Chinese Kruidenkippensoep 中式药材鸡汤

Ik heb de laatste tijd veel geprobeerd om gezonder te eten. Te beginnen met zilvervliesrijst, die ik vroeger verafschuwde, maar tegenwoordig over het algemeen heel acceptabel is. En ook probeer ik zo vaak mogelijk een zelfgemaakte soep te bereiden.

Het is niet moeilijk om een soep te bereiden, in principe is het alles “dumpen” in een soepketel of slowcooker wat ik heb gedaan en het een paar uur te laten sudderen. Maar de vraag is misschien wat voor soort soep goed is voor welk doel. Ik heb de laatste tijd een voorliefde voor kruidensoep omdat het op de een of andere manier helpt mijn lichaam, dat nogal aan de “koude” kant is, “op te warmen”. Vanuit Chinees medisch oogpunt kunnen de kruiden die in de kruidensoep met kip worden gebruikt, helpen de “rillingen” in het lichaam te verlichten.

Hier volgt een pictogram van de verschillende kruiden die ik in de soep heb gebruikt.

En hier is een zeer praktische samenvatting van de voordelen en doeleinden van de afzonderlijke kruiden :

(Met dank aan : http://www.homemade-chinese-soups.com/chinese-herbs.html & http://www.globalhealingcenter.com/natural-health/health-benefits-of-american-ginseng/.)

Chinese yam 淮山 is geregistreerd als zijnde in staat om kracht te vergroten, spiergroei te bevorderen en versleten weefsel te herstellen, en lichamelijke zwakte te verlichten na een langdurige ziekte. Dit Chinese kruid wordt ook gebruikt tegen diabetes, diarree, nieraandoeningen, hoesten en uitdroging. Het kan echter frequent urineren en transpireren veroorzaken.

Chinese Engelwortel 当归 heeft een zeer belangrijke plaats in de gezondheid van de vrouw. Het wordt zeer gewaardeerd voor de behandeling van een groot aantal vrouwenziekten. Het zou het bloed versterken, de vrouwelijke voortplantingsorganen voeden, de menstruatie reguleren en menstruatiepijnen verlichten.

Chinese Wolfberries 枸杞子 is een natuurlijk supplement voor het verbeteren van het gezichtsvermogen, vooral als slecht zicht wordt veroorzaakt door ondervoeding, vaatverwijding en ontstekingen. Het consumeren van wolfberry’s kan helpen als u last heeft van vermoeide ogen door het staren naar computerschermen en documenten gedurende lange perioden. Wolfbessen zijn ook heilzaam voor de lever.

Codonopsiswortel 党参 bevordert de speekselvorming en helpt de spijsvertering, verlicht diarree en hevig hoesten, vermindert misselijkheid en zwakte na hevige bloedingen. Activeert de stofwisseling en verbetert de bloedsomloop, stabiliseert nervositeit en gaat extreme geestelijke en lichamelijke vermoeidheid tegen.

American Ginseng Root 泡参 beïnvloedt de energiestofwisseling door de spieren te helpen langer te werken voordat ze vermoeid raken. Het bevordert een normale bloedsuikerspiegel, stimuleert het immuunsysteem, verzacht darmirritatie en ondersteunt een normale hersenfunctie, geheugen en denken.

Rode Dadels 红枣 bevat Vitamine B, C, E, P, fosfor, calcium, ijzer en meer. Men heeft ook ontdekt dat cyclisch adenosinemonofosfaat, dat in rode dadels wordt gevonden, de groei van kankercellen kan vertragen.

Solomonszegel 玉竹 bevat Vitamine A en wordt verondersteld vochtinbrengend te zijn en is daarom een uitstekend Chinees kruid voor gebruik in droge winters waar de huid de neiging heeft erg droog te worden. Het wordt ook gebruikt bij het verlagen van de bloedsuikerspiegel en het voorkomen van aderverkalking. Van Salomonszegel wordt aangenomen dat het uitstekend is voor het verlichten van een groot aantal kwalen, waaronder keel- en longkwalen. Uitstekend voor diabetespatiënten die lijden aan dorst en droogte.

Hooplijk kan deze kleine samenvatting ons allen in staat stellen een beter begrip te krijgen van de voordelen van het kruidengebruik en begrijpen we tenminste wat we eigenlijk eten en hoe ze onze gezondheid beïnvloeden.

En ik heb de gewoonte om gevogelte te blancheren in kokend water (沸水) voordat ik het in de soep laat sudderen om de overtollige oliën en onzuiverheden te verwijderen, zodat de soep helderder kan worden. Ik zou ook een extra stap doen door de oliën en onzuiverheden die aan het oppervlak drijven een tweede keer af te schuimen, zodat de soep nog helderder wordt. Het lijkt misschien vervelend en extra, maar aangezien er al veel tijd en moeite in is gestoken om een gezonde soep te brouwen, kun je er net zo goed voor zorgen dat je iets hebt dat puur en goed is voor zijn beste doeleinden, nietwaar?

En verse kip van PurelyFresh online is wat ik heb gebruikt om ervoor te zorgen dat de zelfgemaakte soep op zijn allerbest is!

Genieten !!

1. Snijd de kip in kleine stukjes en blancheer ze in kokend water gedurende ongeveer 1 minuut.
2. Laat de kipdelen goed uitlekken.
3. Doe alle kruiden, kip en water in een slowcooker en laat het ongeveer 3 uur sudderen op de “auto” stand. U kunt het ook 1 uur op het fornuis laten sudderen.
4. Zout of kippenpoeder toevoegen en op smaak brengen. Serveer heet.