EASY soft caramels die je in ongeveer 15 minuten in elkaar kunt flansen. Je hebt geen kandijthermometer nodig om deze caramels te maken en ze smelten letterlijk in je mond!
Ik heb twee favoriete karamelrecepten. Het ene is van mijn moeder en het is beroemd. Echt waar. Mensen zullen dingen zeggen als “Heyyyyy hoe is het met je moeder? Ik hunker naar haar karamels sinds afgelopen kerst!” Hou in gedachten dat het september is. Dus als ze zeggen dat ze al 9 maanden trek hebben in karamels, dan hebben ze daar al een hele tijd last van. Ze zijn perfect boterachtig en hebben de rijkste, ongelooflijkste smaak. Ik heb er een nodig. NU.
Mijn andere favoriete karamelrecept is dit recept dat ik vandaag met jullie deel. Het recept van mijn moeder is zo lekker, maar je hebt er een kandijthermometer voor nodig, een enorme pan en heel veel roeren in de pan. Hoe dol ik ook ben op die karamels, ik ben een iets minder geduldig persoon dan mijn moeder en heb iets snel en makkelijks nodig dat toch een grote, boterachtige karamelsmaak geeft. Dat is waar dit recept om de hoek komt kijken. Veel smaak, weinig werk. Ik ben er dol op.
Deze karamels zijn echt zo makkelijk te maken. Er zijn maar vier ingrediënten nodig (5 als je voor zeezout kiest) en je bent ongeveer 10 minuten bezig met roeren en een oogje op de pan houden. Het beste is dat je GEEN speciale gadgets nodig hebt, namelijk de gevreesde kandijthermometer. Zoals ik al zei, het is makkelijk, snel, en ze zijn zo smelt-in-je-mond lekker. Het moeilijkste is wachten tot de karamel is afgekoeld voordat je hem opeet!
Wat mensen zeggen over deze Easy 4 Ingredient Soft Caramels
“Ik maak dit nu voor de tweede keer… en de eerste keer was een groot succes. Het begon ermee dat iemand op het werk gezouten karamels meebracht en ik zei: “Ja, die kan ik vast wel maken”. Dus maakte ik jouw karamelrecept (het lukte niet zo goed om het uit de folie te krijgen) en toen legde ik het vel neer en gebruikte een kleine hartvormige koekjesvorm en sneed er karamelharten uit. Ik heb ze in pure chocolade gedoopt en daarna bestrooid met zeezout. Verdict: De mensen op het werk waren er dol op en zeiden dat ze beter waren dan die uit de snoepwinkel. Bedankt voor het delen van dit geweldige, en gemakkelijke karamelrecept.” – Ian
“Ik heb deze een paar weken geleden geprobeerd en ze zijn fantastisch! Geweldig recept, en goed te bewaren. Ik maak er nu nog een paar voor vrienden & familie!!! 
” – Kelly
“Ik ben dol op dit recept!!!! Zelfgemaakte karamel is mijn favoriet en ik heb het niet meer gehad sinds mijn oma is overleden. Ik zag dit recept en hoewel ik een vreselijke kok ben, moest ik het proberen omdat het er zo eenvoudig uitzag. …En dat was het ook! Als je de aanwijzingen precies volgt, en wacht tot het snoep begint los te trekken van de pan (ik moest de mijne langer koken hier in AZ) werkte het perfect! Dit recept heeft me teruggebracht naar de lagere school hemel. Heel erg bedankt voor een recept dat zelfs degenen onder ons die alleen “koken in een opwelling” met succes kunnen voltooien!” – Tisha
“Wow, dank je voor dit recept! Probeerde het gisteravond, enigszins huiverig van een aantal van de andere commentaren strijd, maar dit werkte prachtig! Gewoon blijven roeren! Ik wil al een tijdje karamel maken, maar ik ben geïntimideerd door andere recepten (en ik heb verdomme geen candy thermometer!) maar dit was makkelijk en smaakt geweldig! Ik bekleedde mijn pan met perkamentpapier in plaats van folie – geen plakkerige problemen! En ik heb een garde gebruikt en er waren ook geen scheidingsproblemen… BEDANKT voor een makkelijk te volgen en lekker vakantierecept!” – Lorriana
Easy 4 Ingredient Soft Caramels (geen candy thermometer nodig)
Ingrediënten
- ▢ 1 1/2 stok boter (12 eetlepels)
- ▢ 1/2 kop suiker
- ▢ 3 eetlepels lichte maïssiroop
- ▢ 14 ounces gezoete gecondenseerde melk
- ▢ facultatief: grof zeezout, 1/2 theelepel vanille (zie noot)
Instructies
-
In een middelgrote sauspan voeg de boter en suiker samen en roer op middelhoog vuur tot ze gesmolten zijn. Roer de maïssiroop en gecondenseerde melk erdoor.
-
Breng het geheel aan de kook en laat het 7-10 minuten zachtjes koken, of tot het mengsel onder voortdurend roeren een diepgouden kleur heeft. (*Bij lagere temperaturen kan het nodig zijn de suddertijd 2-3 minuten te verkorten, let goed op de kleur!) – Zie de update onder het recept!
-
Giet de karamel in een met folie beklede 8×8 inch pan en laat volledig afkoelen. Bestrooi indien gewenst met grof zeezout.
-
Wanneer de karamel volledig is afgekoeld, snijdt u hem in vierkantjes en wikkelt u hem in waspapier.
Noten
**de bereidingstijd van het recept is exclusief de afkoeltijd, die 1-2 uur kan bedragen
***voor extra rijkdom en smaak kunt u een 1/2 theelepel vanille erdoor roeren nadat u de karamel van het vuur hebt gehaald en voordat u hem in de pan hebt gegoten. Bestrooi de karamels met grof zeezout voor een rijke karamelsmaak met zout!
RECIPE UPDATE: Sommige lezers hebben gemeld dat hun caramels niet “opstijfden”. Dit is waarschijnlijk te wijten aan het feit dat de karamel niet lang genoeg is gekookt. Ter verduidelijking: nadat je het mengsel snel aan de kook hebt gebracht (stap 2), zet je het vuur laag tot middelhoog. De karamel zal vanaf hier blijven borrelen. Blijf roeren op matig vuur gedurende ongeveer 10 minuten of tot je karamel een diepe gouden kleur heeft en de karamel begint “los te trekken” van de randen van de pan. Ook als uw boter begint te scheiden, haal van het vuur en klop met een garde als een gek en het zal weer bij elkaar komen – ga dan door met kloppen op het vuur tot de diepe gouden kleur is bereikt.
Als je niet bekend bent met het maken van snoep – het is algemeen bekend dat het maken van snoep temperamentvol kan zijn als gevolg van de locatie (hoogte) en het weer. Dat gezegd hebbende, heb ik persoonlijk nog nooit een probleem gehad met dit recept, het komt er altijd perfect uit!