Wij hebben de coho zalm kooktips die u nodig hebt om een geweldig resultaat te produceren met uw zeevruchten levering aankoop. Coho heeft voor elk wat wils. Veelzijdig en publiekslieveling, deze soort heeft een matig sterke, schoon-smakende smaak. Koken met coho zalm is een geweldige keuze voor mensen die houden van de natuurlijke smaak van zalm, maar die ook graag experimenteren en recepten die vragen om sterkere kruiden.
Coho zalm heeft niet zo veel omega-3 vetzuurgehalte als chinook of sockeye, maar het is nog steeds relatief gemakkelijk te koken en heeft meer vetgehalte dan roze of keta zalm. Hele filets zijn groot genoeg om een indrukwekkend broodbeleg te vormen, maar klein genoeg om op de meeste grills en zelfs sommige grotere thuisroosters te bereiden. Gekookte filets worden vaak beschreven als mager, maar nog steeds stevig en vlezig.
Coho zalm recepten en kooktips
Er is geen verkeerde manier om coho zalm te koken of, beter gezegd, er zijn veel goede manieren om het te koken. Coho zalm kan worden gegrild, gebakken, gebraden, gerookt, of gepocheerd. Hier zijn enkele van onze favoriete tips en recepten.
- Moe van dezelfde mix van citroen en peper bij uw vis? Hier is een complexer recept met pindaolie, sojasaus en balsamicoazijn van Dent Island met een uniek resultaat dat moeilijk te verknoeien is als je het recept volgt en geweldig is in combinatie met coho zalm.
- Op zoek naar een minimalistische aanpak? Dit recept van het Food Network zal de natuurlijke smaak van coho zalm onthullen en zal vooral populair zijn bij mensen die hun zeevruchten graag “rare” gekookt zien. Onze ervaring is dat we de zalm liever meer als 3-5 minuten aan elke kant gaar hebben, zelfs met een sterke warmte.
- Op zoek naar coho-specifieke inspiratie? Van Spruce Eats: “Een favoriete manier om zilveren zalm te bereiden is om hem in koteletten te snijden, dan lichtjes met bloem te bestuiven, en in walnoot- of olijfolie te sauteren. Dit zou heerlijk zijn geserveerd met een Franse rouille saus.”
Serveertips voor Coho zalm
Of de zalm nu uit Alaska’s ongerepte waterscheidingen komt of je de zalm zelf hebt gevangen in een lokale beek, elk gerecht is het beste geserveerd met een goed verhaal. Verwaarloos het effect van een goed klinkende naam ook niet. Je hoeft de naam niet te benadrukken of anderszins pretentieus te worden, maar coho klinkt als een chiquere vissoort. Wat niet opvalt is de kleur. Ergens tussen de lichtere roze zalm en de dieprode kleur van sockeye, komt coho zalm overeen met het beeld dat de meeste mensen hebben van de oranje-perzik “zalm” kleur.
Opbergtips voor Coho zalm
Het andere goede aan het matige vetgehalte van coho zalm is dat het voor langere tijd kan worden opgeslagen zonder te bederven. Dankzij het late oogstseizoen kun je in september bevroren coho-zalmfilets kopen en weten dat de bevroren zalm nog goed zal zijn tot ver in de vroege run van chinook en sockeye van het volgende seizoen.