Zout is onmogelijk te vermijden, hoe hard je het ook probeert. Als je voedsel hebt gegeten dat door iemand anders dan jezelf is bereid, heb je waarschijnlijk meer zout gegeten dan je zou moeten; als je voedsel hebt gegeten dat door jezelf is bereid, heb je het waarschijnlijk ook gedaan. Het goede nieuws is dat je zeker wat zout in je dieet moet hebben – maar waarschijnlijk niet zo veel als je zou willen.
Het menselijk lichaam heeft 200 milligram natrium, of ongeveer 0,5 gram zout, per dag nodig om goed te functioneren, maar volgens de American Heart Association consumeert de gemiddelde Amerikaan dagelijks 3.436 milligram zout. Dus hoe krijgen we precies 17 keer de hoeveelheid natrium binnen die we nodig hebben? Waarschijnlijk een combinatie van niet echt weten wat er in ons voedsel zit, niet begrijpen hoeveel veilig is, en veel te gewend zijn aan de smaak van zout zelf, dat veel mensen nodig vinden om smaken “naar boven te halen” om mee te beginnen. Hier volgen een paar manieren waarop zout gevaarlijk kan zijn en hoe u de hoeveelheden in uw leven kunt verminderen.
Te veel zout kan een verstoorde vochtbalans veroorzaken
Het evenwicht tussen natrium, kalium en vocht in uw lichaam is lastig, en te veel zout kan een toch al delicaat proces behoorlijk verstoren, aangezien dat proces een goede filtratie door uw nieren vereist. Als er extra vocht in je bloed zit, gebruiken je nieren osmose om het overtollige water eruit te halen, dat vervolgens naar je blaas gaat en via de urine wordt afgevoerd, waardoor de hoeveelheid natrium en water in je bloed onder controle blijft. Maar te veel natrium in je bloed kan het vermogen van je nieren om water eruit te trekken in de war sturen, omdat het nu in het bloed moet blijven om natrium te verdunnen.
Het drinken van acht glazen water per dag is misschien wel het meest overgebruikte advies dat ooit is gegeven, maar dat komt omdat hydratatie zo belangrijk is – en je moet proberen een paar glazen meer binnen te krijgen als je overmatige hoeveelheden zout consumeert, om te helpen het water te compenseren dat verloren gaat aan de strijd in je bloed.
Extra water dat in het bloed wordt gebracht om natrium te verdunnen, vergroot het volume van het bloed, wat je absoluut niet wilt, omdat dat extra druk op je hart en slagaders kan zetten. (Hallo, hoge bloeddruk!)
Te veel zout richt een ravage aan in je hart
Hoge bloeddruk door te veel zout kan leiden tot een heleboel slordige complicaties, waaronder het verzwakken en beschadigen van je slagaders, hart en andere organen, en een verhoging van je risico op coronaire hartziekten, hartfalen, beroerte en nierfalen. Het is niet moeilijk om je bloeddruk te meten – het wordt altijd gedaan bij doktersbezoeken, en het krijgen van regelmatige controles is een must, ongeacht wat je bloeddruk doet.
Als hoge bloeddruk in je familie voorkomt, is het verminderen van je zoutinname een geweldige manier om je risico op de complicaties die ermee gepaard gaan te verminderen.
Te veel zout kan ook een opgeblazen gevoel veroorzaken
Naast de ernstigere en gevaarlijkere effecten kan te veel natrium in uw dieet ook een opgeblazen gevoel veroorzaken, omdat het ervoor zorgt dat u extra water vasthoudt. Een opgeblazen gevoel is tijdelijk, maar kan ongemakkelijk en frustrerend zijn, dus vermijd zout als u van plan bent in een situatie te zijn waarin een opgeblazen gevoel u zou hinderen.
Het is niet onmogelijk om overtollig zout uit je leven te halen, maar het kan wat aanpassing vergen. Comfort voedsel zoals Chinese afhaalmaaltijden, die in Amerika meestal traditionele ingrediënten zoals knoflook, gember en andere kruiden vervangen door zout en MSG, kunnen het meest beledigend zijn voor uw slagaders, maar het helpt om te weten wat uw keuzes zijn. Vervang nietjes zoals wontonsoep, die ongeveer 905 milligram natrium in een kopje kan bevatten, of General Tso’s kip, die ongeveer 2.327 milligram natrium in een bestelling bevat, volgens de voedingsstoffendatabase van de USDA, door meer natriumarme menu-opties (loempia’s bevatten bijvoorbeeld slechts ongeveer 300 milligram natrium).
Als je zelf kookt, vermijd dan bonen of groenten in blik, of koop de opties die zonder zout zijn gemaakt. Zoek naar andere manieren om de smaak te verhogen, zoals rode peper, knoflook of uien, die allemaal goed voor je zijn en je natriuminname niet verhogen. Een groot deel van het wegwerken van overtollig natrium uit je leven is wennen aan voedsel met andere smaken, dus voel je vrij om gek te doen met de cayennepeper of kerriepoeder – je slagaders, en uiteindelijk je smaakpapillen, zullen je dankbaar zijn.
Related: Zoutmijn: Verbruikt u te veel natrium?