21 Etnische Voedingsmiddelen die u thuis moet proberen

Zit u vast in een sleur van het eten? Overweeg eens om je beproefde maaltijden te vervangen door een aantal van deze etnische gerechten die fantastisch smaken en niet zo moeilijk zijn om thuis te maken. Uw smaakpapillen zullen u dankbaar zijn.

Obviously “etnische voedingsmiddelen” zal betekenen iets anders voor iedereen, afhankelijk van waar je woont. Ik schrijf vanuit het perspectief van iemand met Engelse & Scandinavische wortels die getrouwd is met een Italiaanse man. Ik neem geen Italiaanse of Engelse recepten op, maar wel een Noorse specialiteit die je misschien nog niet hebt geprobeerd: lefse! Ik laat ook Mexicaans eten weg, omdat de meeste van mijn lezers uit de Verenigde Staten komen, waar Mexicaans eten al ZEER goed vertegenwoordigd is. (Vooral hier in het Zuiden, waar we bijna allemaal onze Tex-Mex stand-by recepten hebben.)

21 Etnische Voedingsmiddelen Die Je Thuis Moet Proberen

Pad Thai

Ik heb nog steeds geen pad thai gemaakt die net zo goed smaakt als de eerste die ik had in een klein, authentiek restaurant in het zuiden van Houston, maar ik maak het graag voor vrienden die ook graag etnische gerechten uitproberen. (Deze is niet voor mijn man.) Als je dit recept volgt, raad ik je aan alle recensies te lezen en de saus te verdubbelen of te verdrievoudigen. Veel koriander, gehakte pinda’s en verse limoenen om uit te knijpen helpen om van dit gerecht een uitblinker op uw dinertafel te maken.

Chinese Dumplings

Ik heb dumplings uit het niets gemaakt met een vriend uit Beijing die ZEER kieskeurig was over de dikte van het deeg. Daarna besloot ik dat, hoewel Chinese dumplings zo ongeveer mijn favoriete eten ter wereld zijn, ik ze nooit zou maken. Er is echter iets heel handigs in de supermarkt: kant-en-klare dumplingwikkels. Hier is een “snel” recept dat ik onlangs heb uitgeprobeerd op de kookwebsite van de New York Times. Opmerking: deze smaakten heerlijk, maar veroorzaakten wat drama in de keuken omdat ik overweldigd werd door ze in mijn eentje te maken terwijl mijn kleine jongen om eten zeurde en de was moest worden overgedaan. Het echte leven zal waarschijnlijk betekenen dat ik deze zelden maak, hoe lekker ze ook zijn! 😀

Spring Rolls

Als je een Aziatische markt in de buurt kunt vinden (we hebben er een op ongeveer anderhalf uur afstand), kun je goedkoop loempia wikkels vinden die verkocht worden. Ze zijn veel dunner dan een loempiavel. Mijn vrienden uit Taiwan en China maakten nooit loempia’s voor me; het waren altijd loempia’s. Hier is een recept om te proberen, maar u kunt altijd gewoon wat groenten die je bij de hand hebt (we gebruikten altijd versnipperde kool, wortelen en groene uien) te gebruiken.

Als je geen zin hebt in de extra stap van het verpakken en bakken of frituren van al die rollen, gewoon de vulling op zichzelf maakt een geweldige roerbak maaltijd.

Yakisoba

Ik maakte vroeger een heerlijke versie van dit Japanse gerecht met hertenvlees toen ik nog een tiener was en in een huis vol jagers woonde. Ik vraag me af wat een Japanner daarvan zou vinden…Hoe dan ook, Yakisoba is een lekkere maaltijd die gemakkelijk is aan te passen. Hier is een recept met gedetailleerde instructies, foto’s, en alternatieve opties. Het geeft me zin om het nog eens te proberen zonder het hertenvlees.

Central American/Carribbean

Baleadas

Bonen en eieren hebben nog nooit zo goed gesmaakt. Baleadas waren, samen met met ananas gevulde gebakjes in bakkerijen, mijn favoriete onderdeel van de Hondurese keuken. Hier is een voorbeeldrecept in het Engels. (Tussen haakjes, in de winkel gekochte tortilla’s maken niet echt een goede baleada.)

Ropa Vieja

Ropa Vieja (letterlijk “oude kleren”) is de Cubaanse Sloppy Joe. Rachael Ray geeft er hier een versie van op het Food Network.

Yuca Frita

Yuca kan een van die etnische gerechten zijn waar je lang van moet leren houden. Ik heb nooit leren houden van de zetmeelachtige consistentie in soepen in Honduras. Echter, gebakken yucca (wanneer gesneden in reepjes die klein genoeg zijn om veel knapperigheid te krijgen!) is de perfecte metgezel van bonen en maïs tortilla’s! Ik vertelde Candida, mijn Hondurese mamá, dat in mijn geboorteplaats de mensen alleen yucca’s kweekten voor de sier in hun tuinen. Ze keek me met medelijden aan en zei dat ik misschien naar huis kon gaan om hen te laten weten dat ze die planten daar in het bloembed konden opeten. 🙂 Yuca frita is een vaste waarde in de Caraïbische cultuur, van Cuba ten westen tot Honduras. (En, eigenlijk, zuidelijk tot in Peru.)

Zuid-Amerikaans

Arepas

In Costa Rica waren arepa’s net Amerikaanse pannenkoeken. In Colombia zijn ze iets heel anders (denk maïsmeel-achtig). De arepa heeft zich verspreid naar Venezuela, Ecuador en andere Zuid-Amerikaanse landen. (Hoe ik dat weet? Ik had vroeger een Ecuadoraanse huisgenoot die een Colombiaanse vriend had.)

Frango Churrasco

Braziliaanse gegrilde kip? Ik doe mee! Hier is een supergemakkelijk recept.

Pastelitos de Dulce de Leche

Taartdeeg en dulce de leche? Wat wil je nog meer zeggen? 🙂 Dit is een goed recept om te proberen als je restjes taartdeeg over hebt. Je kunt dulce de leche vinden in de Spaanse afdeling van je plaatselijke supermarkt. Het is een lichtere, en naar mijn smaak veel lekkerdere, versie van karamel.

Afrikaans

Algerijnse couscous

Een lieftallige studente van mij uit Algerije maakte een keer couscous met lamsvlees en kip voor me. De hare had soortgelijke ingrediënten als dit recept, maar het smaakte alsof ze het vocht uit een pot olijven over de couscous had gegoten. Ik vond alles lekker aan het gerecht, behalve die groene olijvensmaak. (Ik wil olijven lekker vinden, echt waar!) Dit recept bevat echter geen olijven.

Ethiopische Berbere kipfilet

Berbere is echt een heerlijk specerijenmengsel en voegt overal een heerlijk rijke, hete dimensie aan toe. Mijn Ethiopische studenten maakten me het beste eten dat ik ooit heb gehad, en ik wou dat ik nog steeds in hun buurt woonde en kon leren hoe ze injera en wat kookten. Hier is een link naar het kiprecept. en verschillende andere Ethiopische recepten die ik echt wil proberen.

Mikaté

De Centraal-Afrikaanse versie van donuts! Een van mijn ESL studenten van de D.R.C. vertelde me over deze. Ik heb ze nog niet geprobeerd, deels omdat ik denk dat cassavemeel hier niet te koop is. Hoewel ik dol ben op de meeste etnische gerechten, geef ik meestal de voorkeur aan gerechten uit het noorden of oosten van Afrika.

Midden-Oosten

Biryani

De beste biryani die ik ooit heb geproefd, is gemaakt door een jonge vrouw uit Afghanistan. Dit gerecht is een ongelooflijk smakelijke eenpansmaaltijd, en ik kan niet wachten om dit recept uit Food and Wine te proberen.

Dolma

Wanneer we ook maar in een stad zijn met een Midden-Oosters restaurant, bestel ik dolma. Of gevulde druivenbladeren, afhankelijk van of de eigenaar is meer Irakees (dolma) of Grieks / Libanese (druivenbladeren). Niet alle dolma’s zijn gelijk. Ik heb een zwak voor de zachte, druipende dolma’s met vlees erin en heel veel citroen erover uitgeperst. Hier is het Iraakse recept dat ik wil proberen na het doorkammen van tientallen recepten.

Libanese Tabbouleh

Tabbouleh is die salade met veel peterselie die je ziet in Libanese kies-je-kant restaurants. Het zou een geweldige bijgerecht zijn voor gegrilde vis. Hier is een bekroond recept dat ik al een tijdje in voorraad heb, wachtend op het moment dat ik bulghur vind.

Europese

Crepes

Veel van mijn medevrijwilligers in het weeshuis waar ik een paar maanden vrijwilligerswerk heb gedaan in Honduras, waren Deens. Zij hebben me laten kennismaken met de heerlijkheid van een delicate Europese crépe. Ik denk dat ik hem lekkerder vind dan onze Amerikaanse versie: de pannenkoek. Je kunt van alles in de opgerolde crépe stoppen – Nutella, jam, fruit, pindakaas, poedersuiker, of mijn favoriet: pure chocoladestukjes.

Tortilla Espanola

Eggs, aardappelen, en uien – simpel, heerlijk, en rechtstreeks uit Spanje. Hier is een lekkere versie van Serious Eats.

Schnitzel van varkensvlees

De originele Duitse Schnitzel gebruikte waarschijnlijk geen Japanse panko kruimels, maar ze maken ons leven nu wel een stuk makkelijker. Hier is een recept van een chef-kok op Food & Wine.

Norwegian Lefse

Lefse wordt uitgesproken als “lef-suh,” en het is de Noorse aardappelversie van een tortilla of crêpe. Lefse is tijdrovend. Maar het is leuk om met veel familieleden te maken en het smaakt absoluut overheerlijk met boter. (Ik zou de hele dag de lefse van mijn tante kunnen eten.) Hier is een makkelijke versie gemaakt met instant aardappelen (snel en pijnloos). En hier is het echte werk. (Ja, je kunt het verschil proeven.) Kook ze tot de bubbels goudbruin zijn (weer, zoals een tortilla), en beboter ze dan en rol ze tot hemelse lefse sigaren.

Wacht! Hoe zit het met Australië en de eilanden in de Stille Oceaan?

Mango Salsa

De gebottelde versie van mango salsa kwam een tijdje geleden in de Amerikaanse supermarkt schappen, maar ik heb het gevoel dat dit recept een beetje authentieker smaakt. Verse mango’s (vooral als je op een plek woont waar je ze net geplukt kunt kopen) zijn zoete, licht pikante hapjes van genot.

Al deze recepten doornemen heeft me hongerig gemaakt naar een internationaal smorgasbord. Etnisch voedsel kan voor ons allemaal iets anders betekenen, afhankelijk van waar we zijn opgegroeid. Maar voedsel, wat de oorsprong ook is, spreekt al onze talen. Trek de stoute schoenen aan en geniet van iets anders!

Wat is uw favoriete eten?