Cayennepeper behoort tot de rode pepers met een sterke tot hete en pikante smaak. De mate van pikantheid is gebaseerd op de sterkte van de capsaïcinoïden. Dit zijn de alkaloïde verbindingen die de slijmvliezen en de huid irriteren.
Er moet een arts worden geraadpleegd over de mogelijke bijwerkingen van cayennepeper in supplementvorm en in pikante gerechten.
Ik ben allergisch?
In het algemeen gebruikt het immuunsysteem witte bloedcellen om allergenen te bestrijden. Bij allergie voor cayennepeper identificeert het immuunsysteem capsacinoïden ten onrechte als een bedreiging en stimuleert het de mestcellen om histamine af te geven.
Een allergische reactie ontstaat meteen of enkele uren na blootstelling en kan het gevolg zijn van het consumeren van zelfs maar een spoortje cayennepeper.
Histamine is de chemische stof die verantwoordelijk is voor de allergiesymptomen in de huid, de neus, de luchtwegen en het spijsverteringskanaal. Een allergische reactie ontstaat direct of een paar uur na blootstelling en kan het gevolg zijn van het consumeren van zelfs een spoor van cayenne.
Wat zijn de primaire symptomen?
De eerste aanwijzingen van cayenne allergie zijn de volgende:
- verkoudheid
- verkrampte keel
- hoest
- schorre stem
- pijn in de maag
- misselijkheid
- overgeven
- Diarree
- Runny nose
- Hives
Het is belangrijk om op te merken dat sommige individuen met de allergie worden geboren terwijl anderen problemen in de loop van de tijd ontwikkelen. De allergie wordt vaak geërfd; dus moet de persoon familieleden vragen of ze problemen hebben met rode pepers of cayennepeper.
Anafylaxie
Anafylaxie is een ernstige gevaarlijke reactie waarbij het immuunsysteem een systemische stroom van histamine genereert die leidt tot een aanzienlijke daling van de bloeddruk of shock.
De indicaties van deze ernstige reactie zijn onder andere:
- Weak, snelle pols
- misselijkheid en braken
- huiduitslag
- moeilijke ademhaling
- gevoel van naderend onheil
Breng de persoon onmiddellijk naar de dichtstbijzijnde spoeddienst als anafylaxie wordt vermoed, aangezien dit kan leiden tot bewustzijnsverlies en de dood als het niet wordt behandeld.