Beter dan Zupas Romige Bloemkoolsoep

Een hap Zupas Wisconsin Bloemkoolsoep, en je weet dat je meer nodig hebt! Na jaren van thuis maken, heb ik het recept verfijnd en nu verklaar ik dat het BETER is dan Zupas Wisconsin Bloemkoolsoep! Probeer dit alsjeblieft thuis, mensen 😉

Zoals het lot (of het verlangen) het wilde, maakte ik een partij van mijn beproefde romige bloemkoolsoep, vlak nadat mijn gezin en ik naar Zupas waren geweest.

Toen ik bij Zupas was, moest ik wel de Wisconsin bloemkoolsoep bestellen … want wat is er anders?!!! Nadat ik mijn nederlaag had toegegeven en mijn halve kom had afgestaan aan een paar kleintjes die meer wilden, besloot ik een tweede kom te bestellen omdat ik nog lang niet genoeg had gehad.

Tussen de twee had ik misschien wel een hele kom kunnen eten, maar hoe kon ik hun schattige smeekbedes om meer groenten te eten weerstaan. Mijn kinderen zijn dol op deze zijdezachte, romige soep!

En ik natuurlijk ook. Toen we aan het zondagse diner zaten, werd de zelfgemaakte portie weer door ons allemaal verslonden. Hoe heerlijk voelde het toen mijn lieve kind zei:

“Mam. Dit is beter dan Zupas Bloemkoolsoep!”. En zo was de titel voor deze post geboren – en had ik officieel een favoriet kind gekozen. 😉

Ik ben jaren geleden begonnen met het proberen van Zupas copycat bloemkoolsoeprecepten, en heb ze sindsdien verfijnd om de perfecte consistentie en calorieën voor mijn happy place te creëren.

Ja, het is nog steeds romig.

Ja, het is nog steeds kaasachtig.

Maar door net een beetje meer van dit toe te voegen, en een beetje van dat. . . Ik kan ook staan op mijn bewering dat deze romige bloemkoolsoep is “beter dan Zupas”.

Ik zou het leuk vinden als je het eens probeert, en laat me weten of je het eens bent!

Als je nog nooit het geluk hebt gehad om een Zupas Cafe binnen te stappen en hun Wisconsin Bloemkoolsoep te proberen – wees gerust.

Je kunt dit in elkaar flansen en er niets aan missen.

Het is lekker om je keel in te laten glijden en je binnenkant mee op te warmen en het perfecte recept voor een kille avond.

Garneer het geheel mooi voor het serveren, of top het gewoon af met een beetje meer kaas. Als je zoals ik bent, sla je de geplette crackers graag over, want dat zou het effect wel eens kunnen verpesten.

Het afdrukbare recept vind je hieronder, maar ik ben zo gewend om stap voor stap DIY tutorials te maken, dat ik daar ook wat van moet doen. Lees zeker ook mijn tips voor succes hieronder.

TIPS VOOR SUCCESVOLLE CREAMY CAULIFLOWER SOUP

1 – Smelt je boter (of olie als je dat wilt) in een grote pan op het fornuis. Voeg de uien en knoflook toe en bak ze tot ze bruin beginnen te worden. U kunt ook het deksel erop doen en ze laten zweten tot ze zachter zijn.

2 – Zet het vuur lager en voeg de bloem toe en roer. Ik schraap graag de bodem van de pan om de smaak van de knapperige uien vrij te laten komen in de soep.

3 – Voeg het water, de bouillon en het zout toe. Wacht nog even met de melk, want het is gemakkelijker om te voorkomen dat de bodem van de pan verbrandt en de vloeistof verschroeit zonder de melk.

Dan voeg je de gehakte bloemkoolroosjes toe en breng je het mengsel aan het sudderen. Het helpt om de pan af te dekken.

Sudder tot de bloemkool vorkmals is, wat ongeveer 15 minuten duurt.

4 – Nu kun je de pan van het vuur halen en de melk toevoegen.

5 – Doe de inhoud over in een blender, of als je een ECHT goede dompelmixer hebt, kun je het misschien romig genoeg krijgen. Ik vind de blender een wondermiddel. Ik voeg ook de pepper jack kaas op dit punt, omdat mijn kinderen niet graag de peper vlokken te zien in hun soep.

“Ewe. Wat is dat?!” Ik weet het – zo flauw.

Ik mix ongeveer de helft van de soep tegelijk, om ongelukjes met de blender te voorkomen.

6 – Doe alles terug in de pan en voeg de kaas en mosterd en wat peper toe. Roer tot alles is gesmolten en zijdezacht is.

Dat is het! De beste soep die je ooit zult eten… of gaat dat te ver?

Je weet misschien als ik een recept deel op mijn huis- en doe-het-zelf blog, dat ik er behoorlijk gepassioneerd over ben. Misschien vind je het leuk om Instant Pot recepten te zien op mijn zus Marci’s kant van TIDBITS.

Terwijl ik dit graag op het fornuis maak, weet ik zeker dat ze een manier kan vinden om het om te zetten naar een Instant Pot recept. Game on Marci!

Voor meer verrukkelijke soeprecepten voor de herfst, ga je naar de blogs van mijn vrienden om te zien wat zij hebben klaargemaakt – hieronder gelinkt.

Kijk voor meer van deze Feestdagen-serie “Smaak van het Seizoen” naar de berichten die ik eerder heb gedeeld, allemaal met een ander thema:

• Geroosterde druiven op stokbrood
• Gezonde pompoen-smoothiebowl
• Smaakbom appelmoes

Laat me weten welke soep jouw naam roept!

Easy Slow Cooker White Bean and Ham Soup by Ella Claire & Co. | Butternut Squash Minestrone by Nest of Posies | Light Creamy Mushroom Soup by The Chronicles of Home | Corn Chowder by On Sutton Place

Crockpot Chicken Noodle Soup by Live Laugh Rowe | Apple and Celeriac Soup by Inspired by Charm | Chicken Gnocchi Soup by Tidy Mom | Chicken and Dumplings door House 214 French Onion Soup Bowls door Shabbyfufu

Sausage Tortellini Soup door My 100 Year Old Home | White Chicken Chili door Rooms For Rent | Roasted Pumpkin & Garlic Soup door Home Made Lovely | Healthy Halibut Chowder door Town and Country Living | Homemade Chicken Noodle Soup- Japanese Udon door Happy Happy Nester

Creamy Low-Carb Roasted Cauliflower Soup by Summer Adams | Dairy Free Cream of Broccoli Soup by Zevy Joy | Butternut Squash and Pear Soup by Nick + Alicia | Harvest Lentil Soup by French Country Cottage | Creamy Aspergesoep met spek en limoencrème fraiche van My Sweet Savannah

Print