- 59 reacties
- Share
Het is de poster kind voor gezonde voeding, maar Dr Karl denkt dat het beste wat de wetenschap kan zeggen over groene thee is “meestal onschadelijk”.
Door Karl S. Kruszelnicki
Groene thee is “meestal onschadelijk”. (Bron: Beboy_ltd/)
Die heerlijke warme drank, thee, is een van de populairste vloeistoffen die regelmatig door mensen wordt gedronken. Het kan je een “lift” geven, zonder de scherpte die soms gepaard gaat met een kopje koffie.
Er is een specifieke theesoort, “groene thee” genaamd, waarvoor veel prachtige beweringen worden gedaan. Maar niet alle groene thee is wat het lijkt te zijn – en in sommige gevallen kan het schadelijk zijn.
Er zijn een paar verschillende soorten thee in omloop. Zwarte thee is populair in Europa, Noord-Amerika en Noord-Afrika, en is goed voor ongeveer 80% van alle geproduceerde en geconsumeerde thee. Groene thee maakt het grootste deel uit van de rest van de thee die wordt gedronken, en wordt veel gedronken in China, Korea, Japan en Marokko. Slechts zeer kleine hoeveelheden witte thee en oolong thee worden gedronken.
Het verschil tussen groene en zwarte thee is ten eerste dat ze meestal afkomstig zijn van verschillende variëteiten van de theeplant, Camelia sinesis, en ten tweede de manier waarop ze worden verwerkt.
De groene theebladeren ondergaan geen oxidatieproces, zodat de bladeren zogenaamde “niet-geoxideerde fenolische verbindingen” bevatten, zoals catechinen, en de thee lichter van kleur is. De zwarte thee daarentegen ondergaat wel een oxidatieproces, en bevat dus “geoxideerde fenolische verbindingen”, zoals theaflavines en thearubigines, en de uiteindelijke vloeistof is donkerder van kleur.
Dus de gedroogde bladeren van elk bevatten ongeveer dezelfde hoeveelheden eiwitten en aminozuren (ongeveer 19 gewichtspercenten), vezels en andere koolhydraten (33 gewichtspercenten), vetten (7 gewichtspercenten), pigmenten (2 gewichtspercenten) en mineralen (5 gewichtspercenten). Het verschil is dat groene thee geen geoxideerde fenolische verbindingen heeft, terwijl zwarte thee ongeveer 25 procent heeft.
Je hebt gehoord van cafeïne in koffie – een gemiddeld kopje heeft ongeveer 100 milligram. Zwarte thee heeft ongeveer 55 mg cafeïne, terwijl groene thee ongeveer 20 milligram heeft.
Maar het zijn vooral de fenolische verbindingen waarvan wordt beweerd dat ze de basis zijn van al die verbazingwekkende gezondheidseffecten – een behandeling tegen hoofdpijn, diverse lichaamspijnen en depressies, maar ook een beschermer tegen kanker van de maag, dikke darm, borst, eierstok, blaas en prostaat. En om het af te ronden, van groene thee wordt ook beweerd dat het beschermt tegen osteoporose en tandcariës.
Maar dan, veel van deze zogenaamd goede chemische stoffen worden gevonden in fruit en groenten, en in cacao en wijn.
Maar als je goed kijkt naar de studies, zijn ze overweldigend niet menselijk studies – in plaats daarvan, ze zijn meestal ofwel dierstudies of cellijn studies op de laboratoriumbank.
En vanuit statistisch oogpunt zijn de betrekkelijk weinige studies bij mensen, om het vriendelijk te zeggen, suboptimaal of “niet erg rigoureus”. Het zijn meestal laagwaardige observationele studies – geen echte dubbelblinde gecontroleerde studies. Er is dus geen rekening gehouden met factoren die de resultaten kunnen veranderen, zoals familiegeschiedenis, familievermogen, dieet enzovoort. In de overgrote meerderheid van de studies kan worden geconcludeerd dat mensen met een gezonde levensstijl geneigd zijn groene thee te drinken – het drinken van groene thee is dus eerder een gevolg van de gezonde levensstijl, dan de oorzaak van de gezondheidsvoordelen. Bovendien zijn de studies tegenstrijdig, waarbij de verschillende gezondheidsclaims worden betwist door studies die ze niet konden vinden.
Nu wordt ongeveer 80 procent van de groene thee in China geproduceerd. In een studie uit 2006 werd het loodgehalte in Chinese groene thee gemeten. Sommige bleken 50 keer hoger te zijn dan het maximaal toegestane niveau. Deze loodverontreiniging is te wijten aan China’s massale industrialisering. Het lood wordt geabsorbeerd uit de bodem via de wortels, of komt terecht op de bladeren uit de lokale omgeving.
Nu zijn sommige van de chemische stoffen in groene thee behoorlijk krachtig. Dus als we niet kijken naar vloeibare groene thee, maar eerder naar de groene thee extractpillen die in natuurvoedingswinkels worden verkocht, zijn er veel gevallen van deze pillen die leverschade en zichtbare geelzucht veroorzaken – waarvoor ziekenhuisopname nodig is.
Amerikanen drinken elk jaar ongeveer 10 miljard porties groene thee – in verschillende vormen. In 2013 testte een onafhankelijke tester van allerlei gezondheidsproducten, ComsumerLab.com, groene thee.
De vooraf bereide gebottelde groene theedranken zaten meestal vol met suiker en extra cafeïne – en bevatten meestal niet de geadverteerde hoeveelheden goede groene thee chemicaliën zoals op het etiket wordt beweerd. De chemische analyses van de losse blaadjes en theezakjes van groene thee waren vergelijkbaar met de bereide dranken – maar zonder de toegevoegde suiker. De verrassing was dat sommige van de theezakjes 2,5 microgram lood per portie leverden.
Nou groene thee werd blijkbaar voor het eerst gebrouwen zo’n 28 eeuwen voor Christus, in de regering van de Chinese keizer Chen Nung – dus het heeft een lange geschiedenis.
Misschien de take home boodschap is om het te nippen ingetogen, in plaats van gorgel naar beneden liters.
Tags: dieet-en-voeding
^ to top
Gepubliceerd 05 maart 2014