4 manieren om te weten of uw eieren bedorven zijn

Als u thuis veel van uw eigen voedsel produceert, of dat nu groenten, vlees of eieren zijn, dan heeft dat veel voordelen.

Niet alleen zit uw voedsel niet vol met conserveringsmiddelen of andere vervelende dingen, maar u profiteert ook van de vele gezondheidsvoordelen die verbonden zijn aan het eten van boerderijvers voedsel.

Echter, er is een duidelijk nadeel aan het eten van dit soort voedsel, en dat is dat je niet altijd weet wanneer het bedorven is. Dit geldt vooral voor eieren.

Omwille van hun harde schaal, kan het soms moeilijk zijn om te zeggen of uw eieren vers zijn – of helemaal bedorven zijn. Wanneer u eieren in de supermarkt koopt, hebt u het voordeel van uiterste verkoop- of houdbaarheidsdatums, maar met boerderijverse eieren hebt u die luxe gewoon niet.

Hier kunt u zien of uw eieren nog vers zijn – of dat het tijd is om ze weg te gooien.

Hoe lang gaan eieren meestal mee?

Eén van de gemakkelijkste manieren om te zien of uw eieren nog vers zijn, is te kijken naar de houdbaarheidsdatum. Zoals ik al zei, werkt dit natuurlijk niet als je je eigen legkippen hebt die eieren voor je produceren.

Het is waarschijnlijk toch het beste, want houdbaarheids- en uiterste verkoopdata zijn niet noodzakelijkerwijs in steen gebeiteld. Het zijn eigenlijk maar richtlijnen die u kunt volgen. Hier zijn enkele goede tips voor het verzamelen en bewaren van uw eieren, die hun houdbaarheid aanzienlijk kunnen verlengen.

In het algemeen zal een boerderij-vers ei veel langer meegaan dan een ei dat u in de supermarkt hebt gekocht. Niet alleen zijn de eieren niet honderden kilometers vervoerd om bij uw supermarkt te komen, maar de eieren die u thuis krijgt, zijn ook meer waarschijnlijk gelegd door gezonde, ethisch geteelde kippen.

Een ei gaat ongeveer vijf weken mee in de koelkast voordat het bederft. Hoewel u een ei na deze periode zeker kunt eten en er geen nadelige gevolgen van ondervindt, zult u na deze periode een aanzienlijke achteruitgang in kwaliteit merken.

Wat gebeurt er als je een slecht ei eet?

De geschatte houdbaarheid van eieren is meestal gebaseerd op smaak en kwaliteit, niet noodzakelijkerwijs op veiligheid. Meestal zult u een ernstige achteruitgang in smaak en textuur merken voordat u het risico loopt gezondheidsproblemen te krijgen.

Met andere woorden, een ei gaat er zo onaantrekkelijk uitzien om te eten dat je er waarschijnlijk niet genoeg van gaat eten om gezondheidsproblemen te veroorzaken.

Echter, er zijn enkele gezondheidsproblemen die kunnen voortvloeien uit het eten van slechte eieren. Wanneer de eieren beginnen te bederven, kunnen de dooier en het wit verkleurd raken en loopt u het risico een Salmonella-infectie op te lopen.

Dit kan verschillende symptomen veroorzaken, zoals koorts, braken en diarree. Deze symptomen verschijnen meestal binnen 12 tot 72 uur na inname van de eieren, maar nogmaals, je gaat merken dat de eieren rot waren voordat je ze at – wat betekent dat ziek worden in de eerste plaats hoogst onwaarschijnlijk is.

4 eenvoudige tips om te weten of eieren vers zijn

Gelukkig zijn er een paar eenvoudige manieren om te weten of uw eieren over hun uiterste versheidsdatum zijn. Dit is wat u moet weten.

Hoe te zien of eieren slecht zijn na het kraken

Een van de gemakkelijkste manieren om te zien of uw eieren vers zijn, is ze te kraken in een pan of schaal. Kijk goed naar het ei om te zien of het vers is.

Er zijn een aantal duidelijke tekenen dat een ei over de houdbaarheidsdatum is. U wilt eieren met barsten vermijden, omdat de kans dan groter is dat de Salmonella-bacterie in het ei zelf is binnengedrongen.

Een vers ei heeft een helder oranje dooier en dikke, troebele eiwitten. Oude eieren blijven niet op een uniforme manier bij elkaar als je ze in een pan kraakt – in plaats daarvan zullen ze ver uit elkaar liggen. Ze kunnen er dun en waterig uitzien. De dooier zal ook eerder breken.

Een rot ei heeft ook een kenmerkende geur. U zult vooral een sterke zwavelgeur opmerken. Dit komt doordat het ei, naarmate het ouder wordt en afbreekt, waterstofsulfidegas produceert. Als u deze geur ruikt, gooi uw eieren dan weg.

Hoe te zien of ongebarsten eieren slecht zijn

Als u wilt weten of uw eieren vers zijn zonder ze open te kraken, zijn er gelukkig verschillende manieren waarop u dit kunt doen.

Een van de gemakkelijkste manieren is de eierdobbertest. Sommige mensen geloven dat de eierdobbertest een mythe is – hoewel je je leven niet op deze test moet verwedden, is het een goede manier om een algemeen idee te krijgen of je eieren bedorven zijn.

Doe dit door het ei in een glas water te leggen. Een vers ei zal zinken, terwijl een slecht ei zal blijven drijven. Dit heeft te maken met de verdeling van gassen in het ei die zich opbouwt naarmate het ouder wordt.

Een andere manier om te zien of uw eieren vers zijn, is ze aan de kaars te hangen. Dit is een handige strategie als u niet van plan bent uw eieren op te eten, maar ze in plaats daarvan wilt uitbroeden. Eieren belichten is eenvoudig – alles wat je nodig hebt is een heldere lichtbron in de donkere kamer.

Doe de lamp tegen het grote uiteinde van het ei. Kantel het ei en draai het van links naar rechts. U kunt de grootte van de luchtcel in het ei zien.

Hoe verser het ei is, hoe dunner de luchtcel zal zijn. Het zal u vertellen hoe vers het ei is, maar kan niet geven u een goed idee van de vraag of het bedorven is of niet – je zou moeten om het ei te kraken om een goed idee van bederf te krijgen.

Een laatste mogelijkheid is om het ei tegen uw oor te houden en er zachtjes mee te schudden. Als het vers is, zal het geen geluid maken. Maar als het aan de oudere kant is, hoort u misschien geklots in het ei.

Hoe te weten of hardgekookte eieren slecht zijn

Alle tips die ik hierboven heb genoemd, zijn goede manieren om te weten of een ei slecht is voordat u het hebt gekookt. Maar hoe weet je of een ei slecht is nadat je het hebt gekookt?

Voreerst moet je het grondig visueel inspecteren. Je ogen en neus zijn de beste instrumenten om de versheid van een ei te bepalen! Elk ei, hardgekookt of niet, dat een merkbare slijmlaag heeft, moet waarschijnlijk worden weggegooid. Hoewel bepaalde indicatoren, zoals barsten of poeder op het ei, kunnen wijzen op bacteriën op een ongekookt ei, hoeft u zich hier waarschijnlijk geen zorgen over te maken bij een hardgekookt ei.

Veel mensen denken dat hardgekookte eieren langer meegaan in de koelkast dan hun onbewerkte tegenhangers. Hoewel er een kern van waarheid in zit, kunt u hardgekookte eieren die op het punt staan slecht te worden, hard koken en vervolgens invriezen, maar u moet voorzichtig zijn met ze voor langere tijd in de koelkast te bewaren.

Als een hardgekookt ei gepeld was voordat je het in de koelkast stopte, haal je een paar dagen van zijn houdbaarheid af. U kunt uw hardgekookte eieren pas een week na het koken eten, omdat u de schubbenlaag verwijdert die de binnenkant van het ei tegen bacteriën beschermt.

Hoe te zien of het eiwit slecht is

Wilt u weten of het eiwit slecht is nadat u het in een pan hebt gekraakt? Dit is een makkelijke. Als het eiwit erg vloeibaar is, is de kans groot dat het ei over de optimale versheidsdatum heen is. Het kan nog steeds veilig zijn om te eten – het zal gewoon niet zo goed smaken.

Als er echter een vieze geur hangt, is er misschien sprake van schimmel of bacteriën die zich op het ei hebben ontwikkeld. Neem het zekere voor het onzekere en gooi het weg.

Praktische toepassingen voor oudere eieren

Als uw eieren niet zo vers zijn, kunt u ze op verschillende manieren gebruiken. Een van de gemakkelijkste methoden is ze in te vriezen.

U kunt gebarsten eieren invriezen of ze zelfs hard koken en invriezen. Als u vee hebt, kunt u er zeker van zijn dat ook zij de eieren niet verloren zullen laten gaan – vooral kippen en varkens vinden het heerlijk om met eieren gevoerd te worden. Houd er wel rekening mee dat als u eieren aan uw kippen voert, u ze eerst zult willen koken. Als je dat niet doet, loop je het risico je kippen aan te moedigen hun eigen eieren op te eten.

Ten slotte mag u niet vergeten dat zelfs als u uw verse eieren niet in de keuken kunt gebruiken, u ze altijd kunt openbreken, de binnenkant weggooien en de eierschalen gebruiken voor andere projecten rond het huis en de tuin. Van het bemesten van de tuin tot het houden van ongedierte uit het huis, er zijn tal van toepassingen voor eierschalen.

Dus de volgende keer dat je een doos eieren in je hand hebt en je afvraagt of ze veilig zijn om te eten, stress je niet te veel. Het is gemakkelijk om te zien of eieren vers zijn, en zelfs als ze dat niet zijn, zijn er tal van manieren waarop je ze kunt gebruiken op je eigen erf.