Als je nog nooit het genoegen hebt gehad om een gyros te eten, dan weet je niet wat je hebt gemist. Gyros zijn een iconisch Grieks straatvoedsel dat traditioneel bestaat uit pitabrood (of een ander soort warm, knapperig platbrood) royaal gevuld met een soort eiwit (traditioneel lams- of varkensvlees), verse tomaten en ui, met romige tzatziki-saus eroverheen gedruppeld. We weten het, we weten het – op het eerste gezicht lijken gyros niet echt vegan-vriendelijk. Gelukkig zijn er tal van plantaardige variaties van deze heerlijke street-food kost – en ze hebben net zo veel umami smaak en eiwit als de traditionele soort! Dus waar wacht je nog op? Het is 1 september, die toevallig ook Nationale Gyro Dag, en we denken dat er geen betere manier om hulde te brengen aan de Griekse street food dan door het koken van een aantal zelfgemaakte plantaardige gyros om van te genieten door jezelf, of delen met vrienden. We hebben lang en hard gezocht in de archieven van de Food Monster App naar de perfecte recepten voor jou om het mee te vieren. Bekijk ze hieronder!
Portobello Gyros Met Hennep Tzatziki
Bron: Portobello Gyros With Hemp Tzatziki
Deze Portobello Gyros With Hemp Tzatziki van Megan Sadd laten je genieten van de heerlijke smaken van de Griekse keuken, geen vlees of zuivel nodig! Umami-rijke portobello champignons worden gegooid in veganistische worcestershiresaus, gerold in een warme pita, en dan gegarneerd met rauwe, romige tzatziki gemaakt van hennep! Over een hartige, ‘vlezige’ explosie gesproken.
Tempeh Gyros With Tofu Tzatziki
Bron: Tempeh Gyros Met Tofu Tzatziki
Honger naar een meer realistische ‘vlezige’ textuur? Dan zijn deze Tempeh Gyros With Tofu Tzatziki van Annie Oliverio zeker een aanrader. Tempeh wordt gemarineerd in een kruidenmengsel met veel knoflook, oregano, tijm en citroensap om ervoor te zorgen dat het eiwit wordt doordrenkt met smaak. In plaats van de typische op yoghurt gebaseerde tzatziki, wordt deze gyro gegarneerd met een zelfgemaakte saus gemaakt van tofu, knoflook en dille die opmerkelijk smaakt als het echte werk.
Dill Pickle Roasted Chickpea Gyros
Bron: Dill Pickle Roasted Chickpea Gyros
Deze Dill Pickle Roasted Chickpea Gyros van Maria Koutsogianni hebben allemaal dezelfde pittige, romige en hartige smaken als traditionele gyros; echter, ze zijn veel gezonder voor je! De dille geroosterde kikkererwten zijn knapperige balletjes van pittige gelukzaligheid, de tzatziki is romig, zacht, koel, en de vers gesneden groenten gewikkeld in een zachte pita brood maken dit een echt uitzonderlijke pita.
Halifax Mushroom Donair
Bron: Halifax Mushroom Donair
Je denkt misschien: “Wacht even…dit is geen gyro!” En tegen dat zeggen we, nou, je hebt gelijk. Hoewel deze Halifax Mushroom Donair van Cruelty Free Family technisch gezien geen gyro is, is het quintessentiële straatvoedsel van Halifax in feite een opnieuw uitgevonden versie van het Griekse gerecht. In deze rommelige, zoete en hartige maaltijd vervangen gekruide champignons het gebruikelijke vlees en een koele, romige cashewnootsaus vervangt de yoghurtsaus. Het wordt allemaal verpakt in een zachte pita met veel groenten, tomaten, en pittige rode uien.
Laat ons weten welke van deze pitas vol met knapperig en romig, zoet en hartig goedje u serveert op deze gedenkwaardige dag.
Als je geïnteresseerd bent in het vinden van nog meer overheerlijke veganistische recepten, dan raden we je ten zeerste aan onze Food Monster App te downloaden, die beschikbaar is voor zowel Android als iPhone, en ook te vinden is op Instagram en Facebook. De app heeft meer dan 8.000 plantaardige, allergie-vriendelijke recepten, en abonnees krijgen toegang tot tien nieuwe recepten per dag. Check it out!