Appelsapconcentraat
Appelsapconcentraat is meestal beschikbaar als een geklaard concentraat met een Brix-waarde van 68,0 – 71,0°.
Het vruchtensap wordt verwerkt om een bepaald deel van het natuurlijke watergehalte in het fruit te verwijderen en er wordt een geconcentreerd product geproduceerd dat kleiner in volume is. Dit vermindert de transportkosten aanzienlijk en het concentraat kan, indien nodig, op de eindbestemming voor verwerking worden teruggebracht tot zijn enige sterkte door het opnieuw aan te vullen met water.
Afhankelijk van de appelsoort, de plaats waar de appel wordt geteeld en de hoeveelheid zonneschijn waaraan de appel wordt blootgesteld, zal de zuurtegraad van het verwerkte product variëren. De keuze voor een appelproduct met een lage, gemiddelde of hoge zuurtegraad is van invloed op de combinatie met andere ingrediënten en op het smaakprofiel van het eindproduct.
AFP kan appelsapconcentraat bevroren of gekoeld, in bulk of verpakt leveren en kan gemakkelijk inspelen op eventuele speciale vereisten.
Appelsapconcentraat wordt gemeten tot een standaardverhouding van 70°Brix, waarbij de zuurpercentages worden afgezet om de zoetheid te bepalen. Hoe hoger de zuurgraad van het appelsap, hoe minder zoet het is. Over het algemeen worden de zuurtegraden als volgt ingedeeld:
Lage zuurtegraad: Minder dan 2%
Middelmatige zuurgraad: 2% tot 3%
Hoge zuurgraad: Boven 3%
Klik hier voor een overzicht van onze productinformatie over appelsapconcentraat.
Standaardverpakkingstypes:
50l Plastic vaatjes
200l Stalen vaten
Geïsoleerde wegtankers
Andere bulkcontainers (IBC’s)