- Pin57.1K
- Share523
- Tweet
Deze milde en voedzame Dhal Curry bestaat voornamelijk uit linzen, tomaten, chilipepers en specerijen. De hittegraad kan worden aangepast aan de smaak.
Happy Monday everyone! Ik hoop dat jullie een goed weekend hebben gehad. Afgezien van één sociale bijeenkomst hebben we een redelijk ontspannen weekend gehad. Ik was blij dat het prachtig weer was, want het was het grootste deel van de week grauw, grijs en regenachtig. Op vrijdag klaarde het eindelijk op en het weekend begon met veel zon en een strakblauwe hemel.
- Tekenen van de herfst
- Verhuizen naar WordPress
- Milde en voedzame Dhal Curry
- Het populaire ontbijt van Maleisië
- Verschillende versies van Dhal Curry
- Gelijkaardig keukengerei gebruikt om deze Dhal Curry te serveren
- Dit bericht bevat affiliatelinks. Lees mijn openbaarmakingsbeleid hier.
- Dhal Curry
- INGREDIENTEN
- Voor het tempereren
- INSTRUCTIES
- NUTRITIE
- Serveersuggesties
- Meer Dhal (linzen) Recepten
Tekenen van de herfst
De dagen worden korter en veel van de esdoorns in de buurt laten tekenen zien dat de herfst in aantocht is. Het lijkt mij dat de oranje tinten gewoonlijk het eerst verschijnen, gevolgd door rood, en tenslotte geel. We hebben een paar volwassen bomen in de tuin en ze worden allemaal geel. Ik wou dat de mensen die hier voor het eerst woonden, bomen hadden geplant met bladeren die oranje of rood kleuren.
Verhuizen naar WordPress
Goeg over het weer, maar voor we verder gaan met het recept van vandaag, wil ik jullie graag op de hoogte brengen van enkele veranderingen die binnenkort zullen plaatsvinden. Roti n Rice zal in de komende dagen verhuizen naar WordPress. Ze zal een nieuwe look krijgen en haar eigen domein. Hopelijk verloopt de verhuizing soepel en zal mijn volgende post op het nieuwe platform verschijnen.
Milde en voedzame Dhal Curry
En nu terug naar de Dhal Curry…..
Dhal curry is een zeer milde en voedzame curry die voornamelijk bestaat uit linzen, tomaten en chilipepers. Soms worden aardappelen en kalebassen toegevoegd. Er worden zeer weinig specerijen gebruikt en de hitte kan worden aangepast door meer of minder gedroogde pepers te gebruiken. Deze curry is zeer kindvriendelijk omdat hij relatief mild kan worden gemaakt.
Het populaire ontbijt van Maleisië
In Maleisië en Singapore wordt Dhal Curry vaak geassocieerd met de altijd populaire Roti Canai (roti pratha) en wordt meestal tijdens het ontbijt gegeten. Als u het zelf wilt maken, bekijk dan mijn recept door op de foto hieronder te klikken.
Of u kunt diepvriessoorten kopen in de Aziatische en Indiase kruidenierswinkels. Het duurt slechts 2 tot 3 minuten om een van deze heerlijke platte broden te bakken.
Verschillende versies van Dhal Curry
Er zijn veel versies van Dhal Curry. Deze versie ken ik het best. Het heeft alle ingrediënten van de versie die in de meeste Maleisische Indiase restaurants wordt geserveerd. Ik heb hem dikker gemaakt, maar u kunt hem ook dunner maken door meer water toe te voegen.
Soms vind ik het lekker om aubergines (brinjals) in de curry te verwerken. Om te zien hoe dat eruit ziet, kijk dan eens naar mijn Dhal en Aubergine Curry. Er is een video in deze post en u kunt precies zien hoe dit gerecht wordt gemaakt (dezelfde stappen) in de video.
De andere groente die ik heb gezien en kan worden gebruikt in Dhal Curry is moringa oleifera, in de volksmond bekend als “drumsticks”. Hier in de VS kan ik bevroren “drumsticks” kopen bij een Indiase kruidenier niet ver van waar ik woon. Ik ben er zelfs in geslaagd om een keer verse drumsticks te kopen bij dezelfde winkel om deze Drumstick Garnalen Curry te maken. Bekijk het bericht als je nieuwsgierig bent hoe verse en bevroren drumsticks eruit zien. Er is een foto van de verpakking van de bevroren exemplaren in dat bericht.
Gelijkaardig keukengerei gebruikt om deze Dhal Curry te serveren
Dit bericht bevat affiliatelinks. Lees mijn openbaarmakingsbeleid hier.
La Tienda Handled Terra Cotta Cazuela Dish (9 cm breed, 2 cm diep)
9″ Kokosnoot Shell Lange Greep Houten KeukenLepel, Set van 2
Handgemaakte Alle Natuurlijke 4 Kokosnoot Lepels, Dienende houten lepel
Dhal Curry
INGREDIENTEN
- 1 kop chana dhal
- 1 inch gember (julienned) (30g)
- 2 teentjes knoflook (gehakt)
- 2 gedroogde chilipepers (in stukjes gebroken)
- 1 takje kerriebladeren (steel verwijderd)
- ¼ theelepel gemalen kurkuma
- 2 kopjes water (480 ml)
- Zout naar smaak
Voor het tempereren
- 2 el boter (28 g)
- 1 theelepel mosterdzaad
- 1 theelepel komijnzaad
- 1 ui (in plakjes gesneden)
- 4 jalapeno pepers (ontpit en in plakjes gesneden)
- 3 tomaten (in blokjes)
INSTRUCTIES
-
Spoel de dhal af en laat hem uitlekken.
-
Doe de dhal in een middelgrote pan met de gember, knoflook, gedroogde chilipepers, kerrieblaadjes, gemalen kurkuma en 2 kopjes (480 ml) water. Breng het aan de kook.
-
Zout toevoegen, zet het vuur laag en laat het ongeveer 20 minuten sudderen tot de dhal zacht is.
-
Haal de pan van het vuur. Pulseer met een staafmixer enkele malen tot de gewenste consistentie.
-
Verhit in een koekenpan de boter. Voeg mosterdzaad toe. Voeg komijnzaad en ui toe als het knettert. Bak tot de ui lichtbruin is, ongeveer 3 minuten.
-
Voeg de jalapeno pepers en tomaten toe. Laat 2 tot 3 minuten bakken.
-
Schep de gebakken ingrediënten over in de pan met gekookte dhal. Zet de pan terug op het fornuis en laat 5 minuten koken. Zet het vuur uit.
-
Serveer heet met roti of rijst.
NUTRITIE
Serveersuggesties
Dhal Curry is heerlijk geserveerd met Roti Canai (roti pratha), zoals eerder genoemd. Het is net zo lekker met gewone witte rijst. Dhal Curry is een prima bijgerecht voor een vegetarische maaltijd.
Meer Dhal (linzen) Recepten
Hier zijn nog twee dhal (linzen) recepten die u wellicht interesseren. Klik op het plaatje om naar het recept te gaan.
NOOT: Dit bericht is op 2 september 2013 bijgewerkt met nieuwe foto’s en schrijfopgaven. Er zijn geen wijzigingen aangebracht aan het recept.
- Pin57.1K
- Share523
- Tweet