De zomer is aangebroken en de temperaturen beginnen eindelijk op te lopen. Om de hitte te verslaan, is er niets beter dan een kom verfrissende gazpacho. In dit artikel laat ik je zien hoe je een authentiek Spaans gazpacho-recept maakt.
Dit is de gazpacho die ze je serveren in Andalusië, in het mooie zuiden van Spanje. Gemaakt met een handvol van de meest elementaire ingrediënten, moeiteloos in elkaar te zetten en vol met een verbazingwekkende & verfrissende smaak.
In de authentieke gazpacho worden geen uien aan de soep toegevoegd. U kunt de soep echter wel garneren met wat in blokjes gesneden uien, zoals ik heb gedaan, en zoals op veel plaatsen in Andalusië wordt gedaan. Dit geeft een mooie knapperigheid aan de soep.
TIPS & TRICKS om dit recept te maken: Om de authentieke gazpacho te maken, wil je roma tomaten gebruiken. Maar je kunt elke tomaat gebruiken die je kunt vinden. Zorg er alleen voor dat ze zo rijp mogelijk zijn. Ik heb ook sherry azijn gebruikt, maar je kunt ook rode wijnazijn gebruiken. Laat de gazpacho minstens 2 uur in de koelkast staan. Je wilt hem zo koud mogelijk serveren.
Key Ingredients &Kookgerei dat ik in dit recept heb gebruikt:
BLENDER
EXTRA VIRGIN SPANSE OLIJFOLIE
SHERRIJVINEGAR
SPANISH SEA SALT
Als je nog niet geabonneerd bent op mijn YouTube-kanaal, word dan abonnee en klik op het bel-icoontje om bericht te krijgen telkens als ik een nieuwe video uitbreng.
Steun Spanje op een Vork. Koop uw Spanje op een Vork T-shirt en andere geweldige Merchandise hier.
Bekijk de onderstaande video over hoe u een authentiek Spaans Gazpacho-recept maakt
Het authentieke Spaanse Gazpacho-recept
Ingrediënten
- 10 roma tomaten (1 kg)
- 1 kleine groene paprika
- 1 kleine komkommer
- 1 groot teentje knoflook
- 1 tsherry azijn5 ml
- 1/4cu extra vierge olijfolie60 ml
- 3/4 kopje koud water180 ml
- snufje zeezout
EXTRAS
- fijn in blokjes gesneden groene paprika
- fijn in blokjes gesneden uien
- extra vierge olijfolie olie
Instructies
-
Begin met het wassen &deppen droog van de tomaten, paprika en komkommer
-
Snijd elke tomaat in 8 gelijke stukken en doe ze in een blender
-
Snijd de groene paprika in grove stukken en doe ze samen met de tomaten in de blender
-
Pel de komkommer, snijd deze in stukjes van een centimeter dik en voeg deze samen met de rest van de ingrediënten toe aan de blender
-
Voeg ook 1 groot teentje knoflook toe dat in 4 stukjes is gesneden
-
Druk met een grote houten lepel alle ingrediënten naar beneden en druk ze samen, Dit maakt het makkelijker voor de blender om alle ingrediënten samen te voegen, 3/4 kopje extra koud water en een flinke snuf fijn zeezout
-
Laat de blender ongeveer 5 minuten op lage snelheid draaien
-
Verwerk de gazpacho in een glazen kan, dek af met folie en zet minstens 2 uur in de koelkast
-
Om de gazpacho te serveren, meng je hem in de kan voordat je hem serveert, giet hem in kommen en garneer met in blokjes gesneden groene paprika, in blokjes gesneden uien en een scheutje extra vierge olijfolie, geniet ervan!
Disclosure: Bij Spain on a Fork bieden we affiliate links aan om u te helpen bij het vinden van wat u nodig heeft om onze recepten na te maken. Als u het leuk vindt wat we doen, kunt u ons steunen via de door ons gekozen links, die ons een commissie opleveren, maar u betaalt nog steeds dezelfde prijs. Meer informatie vindt u hier.