Bacon, ei en kaas muffins

Gezonde en vullende bacon, ei en kaas muffins voor een makkelijk ontbijt of brunch. Deze kleine eiermuffins zitten boordevol gerookt spek, geraspte aardappelen en scherpe cheddarkaas voor het ultieme hartige en heerlijke ontbijt. Maak een partij om op te nemen in een heerlijke brunch spread of neem de tijd om ze te bereiden in het weekend voor een snel ontbijt de hele week.

Een gezond ontbijt of brunch: Bacon, Egg, and Cheese Muffins

Als ik een favoriete ontbijtsandwich zou moeten kiezen, zou het zeker een ‘bacon, ei, en kaas’ sandwich zijn. Gerookt spek, gesmolten kaas en het perfect gekookte ei is altijd een winnende combinatie.

Voor de meesten van ons hebben we geen tijd om elke ochtend een ontbijtsandwich te maken en dat is waar deze perfecte kleine spek, ei, en kaas muffins in het spel komen. Deze gezonde ei muffins zijn gevuld met rokerige, knapperige bacon, versnipperde scherpe cheddar kaas, verse kruiden, en versnipperde aardappelen.

Egg muffins zijn geweldig om te maken als je ’s ochtends weinig tijd hebt, maar toch een stevig ontbijt wilt dat je vol zal houden tot de lunch. U kunt op zondagavond een partij muffins maken, ze in de koelkast bewaren en ze vervolgens de hele week in de oven opwarmen voor een supergemakkelijk ontbijt waar iedereen van zal smullen.

Het gereedschap dat u nodig hebt:

• Muffinvorm

• Klopper

• Mengkom

• Parchment muffinvormpjes

Cheesy Bacon Egg Muffins Ingrediënten

Kokosmelk: Dit helpt om de ei muffins licht en luchtig te maken. Dit recept vraagt om lichte kokosmelk uit blik, maar je kunt ook half en half gebruiken als je dat liever hebt.

Bacon: Deze ei muffins zitten vol met perfect gekookt spek in elke hap. Wanneer u spek koopt, zoek dan naar een merk dat ongehard is en geen nitraten bevat.

Scherpe Cheddar Kaas: Scherpe cheddar kaas heeft meer smaak dan milde en daarom is het de beste keuze voor dit recept. Voor het beste resultaat raad ik aan uw eigen cheddarkaas te versnipperen. De meeste voorgesnipperde kazen bevatten stabilisatoren waardoor ze wat moeilijker smelten.

Bieslook: Verse bieslook maakt deze spek, ei, en kaas muffins echt tot leven komen. Voeg voldoende bieslook toe aan het eimengsel en strooi er gerust nog een paar extra over zodra ze uit de oven komen.

Hoe maak je deze gezonde spek en ei muffin cupjes

Stap 1: Maak eerst het eimengsel door de eieren, kokosmelk, zout, peper en knoflookpoeder samen te voegen. U kunt ook een paar scheutjes hete saus toevoegen aan de eieren voor een beetje warmte als je wilt.

Stap 2: Vervolgens, verdeel de knapperige spek, geraspte aardappelen, en bieslook gelijkmatig over de muffinvorm. Om het schoonmaken nog makkelijker te maken, kunt u de muffinvorm bekleden met muffinbakvormpjes. Als u die niet hebt, vet de muffinvorm dan ruim in, zodat er niets aan blijft plakken.

Stap 3: Giet het eimengsel over het spek, de aardappels en de bieslook. Elk kuiltje zal voor ongeveer driekwart gevuld zijn. Zorg ervoor dat je ze niet te dicht bij de top vult. De eieren zetten uit tijdens het bakken, dus laat wat ruimte over in elke muffinvorm. Bestrooi elke muffin vervolgens met geraspte cheddarkaas.

Stap 4: Bak de ei muffins op 350 graden gedurende 25 minuten of tot het ei gestold is. De kaas moet lekker smelten. Laat de muffins iets afkoelen voordat u ze serveert en geniet ervan!

Tips voor de lekkerste ei muffins

Als u bang bent dat de ei muffins blijven plakken, raad ik u aan papieren muffinvellen te gebruiken. Ze helpen bij het schoonmaken en zorgen ervoor dat de ei muffins niet aan de pan blijven plakken. Als je geen muffinvellen hebt, vet dan de muffinvorm goed in voordat je de bacon en aardappels erin doet.

Deze muffins met spek, ei en kaas zijn heerlijk voor een snel ontbijt als je niet veel tijd hebt. Om de muffins op te warmen, wikkel je ze in aluminiumfolie en zet je ze in een oven van 350 graden om op te warmen. Je kunt de muffins ook dertig seconden per keer in de magnetron opwarmen, dan gaat het nog sneller.

Meer makkelijke ontbijtrecepten om van te houden

Geladen ontbijteierenmuffins

Easy Hash Brown Breakfast Casserole

Vanilla Chia Seed Pudding

Banaan Zucchini Havermout Cups

Sweet Potato and Sausage Frittata

Sweet Potato and Chorizo Egg Muffins

Print

Bacon, Egg, and Cheese Muffins

• Auteur: Ashlea Carver
• Voorbereidingstijd: 15 minuten
• Kooktijd: 25 minuten
• Totale tijd: 40 minuten
• Opbrengst: 12 1x
• Categorie: Ontbijt
• Methode: Oven
• Keuken: Amerikaans
• Dieet: Glutenvrij

/

Schaal:

1x2x3x

• Auteur: Ashlea Carver
• Voorbereidingstijd: 15 minuten
• Kooktijd: 25 minuten
• Totale tijd: 40 minuten
• Opbrengst: 12 1x
• Categorie: Ontbijt
• Methode: Oven
• Keuken: Amerikaans
• Dieet: Glutenvrij

Ingrediënten

• 10 eieren

• 1/2 kop kokosmelk

• 1 theelepel zout

• 1 theelepel knoflookpoeder

• 1/4 theelepel zwarte peper

• 2 kopjes gesnipperde hash brown aardappelen

• 12 plakjes spek, in dunne reepjes gesneden

• 1/4 kop bieslook, gehakt

• 1 1/2 kopjes geraspte witte cheddar

• olie voor het invetten van muffinvorm

Methode

1. Verwarm een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg het spek toe en laat het knapperig bakken. Haal het uit de pan en laat het uitlekken op keukenpapier.

2. Terwijl het spek kookt, maakt u een eimengsel van eieren, kokosmelk, zout, peper en knoflookpoeder. Je kunt ook een paar scheutjes hete saus aan de eieren toevoegen voor een beetje pit, als je dat lekker vindt.

3. Verdeel vervolgens de bacon, de aardappelsnippers en de bieslook gelijkmatig over een ingevette muffinvorm. Om het schoonmaken nog makkelijker te maken, kunt u papieren muffinbakjes in de muffinvorm doen.

4. Verstrijk het eimengsel gelijkmatig over de bacon, aardappels en bieslook. Leg vervolgens de geraspte cheddarkaas erop.

5. Bak de muffins op 350 graden gedurende 20-25 minuten of tot het ei gestold is. Laat de muffins iets afkoelen voor het serveren en geniet ervan.

Keywords: Muffins met spek, ei en kaas