Deze vegetarisch-vriendelijke champignons zijn een perfect begin van elke maaltijd!
Er gaat niets boven het toevoegen van verse champignons aan uw tafel! Probeer deze Easy Stuffed Mushrooms (gevulde champignons) voor een klassiek, traditioneel Italiaans begin van elke maaltijd. Gezonde champignongerechten zijn een uitstekende manier om vitaminen en voedingsstoffen in een maaltijd te krijgen zonder het gevoel te hebben dat u alleen maar “konijnenvoer” aan het eten bent. Deze gevulde champignons hebben een stevige, vlezige smaak, maar ze zijn volledig vegetarisch, dus ze zijn laag in calorieën en boordevol voedingsstoffen! Het is een geweldige manier om het gezin meer groenten te laten eten (zelfs als het geen Meatless Monday is).
Je zult genieten van de manier waarop de smaken samenkomen in dit smakelijke gerecht. De super hartige zongedroogde tomaten voegen een uitbarsting van smaak en een vleugje smaak toe, terwijl de spinazie en kaas samenkomen om een perfecte combinatie van texturen te creëren. Voeg de volkoren paneermeel toe om het gerecht een knapperige afwerking te geven en je hebt een winnaar! Ze zijn perfect als voorgerecht, maar je kunt ze ook als hoofdgerecht serveren met rijst, quinoa of volkoren pasta.
Baddenstoelen als vleesvervanger
Als je probeert om meer vegetarische gerechten te maken, moet je champignons als vleesvervanger gaan gebruiken. Ooit een champignonburger geprobeerd of een pastasaus hartiger gemaakt door champignons te gebruiken in plaats van rundvlees? Op plantaardige basis gaan is altijd een geweldige manier om te bezuinigen op verzadigd vet en calorieën, naast het verhogen van het gehalte aan voedingsstoffen in elk gerecht.
We houden van champignons voor zowat elke maaltijd. Ze hebben een verrukkelijke textuur die ons aan vlees doet denken, dus we hebben nooit het gevoel dat we iets missen als we ermee koken! Het is ook geweldig hoe veelzijdig ze zijn. Ze zijn goed te combineren met eieren in omeletten, smaken heerlijk op sandwiches en in vegetarische wraps, en zijn een geweldige aanvulling op dinermenu’s van alle soorten.
Op zoek naar heerlijke manieren om champignons te verwerken in uw wekelijkse menu plannen? Probeer dit gemakkelijke en heerlijke Portobello Mushroom Philly Cheesesteak-recept, of wissel portobello champignons in voor vlees de volgende keer dat u uw favoriete hamburgers in elkaar flanst. U kunt ook dit Linzenbrood met champignons of deze Vegetarische “Gehaktballetjes” met witte bonen en Chimichurri-saus proberen voor uw volgende feestje of familiebijeenkomst.
We zouden graag willen weten hoe u deze heerlijke gevulde champignons hebt geserveerd. Laat het ons weten in de commentaren. We horen altijd graag van je!
Easy Stuffed Mushrooms Recipe
Ingredienten
- 1 eetlepel olijfolie
- 12 baby bella champignons schoonwrijven met een vochtige doek, niet afspoelen
- 1/2 kop zoete ui in blokjes gesneden
- 2 teentjes knoflook fijngehakt
- 1/4 kop zongedroogde tomaten in fijne blokjes gesneden, verpakt in olijfolie
- 2 kopjes baby spinazie in stukjes gescheurd
- 1/3 kop panko paneermeel wij gebruikten volkoren panko
- 4 ons feta kaas laag-vetarm of vetvrij
- 1/4 kop parmezaanse kaas
Instructies
-
Verwarm de oven voor op 350 graden.
-
Snijd het steeltje van de champignons in blokjes.
-
Sauteer de ui, champignonsteeltjes en zongedroogde tomaten in een middelgrote pan met olie op middelhoog vuur tot ze zacht zijn, ongeveer 4 minuten. Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak nog een minuut. Voeg de spinazie toe en sauteer tot deze zacht is. Haal de pan van het vuur en voeg de feta, paneermeel en slechts 3 eetlepels parmezaanse kaas toe.
-
Vul de champignons met het mengsel, leg ze op een bakplaat, bestrooi ze met de resterende eetlepel parmezaan en verwarm ze tot de kaas gesmolten is, ongeveer 15 minuten. *De champignons zijn erg heet als ze uit de oven komen, dus laat ze een paar minuten afkoelen voordat je ze serveert. Dit voorgerecht is lekker warm of koud.
-
Note: De champignons kunnen vocht afgeven, dus dep ze voor het serveren even af met keukenpapier als u ze van de ovenplaat haalt. Gevulde champignons zijn een perfect voorgerecht voor een etentje.
Voedingsinformatie
Heb je dit recept al eens gemaakt?
Tag @skinnyms op Instagram of hashtag het #skinnyms
Ben zeker geabonneerd op onze nieuwsbrief, like onze Facebook pagina, en volg ons op Pinterest voor lekkere recepten, clean eating tips, en gezonde levensstijl resources.
Voor meer heerlijke en voedzame recepten van Skinny Ms, bekijk dan onze Skinny Ms. Receptenverzameling van 101 favoriete recepten.