Côte d’Azur, (Frans: “Kust van de Azuur”), culturele regio in het zuidoosten van Frankrijk die de Franse Rivièra omvat (zie Rivièra) tussen Menton en Cannes in het departement Alpes-Maritimes en zich uitstrekt tot in het zuiden van het departement Var. De bevolking is overwegend stedelijk. Traditionele steden in het binnenland in Alpes-Maritimes zijn Gourdon, Èze, Utelle, en Peille; veel van deze steden zijn gelegen op kliffen. Hun straten zijn smal en geplaveid met flagstones of kasseien, huizen zijn gebouwd van steen en gedekt met ronde dakpannen. De deuren van de grotere huizen zijn voorzien van bronzen kloppers en scharnieren van smeedijzer. De mas is de traditionele boerderij van de vlakten en herbergt woonvertrekken en schuren onder één dak; de ramen zijn smal om weinig zomerhitte toe te laten. De boerderijen in de vlakten zijn vaak verspreid. De gepensioneerden zijn naar de kust van de Alpes-Maritimes getrokken, waardoor de bevolking van het departement vergrijst. De repatrianten uit de voormalige Franse koloniën zijn geconcentreerd rond Nice. Het toerisme is de dominante activiteit, en het “sunbelt”-imago dat aan deze kuststrook kleeft, is een krachtige factor geworden bij het aantrekken van grote technologiebedrijven naar het gebied.
Jpmgir
Het rooms-katholicisme overheerst. Signes, in Var, herdenkt Sint-Eligius tijdens de vierde week van juni, en de zeelieden van Antibes eren Sint-Pieter laat in juni. Menton organiseert in februari een citroenenfeest; de praalwagens zijn versierd met citroenen en sinaasappelen.
De keuken van de regio leunt zwaar op knoflook en olijfolie. Mayonaise wordt gemaakt van olijfolie en op smaak gebracht met knoflook. Pissaladiera komt uit Nice; dit is een uienvlaai gekruid met ansjovis en zwarte olijven. Ratatouia (ratatouille), een groentestoofpot van tomaten, aubergines en groene pepers, komt ook uit Nice.