door Jenna Crawford August 07, 2017
Varkensvlees is het meest gegeten vlees ter wereld, goed voor ongeveer 38 procent van de vleesproductie wereldwijd. Het is vooral populair in Oost- en Zuidoost-Azië, Europa, Afrika bezuiden de Sahara, Noord-Amerika, Zuid-Amerika en Oceanië. Als u bekend bent met de Bijbel, weet u waarschijnlijk nog wel dat God Zijn volk daarin specifiek opdroeg geen varkensvlees en schaaldieren te eten. Veel mensen zijn verbaasd dit te ontdekken, maar in het Oude Testament waarschuwde God ons dat het varken een onrein dier was. Waarom? Omdat het varken een aaseter is en niet bedoeld voor menselijke consumptie.
Hoe je er ook over denkt, varkens zijn nogal vuile dieren. Ze worden beschouwd als de vuilnis- en afvalverwijderaars van de boerderij, vaak eten ze alles wat ze kunnen vinden. Dit omvat niet alleen insecten en restjes die ze vinden, maar ook hun uitwerpselen, evenals de dode karkassen van zieke dieren, waaronder hun eigen jongen.
Weten hoe het dieet van een varken eruit ziet, kan verklaren waarom het vlees van het varken zo smerig kan zijn, of op zijn minst niet zo smakelijk om te consumeren. En hoewel “walgen” al dan niet een geldige reden kan zijn om iets niet te eten, is het van vitaal belang om iets meer over varkensvlees te begrijpen voordat u uw conclusie trekt.
Hier zijn 5 verborgen gevaren van varkensvlees waar niemand over praat.
1. Problematisch spijsverteringsstelsel
Er zijn redenen dat het vlees van het varken meer verzadigd raakt met giftige stoffen dan veel van zijn tegenhangers boerderijdieren. De eerste reden heeft te maken met het spijsverteringsstelsel van een varken. Een varken verteert alles wat het eet vrij snel, in ongeveer vier uur. Een koe daarentegen doet er ruim 24 uur over om te verteren wat zij heeft gegeten. Tijdens het verteringsproces worden overtollige gifstoffen en andere bestanddelen van het gegeten voedsel die gevaarlijk kunnen zijn voor de gezondheid, afgevoerd. Aangezien het spijsverteringsstelsel van het varken nogal basaal werkt, blijven veel van deze gifstoffen in zijn systeem achter om te worden opgeslagen in zijn meer dan toereikende vetweefsels, klaar voor onze consumptie.
Een ander probleem met het varken is dat het zeer weinig functionele zweetklieren heeft en nauwelijks kan zweten. Zweetklieren zijn een middel dat het lichaam gebruikt om zich te ontdoen van gifstoffen. Hierdoor blijven er meer gifstoffen in het lichaam van het varken achter. Als je varkensvlees eet, krijg je ook al die gifstoffen binnen die niet uit het varken zijn geëlimineerd. Niemand van ons heeft behoefte aan meer gifstoffen in ons systeem. In feite moeten we allemaal doen wat we kunnen om de blootstelling aan gifstoffen te verwijderen en te verminderen.
2. Mexicaanse griep bij mensen
De Mexicaanse griep is een ander virus dat van varken op mens is overgesprongen. Influenza- of griepvirussen kunnen rechtstreeks worden overgedragen van varkens op mensen, van mensen op varkens en van mensen op mensen. Menselijke infectie met griepvirussen van varkens is het meest waarschijnlijk wanneer mensen fysiek in de buurt zijn van besmette varkens.
Zwijneninfluenzavirusinfecties bij mensen worden nu “variantvirusinfecties bij mensen” genoemd.
3. Trichinose gevaren
Wist u dat varkens een verscheidenheid aan parasieten in hun lichaam en vlees meedragen? Sommige van deze parasieten zijn zelfs bij het koken moeilijk te doden. Dit is de reden waarom er zo veel waarschuwingen zijn over het eten van ondergekookt varkensvlees. Een van de grootste problemen bij het eten van varkensvlees is trichinose of trichinellose. Dit is een infectie die mensen oplopen door het eten van ondergekookt of ongekookt varkensvlees dat de larven van de trichinella worm bevat.
Deze wormparasiet wordt zeer algemeen aangetroffen in varkensvlees. Wanneer de worm, die meestal in cysten in de maag leeft, door het maagzuur opengaat, komen zijn larven in het lichaam van het varken vrij. Deze nieuwe wormen nestelen zich in de spieren van het varken. Volgende halte? Het onwetende menselijke lichaam dat dit besmette vlees consumeert.
Op dezelfde manier, wat deze wormen met het varken doen, kunnen ze ook met de mens doen. Als je ondergekookt of rauw varkensvlees eet dat de parasiet bevat, dan slik je ook trichinella larven in, ingekapseld in een cyste. Je spijsverteringssappen lossen de cyste op, maar dat geeft de parasiet alleen maar vrij in je binnenste. De larven dringen dan je dunne darm binnen, waar ze uitgroeien tot volwassen wormen en paren. Als je in dit stadium van trichinose bent, kun je buikpijn, diarree, vermoeidheid, misselijkheid en braken ervaren.
4. Verhoogd risico op kanker door spek en ander verwerkt varkensvlees
Volgens de Wereldgezondheidsorganisatie veroorzaakt verwerkt vlees zoals ham, spek en worst kanker. Het Internationaal Instituut voor Kankeronderzoek classificeert verwerkt vlees als een carcinogeen, iets dat kanker veroorzaakt. Onderzoekers ontdekten dat het consumeren van 50 gram verwerkt vlees per dag uw risico op colorectale kanker met een zeer significante 18 procent verhoogt.
Verwerkt vlees wordt beschouwd als voedingsmiddelen zoals ham, spek, worst, hotdogs en sommige deli vleeswaren. Dat zijn voornamelijk van varkensvlees afgeleide voedingsmiddelen. Hoeveel verwerkt vlees is 50 gram? Dat zijn ongeveer vier reepjes spek. Misschien denk je dat je regelmatig maar twee stukken spek eet. Volgens onderzoek zou dat waarschijnlijk neerkomen op een 9 procent verhoogde kans op kanker.
5. Varkens herbergen veel voorkomende virussen en parasieten
Varkens dragen veel virussen en parasieten met zich mee. Of we nu in direct contact met hen komen via boerderijen of door het eten van hun vlees, we zetten onszelf op een hoger risico om een van deze pijnlijke, vaak invaliderende ziekten te krijgen, om nog maar te zwijgen van ons lichaam op een toxische overbelasting te zetten.
Varkens zijn primaire dragers van:
– Taenia natriumlintworm
– Hepatitis E-virus (HEV) – In ontwikkelde landen zijn sporadische gevallen van HEV genotype 3 voorgekomen bij mensen na het eten van ongekookt of ondergekookt varkensvlees.
– Porcine reproductive and respiratory syndrome, ook bekend als blauwoorvarkensziekte
– Nipah-virus
– Menangle-virus
– Virussen van de familie Paramyxoviridae.
Elke van deze parasieten en virussen kan leiden tot ernstige gezondheidsproblemen die nog jaren kunnen duren.
Conclusie