Wanneer je denkt aan uit eten gaan voor een Mexicaanse maaltijd, denk je waarschijnlijk aan taco’s, burrito’s, rijst, bonen en oh ja, chips en salsa. Maar als je al dat voedsel (en meer) eet, zul je het restaurant verlaten met een vol en futloos gevoel. Plus, je zult waarschijnlijk meer calorieën, vet en natrium in één maaltijd hebben gegeten dan je nodig hebt voor een hele dag of meer.
Met het doel om te genieten van een smakelijke Mexicaanse lunch of diner zonder te overdrijven, zijn hier 20 manieren waarop je Mexicaans eten calorieën kunt trimmen en je taille ook trim kunt houden.
1. Kies maïs tortilla’s in plaats van bloem. Met maïs bespaart u op calorieën en vet, plus u krijgt meer vezels.
2. Bestel geen salades geserveerd in een tortilla bowl. Hoewel de eetbare kommen er misschien cool uitzien, zijn ze gefrituurd en geladen met calorieën en vet. Vraag om uw salade in een kom en zorg ervoor dat de dressing wordt geserveerd aan de zijkant.
3. Vergeet de zure room. Het is romig en lekker, maar zure room is ook rijk aan calorieën en vet. Als u het toch moet gebruiken, vraag uw serveerder dan of er een vetarme versie beschikbaar is.
4. Beperk uw kaas. Vraag om magere kaas of sla het helemaal over!
5. Ga voor gegrild! Bestel voorgerechten die niet gefrituurd zijn. Gegrilde garnalen, bijvoorbeeld, zitten boordevol smaak, geen calorieën!
6. Verse vis. Bestel verse vis zoals mahi mahi en vermijd gepaneerde voorgerechten zoals gefrituurde vis taco’s.
7. Laat de chips staan. Ook al zijn ze vaak gratis, snack niet op de chips. U bespaart calorieën en vet, plus u bewaart uw eetlust voor uw eigenlijke maaltijd! Als het moeilijk is om de verleiding te weerstaan, vraag uw serveerder dan om de chips niet te geven of om ze weg te halen. (Houd de salsa maar. We leggen het later wel uit.)
8. Vergeet de margarita. Een margarita klinkt en ziet er verfrissend uit, maar het kan meer dan 600 calorieën bevatten. Als je een alcoholisch drankje wilt, kies dan iets slanker; een glas sangria zal meestal dichter bij de 200-300 calorieën vallen.
9. Sla de gebakken bonen over. Ze smaken misschien lekker, maar refried beans zijn meestal gepureerd en gekookt in spekvet. Bestel in plaats daarvan hele zwarte bonen of pintobonen, omdat beide gezondere alternatieven neigen te zijn.
10. Ga voor fruitig. Vraag om fruit of gegrilde groenten in plaats van een of beide van uw typische bijgerechten zoals rijst of friet.
11. Doe rustig aan met de guacamole. Natuurlijk heeft het gezonde vetten, maar guac is ook geladen met calorieën. Gebruik het met mate om calorieën te besparen.
12. Splits uw maaltijd. Porties in Mexicaanse restaurants zijn vaak erg groot, dus plan om de helft van je eten te bewaren voor een andere maaltijd of deel het voorgerecht met een vriend.
13. Zeg ¡Si! tegen Salsa! Gemaakt met ingrediënten die goed voor je zijn, zoals tomaten, knoflook en uien, is salsa een van de gezondste toppings die je in je Mexicaans restaurant zult vinden. Gebruik het om uw voorgerecht en uw bijgerechten op te peppen.
14. Zeg nee tegen Chorizo en Carnitas. Het eten van chorizo, een worst, en carnitas, een gebakken varkensvlees of rundvlees, zal uw lichaam niet helpen. Deze Mexicaanse vleessoorten zitten boordevol verzadigd vet en calorieën. Kipfilet, magere biefstuk, garnalen en vis zijn vetarmere opties.
15. Sla de Nachos over. Dit kaasachtige voorgerecht overdrijft alles: te veel chips, te veel kaas, te veel zout en veel meer calorieën dan je in een voorgerecht zou kunnen krijgen.
16. Bestel sauzen bij de maaltijd. Van kaassauzen tot saladedressings, Mexicaanse maaltijden hebben veel smakelijke toevoegingen. Maar wees voorzichtig met hoeveel u er gebruikt en hoeveel u eet. Als u ze toch moet hebben, bestel ze dan bij de maaltijd en dip er spaarzaam mee.
17. Controleer uw maaltijd. Bestel een kant-en-klaarmaaltijd zoals fajitas, zodat u zelf kunt bepalen welke ingrediënten u in uw tortilla stopt en hoeveel.
18. Bestel geen voorgerecht. Vaak hebben deze voorgerechten meer calorieën dan hoofdgerechten. Bewaar je calorieën voor het hoofdgerecht.
19. Vraag om sla. Bestel je een burrito of een taco? Vraag uw server om sla te vervangen door tortilla’s met meer calorieën. Uw maaltijd zal nog steeds lekker zijn, en u zult calorieën besparen, ook.
20. Vergeet de vla. Na het eten van een grote Mexicaanse maaltijd, vermijd calorierijke, dikmakende desserts. Je hebt immers geen behoefte aan vlaflan of een gefrituurde tortillaschelp gevuld met ijs, karamel en chocolade.