7 Tips voor het organiseren van een wijn- en kaasfeestje

Een hoogtepunt van de avond ~ mosselen in witte wijn en knoflook.

Een ongedwongen avondje uit op het dek.

Een kopie van de e-mail die we een paar dagen eerder hadden verstuurd… spontaniteit is een goede zaak.

Bless, in plaats van indruk te maken.

De kans is groot dat je vrienden al onder de indruk zijn dat je zelfs een wijn- en kaasfeestje plant en blij zijn op de uitnodigingslijst te staan.

Houd het simpel en gezond voor ieders bestwil, zodat jullie allemaal kunnen ontspannen en genieten.

Met gespecialiseerde diëten en allergieën die overal opduiken, dus stel van tevoren een paar vragen. Het laatste wat je wilt doen is jezelf te buiten gaan aan een prachtige broodmand om er vervolgens achter te komen dat de helft van de mensen die komen geen gluten kan hebben.

Kies voor elke gast een favoriet item om op tafel te hebben met speciale aandacht voor allergieën.

Als ik weet dat een vriend van pittig eten houdt, ga ik voor een monster van pittigere worst. Iemand anders houdt van gesuikerde pecannoten, die neem ik er ook bij.

Selecteer maximaal 6 soorten kaas.

Zes soorten kaas zorgen voor een mooie afwisseling van zachte, halfzachte, halfharde, stevige, belegen, en melksoorten (koe, schaap, geit). Als u nog niet bekend bent met de verschillende soorten, aarzel dan niet om een monster te vragen voordat u koopt.

Voor een lijst van kaas per soort, textuur, kleur, melk, of land, evenals voor het kopen en bewaren van gidsen, kijk op Cheese.com.

Hoeveel kaas te kopen?

Doe niet te veel (zoals ik deed) en eindig met kaas-voor-dagen. Maar hoe weet je hoeveel kaas je moet kopen?

Wat wordt er nog meer geserveerd? Als er een assortiment hapjes op tafel staat, zoals olijven, brood, crackers, noten, groenten en vlees, reken dan op ongeveer een halve ons per persoon, per kaas.

Als gasten worden aangemoedigd om voedsel mee te nemen, geef dan aan of het moet worden voorbereid voordat ze arriveren.

Vraag gasten om hun favoriete wijn of niet-wijndrank mee te nemen om te delen (maakt niet uit wat het is).

Het is belangrijk om gasten gerust te stellen dat er geen druk is om iets unieks of exotisch mee te nemen. Dit garandeert dat iedereen op een bepaald moment vrolijk zal nippen.

Vraag waar ze het voor het eerst hebben ontdekt en waarom ze het lekker vinden, soms is het verhaal beter dan de wijn.

Als de gastheer, zorg voor een witte en een rode per 6 personen, en zorg ook voor een paar in reserve.

Als u voor alle wijn zorgt, plan dan een halve fles per persoon, plus 2 extra.

Zet drie glazen per persoon op tafel.

1 voor witte wijn, 1 voor rode wijn, en 1 voor water. Zorg ervoor dat u een kleine hoeveelheid inschenkt voor een eerste proeverij.

Als een gast aangeeft dat het wijn is die hij lekker vindt, bied dan meer aan. (U zou geen emmer nodig moeten hebben tenzij u een wijnproeverij organiseert. Zie #6 voor meer daarover.)

Als je niet genoeg glazen hebt, overweeg dan om ze te lenen in plaats van te kopen voor één evenement, en maak je geen zorgen dat alles bij elkaar past.

Bewaar een paar flessen mousserende cider in de koelkast voor iedereen die zich onthoudt van wijn of klaar is met wijn. Peer is een populaire vervanger voor witte wijn en kersen zijn een aangename vervanging voor rode wijn.

Probeer geen wijnexpert te zijn als je dat niet bent.

Jouw gasten zullen zich meer op hun gemak voelen bij het verkennen van smaken en het delen als de ervaring authentiek is. Te hard je best doen kan pretentieus overkomen.

Hoe dan ook, samen leren over wijnproeven kan heel leuk zijn. Of je nu een online gids volgt voor een doe-het-zelf wijnproeverij of een sommelier inhuurt voor de avond, een wijnproeverij is geweldig als de gasten niet goed bekend zijn.

Food & Wine en Epicurious bieden beide gidsen voor het organiseren van een meer educatieve aangelegenheid.

Plan een gerecht of wijn om te benadrukken.

Spendeer een beetje meer aan een bepaald oogstjaar of kies een recept dat eruit springt. Een keer maakten we mosselen in een witte wijn, een andere keer serveerden we garnalencocktail als het middelpunt van de tafel.

Ik noem geen specifieke wijnaanbevelingen omdat ik niet wil dat je daarin verstrikt raakt.

Er zijn massa’s bronnen voor het suggereren van wijnen en het zou de moeite waard zijn om ongeveer 10 minuten te besteden om ze te bekijken.

In een interview met restauranthouder Danny Meyer uit New York, in het julinummer van Food & Wine, werd hem echter gevraagd wat de meest bijzondere wijn was die hij ooit had geproefd.

Ik vond zijn antwoord geweldig:

“Ik denk dat het gevaarlijk is om van wijnen te verwachten dat ze buitengewoon zijn! De beste fles die je ooit in je leven hebt gedronken kan een eenvoudige Pigato zijn, als je op de juiste plek aan de kust van Ligurië zit, de juiste kleine gebakken visjes eet, met de juiste persoon. Dat zou de perfecte wijn kunnen zijn, want de context is net zo belangrijk als alles.”

Mijn favoriete hulpmiddel bij het plannen van zulke festiviteiten – een spiekbriefje voor het winkelen!

=> Klik op de foto van de lijst om te DOWNLOADEN OF PRINTEN.

Meer menu-ideeën voor feestjes:

Garnalen & Prosciutto met gerookte honing-Mustard Sauce
Easy Crab Legs
Bacon Wrapped Dates with Herbed Goat Cheese
Pear and Goat Cheese Appetizer
Prosciutto Wrapped Caprese Salad
Cheesecake Stuffed Strawberries
Date Fudge Truffels with Sea Salt
Double Chocolate Truffels

Savor and Share!