Dik en heerlijk, deze makkelijke geroosterde cherrytomatensaus maakt gebruik van overvloedige & cherrytomaten – eet nu of vries in om de hele winter van te genieten!
Note: affiliate links worden gebruikt wanneer van toepassing – dank u voor uw steun!
Oh mijn goedheid, heb je al eens tomatensaus met kerstomaatjes gemaakt? Het is ZO goed – en roosteren ze maakt het nog beter! Ik weet dat je deze balsamico geroosterde tomatensaus zo snel mogelijk wilt proberen, mijn familie kan er niet genoeg van krijgen. Wat het een goede zaak maakt dat het goed invriest – ik maak nu veel om deze zomerse goedheid de hele winter lang in te vriezen en te eten.
Als je überhaupt cherrytomaten kweekt, weet je twee dingen: ze zijn heerlijk EN ze zijn overvloedig. Zoals in, “wat ga ik doen met al deze tomaten?” overvloedig. Er zijn maar zoveel salades en vers eten dat je kunt doen als ze met bakken naar binnen stromen.
Maar probeer het wel: deze steak salade is een geweldig hoofdgerecht diner, deze pasta salade met Griekse smaken is een favoriet, en ze zijn ook goed in een authentieke Griekse salade. Natuurlijk hoef je het niet bij salades te houden – probeer ze ook eens in plakjes gesneden als topping voor een kip-spinazie frittata (of eigenlijk elke frittata) en in een van mijn favoriete makkelijke diners, Griekse stijl orzo met garnalen. Het is dus duidelijk niet moeilijk om cherrytomaten in recepten te gebruiken, het is gewoon dat wanneer je ze kweekt – zelfs maar een enkele struik – er meestal een paar maanden zijn waarin je ze gewoon niet bij kunt houden.
Voor de langste tijd dacht ik niet dat je er saus mee ‘hoorde’ te maken. En het is waar dat de saus niet zo glad zal zijn als met gewone tomaten, omdat er veel pitjes in zitten – maar als je daar last van hebt, kun je ze eruit zeven met een zeef, voedselmolen, of Victorio-zeef. Ons maakt het niet uit, dus ik sla die stap over.
En net als mijn gewone geroosterde tomaten &groentesaus, is dit het makkelijkste wat er is! Was de tomaten goed, halveer ze en gooi ze in een grote braadslee met de overige ingrediënten. Rooster tot alles heerlijk bruin is. Groenten roosteren is niet alleen makkelijk, het geeft ze ook een geweldige smaak!
Balsamico Geroosterde Kersentomatensaus
Ik doe het mengsel over in een steelpan en gebruik mijn handige staafmixer om er een dikke, gladde, heerlijke saus van te maken. Als je wilt, kun je de saus nu zeven.
Ik serveer altijd een deel van de saus bij de pasta of kip en de rest giet ik in diepvriespotjes en vries ik in. Kun je je voorstellen hoe heerlijk dit in januari zal zijn?
Print receptPin recept
Balsamic Roasted Cherry Tomato Sauce (Freezer Friendly)
Ingrediënten
- 2 eetlepels olijfolie
- 4 tot 5 pond cherrytomaatjes goed gewassen, grote doormidden gesneden
- 2 uien grof gehakt
- 6 teentjes gepelde knoflook
- 2 eetlepels balsamico azijn
- 1 eetlepel Italiaanse kruiden of een mengsel van uw favoriete Italiaanse kruiden
- 2 theelepels zout of naar smaak
- 1 theelepel zwarte peper
- 1/2 theelepel gemalen rode pepervlokken optioneel
Instructies
-
Verwarm de oven op 450 graden. Sprenkel olijfolie in een grote braadslee.
-
Gooi alle ingrediënten in de braadslee en meng goed.
-
Braad ongeveer een uur, onder af en toe roeren, tot een deel van de tomaten bruin begint te worden en is gesmolten.
-
Schenk over in een steelpan en roer glad met een mixer (u kunt ook een beetje mengen in een mixer, maar pas op voor hete spetters). Indien gewenst door een zeef of voedselmolen halen om de zaadjes te verwijderen.
-
Maak direct klaar of laat afkoelen, verdeel over vriezerbestendige bakjes, label en vries in om te bewaren.
Notes
Nutrition
Disclosure: deze post bevat affiliate links en door hierop te klikken helpt u AOC te steunen zonder extra kosten voor u – heel erg bedankt! (U kunt altijd onze volledige disclosure pagina hier lezen.)
Meer kersentomatenrecepten die u misschien leuk vindt:
Easy Main Dish Steak Salad with Creamy Garlic-Pepper Dressing