Veel mensen in het Amerikaanse westen denken dat de bizon en de buffel dezelfde zijn, maar we hebben het hier over twee verschillende dieren. Bizons en buffels zijn verwant in de zin dat ze tot dezelfde familie behoren. Beide dieren behoren tot de bovidae-familie, net als andere dieren zoals de muskusos en de tamme runderen. De bizon en de buffel hebben veel gemeen, maar er zijn ook enkele verschillen tussen de eerste en de tweede soort. Dus wat is het verschil tussen bizon en buffel? Laten we er eens in duiken.
Uitleg over de bizon
“Bizon” is de wetenschappelijke naam voor wat de meesten beschouwen als de “Amerikaanse buffel”. Deze term werd voor het eerst aan deze majestueuze dieren gegeven tijdens de expeditie van Lewis en Clark. Het natuurlijke leefgebied van de bizon strekt zich uit over het grootste deel van de Verenigde Staten, het zuiden van Canada en het noorden van Mexico. De twee meest populaire bizoncategorieën zijn de bosbizon en de vlaktesbizon. Deze dieren werden bijna tot uitsterven toe bejaagd door sommige van de eerste blanke kolonisten in Amerika, maar de bizon overleefde en kan vandaag de dag nog in vele delen van de VS worden aangetroffen. Afgezien van de bizons die inheems zijn in Amerika, zijn er ook bizons die inheems zijn in Europa. De bizon is vele decennia lang door Amerikaanse boeren gedomesticeerd en wordt vooral gefokt voor het bizonvlees, want dat is uiterst gezond en lekker! Particuliere landbouw, openbare en tribale kuddes hebben geholpen om de soort opnieuw te bevolken en nu leven er meer dan 350.000 in Noord-Amerika.
Uitleg over de buffel
De buffel valt in twee hoofdcategorieën en dat zijn de waterbuffel en de Kaapse buffel.
De waterbuffel wordt ook wel de gedomesticeerde Aziatische buffel genoemd en hij komt voor in Azië, Noord-Afrika en Zuid-Europa. De Kaapse Buffel komt voor in de graslanden van Afrika ten zuiden van de Sahara en wordt ook wel “Syncerus caffer” genoemd. Deze dieren komen voor in West-Afrika en langs de vlakten van zuidelijk en oostelijk Afrika. Sommige zijn al jaren gedomesticeerd en worden gewaardeerd voor melk, vlees, leer, en als werkdier. Het is ook mogelijk de Kaapse buffel in het wild aan te treffen. Deze dieren zijn gevaarlijk en kunnen met hun scherpe horens mensen doorboren.
Verschil tussen buffels en bizons
Zoals reeds gezegd zijn beide dieren runderachtigen, maar er zijn verschillen in uiterlijke kenmerken. Over het algemeen heeft de buffel een groter lichaam dan de bizon. De buffel heeft ook grotere horens. De bizon heeft een grotere kop die gebruikt wordt om tijdens de wintermaanden voedsel te zoeken. De buffel heeft ook een gladde vacht, terwijl de bizon een warrige wintervacht heeft. De bizon heeft gedrongen poten, en een bult op zijn rug die helpt om de spieren van hun grote hoofd vast te houden.
Eindwoord
Hier bij Yankee Farmer’s Market, fokken we op grasland gehouden 100% Bizon (of wat we graag de Amerikaanse Buffel noemen) voor zijn gezonde vlees en om de duurzaamheid van de soort te bevorderen. Het is een natuurlijke, heerlijke keuze voor gezondheidsbewuste individuen en rundvleesliefhebbers overal omdat het smaakt zeer vergelijkbaar met een zoete rundvlees. Wij zijn er trots op dat wij vlees van hoge kwaliteit kunnen leveren dat is opgefokt op weilanden in een duurzame, kleine boerderij. Bel ons op, bezoek ons of ga online winkelen om te genieten van onze volledige lijn van volledig natuurlijk, hormonen- en antibioticavrij vlees uit New England.
GELEVERDE VISVLEES
STEAKS – BURGERS – SAUSAGE
WE VERZENDEN IN HET BUITENLAND
OUR FARM