Van voedzame acai-bowls en vlokkige scones tot romige “cashewgurt” en overheerlijke koekjes (ja, koekjes!), je hoeft geen van je favorieten ’s ochtends te missen alleen maar omdat je een veganistisch dieet volgt. Stevige volle granen, zoals gerolde haver, boekweit en spelt, bieden vullende eiwitten en vezels om je te helpen je honger te beteugelen en tevreden te blijven tot halverwege de ochtend of de lunch. Ondertussen zorgen avocado’s, bonen en noten voor een rijke, romige textuur en zijn ze gezondere alternatieven voor boter die de slagaders verstopt. Of je nu Vegan Before 6 volgt of de sprong waagt naar een veganistische levensstijl, hier zijn 13 energieke veganistische ontbijtrecepten om je te helpen je dag te beginnen.
GeRELATEERD: 3 Vragen om jezelf te stellen voordat je Vegan gaat
13 Vegan ontbijtrecepten om je ochtend te jumpstarten
1. Matcha Ontbijt Pizza
Een smorgasbord van superfood toppings, deze hartige ontbijtpizza is een antioxidant ontwaken! Gemalen kaneel en pure ahornsiroop geven een robuuste smaak aan een voedzame “korst” gemaakt van boekweitmeel en gezondheidsbevorderend matcha-poeder. Romige kokosyoghurt is de “saus”, terwijl gojibessen, bijenpollen, noten, zaden en bananenschijfjes zorgen voor een heerlijke crunch. Recept: Sophie Bradshaw Foto: Breakfast Criminals
2. Tofu Scramble Recept met geroosterde tomaten
De vlezige textuur van tofu en de kazige smaak van voedingsgist geven dit ontbijtgerecht een eierachtige essentie. (Beloof me: je zult ze niet missen!) De gezondheidsbevorderende kurkuma fleurt het recept op met een gele kleur en geeft het een warme, peperige smaak. In combinatie met knoflookpoeder en gemengde kruiden wordt het een smeltkroes van smaakmakers. Foto en recept: Perry Santanachote / Life by Daily Burn
3. Raw Cashewgurt Bowl
In de winkel gekochte yoghurt zit vaak vol met bewerkte ingrediënten, vulmiddelen en toegevoegde suikers. Neem het giswerk uit uw maaltijd planning vergelijking en geniet van deze smaakvolle “cashewgurt” in plaats daarvan. Cashewnoten zijn een geweldige bron van vullende eiwitten en gezonde vetten, en wanneer gemengd, hebben ze dezelfde consistentie als yoghurt. Dit recept bevat ook psyllium husks poeder, dat dient als een verdikkingsmiddel om het mengsel romiger te maken (en bevat vezels om spijsverteringsproblemen te helpen verlichten). Geniet ervan met granola en vers fruit. Foto en recept: Green Kitchen Stories
GERELATEERD: Is een veganistisch dieet de beste manier om af te vallen?
4. Volkoren Frambozen Energy Bar
In de winkel gekochte mueslirepen zitten meestal vol met suiker, gehydrogeneerde oliën en andere sterk bewerkte ingrediënten. Deze energieke repen vertrouwen op gezonde ingrediënten, zoals ouderwetse gerolde haver, gemalen lijnzaad, walnoten, volkoren meel en tarwekiemen, om het de kauwachtige textuur te geven waar we van houden. Foto en recept: Perry Santanachote / Life by Daily Burn
5. Ultieme 4-laagse Vegan Sandwich
Als je een hartige smaak hebt, is dit recept van Oh She Glows gemaakt voor jou. Gekiemd graanbrood is besmeerd met een smaakvolle zelfgemaakte zongedroogde tomaat hennep basilicum pesto en hummus en bevat een dubbele dosis eiwitten. Rode peper vlokken geven het een beetje kick, en citroensap voegt wat pit. Foto en recept: Angela Liddon / Oh She Glows
6. Cashew Cream and Fruit Parfait
Omdat je een veganistisch dieet volgt, betekent dat niet dat parfaits van het menu zijn! Hemelse lagen mousse-achtige cashewnotencrème en vers fruit bieden niet alleen smelt-in-je-mond smaak, maar leveren ook verzadigende eiwitten, vetten en vezels. Foto en recept: Perry Santanachote / Life by Daily Burn
GERELATEERD: 14 Beste eiwitten voor vleesloze maaltijden
7. Glutenvrije ontbijtkoekjes
Als portiecontrole je kryptoniet is, zullen deze glutenvrije en Paleo-vriendelijke koekjes je helpen op schema te blijven. Slechts één portie is zeker om uw zoete fix in de ochtend te bevredigen. Amandelen, walnoten, lijnzaadmeel en ongezoete kokosschilfers maken een voedzaam koekjesdeeg, en geprakte banaan vervangt ei om het mengsel samen te binden. Geniet ervan met wat ongezoete amandelmelk voor een goed afgerond ontbijt. Foto en recept: Alexa Schrim / Life by Daily Burn
8. Spiced Apple Cider Donuts
In tegenstelling tot traditionele donuts gemaakt met witte bloem, zijn deze appelcider donuts gemaakt met speltmeel, die helpen je bloedsuikerspiegel te stabiliseren en honger op afstand te houden. Kokossuiker en ongezoete appelmoes zijn gezonde vervangers voor suiker, en kaneel, nootmuskaat en gember zorgen voor een robuuste smaak die je nostalgisch naar de herfst zal maken. Dompel deze donuts in je ochtend kopje koffie of geniet ervan bij de middagthee. Foto en recept: The Pretty Bee
9. Veganistische wentelteefjes
We weten wat je denkt: “wentelteefjes zonder eieren?” Voedingsgist maakt het beslag dikker en geeft dit recept alle comfortkwaliteiten van het klassieke gerecht. Vers gemalen nootmuskaat en kaneel zorgen voor een nootachtige, zoete smaak. En gelukkig zijn pure ahornsiroop en poedersuiker vegan-vriendelijk, zodat je ook van deze traditionele ingrediënten kunt genieten. Foto en recept: Liefde & Citroenen
GERELATEERD: 21 Eiwitpoederrecepten voor chocoladeliefhebbers
10. Eenvoudige Mango Chia Pudding
Chia zaden bieden een boost van hart-gezonde omega-3 vetzuren, en omdat het de perfecte combinatie van vet, eiwit en vezels heeft, helpen ze ook de bloedsuikerspiegel van je lichaam in balans te houden. Chiazaadpudding kan van tevoren worden gemaakt, omdat de chiazaden tijd nodig hebben om in de vloeistof (in dit geval kokosmelk) te weken en zich tot een gelatineachtige pasta te vormen. Verpak ze in draagbare Mason jars of Tupperware zodat je ze mee kunt nemen. Foto en recept: Nutrition Stripped
11. Acai Breakfast Bowl
U kunt de dromen van gisteravond over een exotische vakantie waarmaken met dit kleurrijke Braziliaans-geïnspireerde gerecht. Bonus: u hoeft geen duizenden kilometers te reizen om een zoete ontsnapping te ervaren. Acai bessen, kokosschilfers en plakjes banaan brengen de smaken van de tropen naar je toe. En als je meer smoothie bowl inspiratie wilt, hebben we er nog negen! Foto en recept: Perry Santanachote / Life by Daily Burn
12. Vegan Banana Nut Scones
Zeg gewoon nee tegen de calorie-bom koffiehuisconfecties. Deze kant-en-klare scones zijn perfect voor drukke ochtenden als je geen tijd hebt om iets in elkaar te flansen. Kokosolie en rijpe bananen houden de scones extra vochtig, en gemalen pecannoten en walnoten zorgen voor een stevige crunch. Om suiker te besparen kun je het ahornglazuur overslaan en in plaats daarvan een natuurlijke notenboter naar keuze smeren. Foto en recept: Cookie + Kate
GERELATEERD: 15 Paleo-vriendelijke receptvervangingen
13. Blueberry Buckwheat Breakfast Pudding
In tegenstelling tot de “tarwe” in zijn naam, is boekweit eigenlijk een fruitzaad. Net als quinoa maakt de korrelige textuur van boekweit het een geweldig glutenvrij alternatief voor volle granen. Boekweitgrutten worden een nacht geweekt om ze zachter te maken, en dan gemengd met antioxidantrijke bosbessen. Ahornsiroop en banaan zorgen voor een zoetje en citroensap rondt de smaak af. Foto en recept: Renee Blair / Life by Daily Burn