meer te verdikken, net zoals je meel of maïzena zou gebruiken. Ik gebruik het graag (in een één op één ruil) in plaats van bloem voor alle doeleinden in mijn appeltaartvulling, omdat ik vind dat het meer naadloos wordt opgenomen met de sappen van het fruit en geen spoor van smaak achterlaat.
In de glutenvrije gezouten grapefruittaart die je hier ziet, koos onze testkeuken ervoor om beide grootste sterke punten van tapiocameel te demonstreren door het te verwerken in de schilferige, glutenvrije korst en het ook te gebruiken om de custardvulling te stabiliseren. Of je nu volledig vertrouwd wilt raken met tapiocameel of gewoon behoefte hebt aan een indrukwekkend dessert, deze mooie roze taart is voor jou.
BEREIK HET RECEPT: Gezouten Grapefruittaart
Aardappelmeel
glutenvrij
Aardappelmeel is het product van het malen van geschilde en gedroogde witte aardappelen. Het is, net als rijstmeel, een duidelijk ander poederachtig product dan aardappelzetmeel. Het wordt vaak gebruikt in combinatie met tarwemeel in producten zoals aardappelbrood, naast het feit dat een go-to voor glutenvrije recepten. Net als de andere fijne, zetmeelrijke meelsoorten die we tot nu toe hebben behandeld, kan aardappelmeel ook worden gebruikt als verdikkingsmiddel. Hoewel het in deze hoedanigheid niet zo veelzijdig wordt geacht als tapioca, is het intuïtief geschikt om soepen en stoofschotels te verrijken. En als ik in het duister moest tasten over het teken van aardappelmeel, zou ik denken dat het Vissen is – zacht, zoet, artistiek, en echt in water.
Dit is het ding om te weten over aardappelmeel: het heeft een echte (echt, de meest ware!) affiniteit voor vloeistof. Dankzij het zetmeelgehalte van het meel, fungeert het als een spons, absorberen en opsluiten van vocht. Het is dus uitstekend geschikt om soepele bakwaren te maken die hun vochtigheid uitzonderlijk lang behouden. Het meel wordt gewaardeerd onder bakkers als een middel om de houdbaarheid te verlengen, maar ook bij te dragen malsheid om zowel glutenvrij gebakken goederen en tarwe-gebaseerde gist broden.
Een geweldige manier om aardappelmeel te verwelkomen in uw keuken is met een traditionele Zweedse cake bekend als sandkaka, of zand cake. Endearing in zijn eenvoud, dit recept vereist minder dan twee kopjes zetmeel aardappelmeel te worden een onweerstaanbaar dicht, sponzige brood dat is vergelijkbaar met een pond cake in kruim. En omdat de boterachtige cake zijn jeugdige charme een paar dagen behoudt, is het een fantastische stand-by wanneer u een gemakkelijk te maken, vooruit te maken dessert nodig hebt.
BEREIK HET RECEPT: Sandkaka
De genuanceerde en nootachtige
glutenvrije
Pinda meel wordt gemaakt door geroosterde pinda’s te verwerken en de resulterende pasta te ontvetten (d.w.z. er olie uit te persen) om een droog poeder te creëren. De hoeveelheid olie die wordt geëxtraheerd tijdens het ontvetten bepaalt het vetgehalte van het meel; u kunt pindameel kopen met overal van 12% tot 28%. Omdat het dicht is in zowel eiwit als smaak, trekt dit glutenvrije meel koks van alle soorten aan.
Pinda meel wordt vaak gebruikt om de voedingswaarde van recepten op te krikken, zowel hartig als zoet, omdat het een opmerkelijke hoeveelheid eiwit verpakt, ongeveer 14 gram per ¼ kopje, zonder een significante hoeveelheid vet. Immers, als je pindameel mengt met een beetje vloeistof, krijg je een pindakaasachtige pasta zonder het vet en de suiker uit een pot Jif. (Ik zeg niet dat je een PB&J moet maken met dat spul, ik zeg het alleen maar even). Dit eiwitgehalte betekent ook dat het kan zorgen voor structuur in glutenvrije bakprojecten. Dat gezegd hebbende, met pindameel komt een intens pakket van geconcentreerde geroosterde pindasmaak, die het meel een sterke culinaire aantrekkingskracht geeft. Pinda meel kan worden gebruikt om structurele oomph en indrukwekkende toasty smaak aan sauzen, stoofschotels, gebakken goederen, paneren, en beyond.
OK, dus nu voor de miljoen dollar vraag: Is pindameel hetzelfde als pindakaaspoeder?
Antwoord: Zoiets, maar niet precies. Het verschil tussen de twee producten is dat pindakaaspoeder, dat over het algemeen wordt aangeprezen als een gezonde manier om pindakaas smaak te bereiken zonder het vet, bevat een beetje toegevoegd zout en suiker voor smaak-waar gewone pindameel dat niet doet. Pindakaaspoeder, zoals PB2, kan echter gemakkelijker te vinden zijn in uw plaatselijke supermarkt en voor alle intenties en doeleinden gaat het ongeveer hetzelfde doen als pindameel in de context van wat je ook aan het koken bent.
In feite hebben we de pinda-achtige gebraden kip getest waarover ik je ga vertellen met pindakaaspoeder en vonden het een naadloze swap. Voor dit recept ging onze testkeuken voor een mix van pindameel en Wondra-meel (dat is bloem voor alle doeleinden die is gekookt en gedehydrateerd), samen met een paar gedroogde kruiden, om de perfecte snelle, skillet-gebakken kipcoating te creëren. Het Wondra meel zorgt voor een intense, directe knapperigheid, terwijl het pindameel schittert als een bron van massieve geroosterd-toastische smaak. Het is niet glutenvrij, maar toegepast op ontbeende, huidloze dijen – die snel gaar zijn en hun sappige smaak met gemak behouden – zorgt deze formule voor een wow-waardige gebakken kip ervaring in slechts 30 minuten. Kan niet beter.
GET HET RECEPT: Weeknight Fried Chicken
Hazelnootmeel
glutenvrij
Je bent waarschijnlijk al bekend met amandelmeel-een melig meel gemaakt door amandelen te malen. Hazelnootmeel is vergelijkbaar, maar biedt een iets ander smaakprofiel. Alvorens te worden gemalen, worden hazelnoten ontveld om een bloem te verkrijgen met een fijne, bijna luchtige, consistentie. Notenmeel zoals hazelnoot en amandel worden soms ook geblancheerd zodat het meel een kleur krijgt die dichter bij AP meel ligt.
Zoals u zich kunt voorstellen, brengt hazelnootmeel een rijke nootachtige, boterachtige smaak met zich mee, waar het ook gaat. En het is een makkelijke bloem om te begrijpen en mee te experimenteren in de keuken. Probeer het eens te gebruiken voor het paneren van kip of vis, of als topping op een stoofschotel of gratin, doe een beetje in je wafelbeslag… echt, de mogelijkheden zijn eindeloos hier. Omdat het bloem op basis van noten is, bevat het weinig koolhydraten, maar wel veel meer vet dan tarwemeel. Dit is belangrijk om in overweging te nemen wanneer je hazelnootmeel (of ander gelijkaardig notenmeel) in je baksels verwerkt.
Bijvoorbeeld, een notenmeel zoals hazelnoot is heerlijk in een taart of taartkorst (herinner je onze gezouten Grapefruit taart?), maar je zult waarschijnlijk minder boter nodig hebben dan je typische korst vanwege de olie in het meel. Bovendien wil je een ander meel of kruim naast je notenmeel gebruiken om de textuur te versterken en om te voorkomen dat het delicate, vette notenmeel verbrandt. Bij het bakken zult u hazelnoot- of amandelmeel niet vaak alleen zien, vooral niet in recepten die volume moeten hebben, zoals cakes. Het notenmeel geeft veel diepte en karakter, maar heeft een beetje hulp nodig als het gaat om structurele integriteit.
Maar hier is een kleine uitzondering. Hazelnootmeel is het enige meel dat nodig is om deze dichte, donkere, onvoorstelbaar decadente Chocolade-Hazelnoot Brownies te maken. Natuurlijk is er cacaopoeder om op te leunen, maar we wilden echt de aanwezigheid van hazelnoot in deze spectaculaire brownies naar voren brengen. Omdat dit een glutenvrije bloem is, hebben we minder eieren gebruikt dan je normaal ziet in een brownierecept met 2 kopjes bloem, om te voorkomen dat de brownies te veel in de richting van “cakeachtig” zouden neigen. Tot slot nog dit: als u gewend bent browniemix uit dozen te gebruiken, wees dan heel voorzichtig met dit recept. Je kunt misschien nooit meer terug.
GET HET RECEPT: Chocolate-Hazelnut Brownies
Coconut Flour
gluten-free
Gemaakt van gedroogd kokosvlees dat fijngemalen is, is kokosmeel vergelijkbaar met meel op basis van noten in die zin dat het een rijke nootachtige smaak biedt en een hoger vetgehalte heeft dan tarwemeel. Hoewel het niet één-op-één kan worden vervangen door ander notenmeel in elk recept, vinden velen het een geweldig meel om mee te spelen als notenallergieën een zorg zijn of als u op zoek bent om een recept te infuseren met een extra boost van kokosachtige aanwezigheid.
Het ding om in gedachten te houden over kokosmeel is dat, net als aardappelmeel, het is zeer absorberend. Dit betekent dat je misschien de vloeistof in een bakrecept moet verhogen als je voor het eerst experimenteert met kokosmeel, maar als je eenmaal de verhouding goed hebt, heb je een luxueus vochtig eindproduct.
Dit was zeker het geval met onze Ultimate Coconut Cake, die kokosmeel, kokosolie, kokosmelk, kokosroom, kokossuiker, kokos extract, en, natuurlijk, kokosvlokken bevat. Ideaal voor een echte kokosliefhebber, dit is misschien wel een van de meest malse, vochtige gelaagde cakes die ooit uit onze testkeuken is gekomen. Mensen vochten om de restjes.
GET HET RECEPT: Ultimate Coconut Cake
The Flavor Makers
glutenvrij
Ook bekend als garbanzo bonenmeel of besan, dit meel wordt gemaakt door rauwe kikkererwten tot poeder te malen. Het wordt vaak gebruikt in het Midden-Oosten, Indiase, Italiaanse en Franse keuken. Kikkererwtenmeel is rijk aan eiwitten, vezels en ijzer, en wordt soms gebruikt om structuur te geven aan glutenvrij bakken. Echter, een van de grootste eigenschappen van het meel weerhoudt het er ook van een subtiele, all-purpose speler te zijn in de wereld van alternatieve meelsoorten: Het smaakt naar kikkererwten.
Hoewel, voor veel een hartig recept – van klassieke gerechten zoals farinata of socca tot minder traditionele toepassingen zoals deze veganistische omelet – is die bonen-forward smaak precies goed. En zoals Cooking Light uitlegt, vanwege de eiwitstructuur, is kikkererwtenmeel een echte MVP als het gaat om binden (voedingsmiddelen zoals pasteitjes en beignets) en beslag (in principe alles om te frituren).
Leunend op deze twee sterke punten, vonden we dat een van de meest heerlijke manieren om kikkererwtenmeel te gebruiken misschien wel de eenvoudigste is: het mengen van het meel met kokend water levert een eenvoudig deeg op dat kan worden gekoeld en vervolgens in olie kan worden gebakken om een lichte en knapperige, hartige cracker te vormen. We hebben deze zoute kikkererwtencrackers gecombineerd met hummus en een rustieke castelvetrano olijventapenade voor een eenvoudig, maar indrukwekkend dynamisch voorgerecht.
GET HET RECEPT: Kikkererwtencrackers met Chunky Tapenade
Speltmeel
bevat gluten
Spelt is een oud graangewas. Hoewel het tot de tarwefamilie behoort, verschilt spelt in veel opzichten duidelijk van tarwe. In feite, voor degenen met gevoeligheden voor tarwe, spelt kan aanzienlijk gemakkelijker te verteren. Dat gezegd hebbende, spelt bloem gedraagt zich vergelijkbaar met tarwebloem in veel kooktoepassingen, dus het is gemakkelijk om te experimenteren met deze bloem bij het maken van uw favoriete recepten. En omdat speltmeel over het algemeen altijd wordt gemalen met de hele speltkorrel, is het een geweldige manier om wat volkoren goedheid te krijgen en tegelijkertijd een aangenaam bitterzoete, nootachtige smaak aan gebakken goederen te geven.
Als je nieuw bent in het gebruik van spelt en op zoek om het te ruilen voor all-purpose meel (zoals met alle volkoren meelsoorten), wilt u misschien om het te werken in recepten incrementeel als je vertrouwd raakt met zijn stevige smaak en tand smakelijk karakter. Ik bedoel, niemand wil worden afgeschrikt van een meel dat ze net kochten een hele zak van en ruïneren hun meest gekoesterde familie diner broodjes recept allemaal in een hap, toch?
Dit graan op basis van meel bevat gluten, maar het is belangrijk op te merken dat de gluten aanwezig in speltmeel is niet zo resistent als die gevonden in tarwe gebaseerde meelsoorten. Omdat het gemakkelijker afbreekt, is het uitzonderlijk belangrijk om te voorkomen dat gebakken goederen gemaakt met speltmeel te veel gemengd worden. Tenzij, natuurlijk, je probeert een enkele reis naar hockey puck stad te kopen; in dat geval, veel plezier ermee.
Als je klaar bent om halsoverkop in een relatie met speltmeel te duiken, gefeliciteerd! Dit is een opwindende tijd! Dit meel zal zo’n sterke, gezond troostende smaak / textuur persoonlijkheid in je leven brengen. Het zal voedzaam en robuust bevredigend aanvoelen – vooral als je spelt verwelkomt met een gerecht dat alle diep hartige en aardse aanvullingen biedt die dit meel nodig heeft om te schitteren. Mag ik je onze kalkoenpastei met speltkoekjes voorstellen? Kijk, dit recept geeft speltmeel de kans om indruk te maken in zowel de biscuittopping als in de jus van de pot pie. In beide toepassingen levert speltmeel stevige volkoren zoetheid die heel goed past bij de umami-rijke champignons, spruitjes, en kalkoen (hoewel, je kunt ook zeker kip gebruiken) in deze soul-warming pot pie. Het is als een knusse berenknuffel gebakken in een 8×8-inch schaal.
GET HET RECEPT: Hearty Turkey Pot Pie with Spelt Biscuits
Roggemeel
bevat gluten
Gemalen uit rogge, die nauw verwant is aan tarwe en gerst, maar technisch gezien in een classificatie valt die bekend staat als “echt gras,” roggemeel is lager in gluten en meestal rijker aan veel van de voedingsstoffen die uit tarwemeel worden verwerkt. Rogge is een merkbaar donkere en zware bloem, en vanwege de relatief lage glutengehalte, is het over het algemeen gepaard met een andere hogere eiwitrijke bloem in toepassingen zoals brood bakken, zodat een mooie stijging mogelijk is en het eindproduct is niet te dicht.
Dit volkoren meel heeft een sterke en onderscheidende korrelige smaak die het meest wordt gewaardeerd in brood producten, maar kan ook een heerlijk intrigerende toevoeging aan zoetere recepten, zoals taarten en scones te maken. Er zijn verschillende soorten roggemeel – waaronder witte rogge, rogge room, donkere rogge, en pompernikkel – maar de meest voorkomende variëteit voor thuisbakkers is medium roggemeel.
We hebben oorspronkelijk gekozen voor medium roggemeel in het ontwikkelen van deze Cheesy Rye Pizza, maar vonden onszelf echt willen meer rogge smaak. Zie, het ding over rogge is dat al zijn hartige, bitterzoete noten koppelen uitzonderlijk goed met kaas. En gezien de hoeveelheid zoute, rijke kaas in deze witte taart, was donker roggemeel precies wat nodig was om een echt smaakvol koppel te vormen.
Bekijk het recept: Cheesy Rye Pizza
Havermeel
glutenvrij*
Havermeel wordt gemaakt van gemalen volkoren haver en wordt in de volksmond gebruikt om tarwemeel in recepten te vervangen of gedeeltelijk te vervangen om een nutritionele boost te geven. *Zolang het gemaakt is van gecertificeerde glutenvrije haver, is havermeel een glutenvrij meel.
Naast de gezondheidsvoordelen, kan havermeel een heerlijk aardse zoetheid en kauwbaarheid bijdragen aan allerlei gebakken goederen. (Denk maar aan alle dingen die je lekker vindt aan havermoutkoekjes.) Plus, het is een volkoren meel dat je gemakkelijk zelf kunt maken door havermout in de keukenmachine te kneden tot je een meelachtige consistentie hebt bereikt. Omdat haver al een bekende voorraadkast nietje in veel huizen is, is havermeel een gemakkelijk te omarmen alternatief meel.
In deze haver-tastische muffins, nemen we havermeel inherente verwarmende toastiness een stap verder door het meel letterlijk in de oven te roosteren voordat het in het beslag wordt opgenomen. Je kunt deze stap overslaan als je dat echt wilt, maar gezien de diepte die het geeft aan deze gezonde muffins met pruimen, zou ik je nederig willen vragen om het te heroverwegen. Getopt met een bruine suiker haver streusel, deze geroosterde haver-pruim muffins maken het gemakkelijk om te zien waarom havermeel een plaats in uw keuken verdient.
GET HET RECEPT: Toasted Oat and Prune Breakfast Muffins
Alle onderwerpen in Ingrediënten
Mis onze best beoordeelde recepten niet
Krijg het beste van MyRecipes in uw inbox.