“Ik kan me geen wereld zonder uien voorstellen.”- Julia Child
De ui is misschien niet ieders favoriete groente, maar hij is zeker heilzaam. De volgende keer dat je uien schilt en begint te huilen, denk dan aan alle grote gezondheidsvoordelen die je krijgt. Ze bevatten veel vezels en antioxidanten. Ze zijn ook rijk aan vitamine B en C, en zitten vol met zwavel, ijzer, kalium, fosfor, calcium, en mangaan. Elke 100 gram ui bevat ongeveer 45 calorieën.
- Een woord over tranen
- Hier zijn 10 verrassende voordelen van uien:
- Helpt de pijn te verminderen na een bijensteek
- Verlaagt slecht cholesterol
- Verhoogt uw voorraad glutathion
- Stopt verkoudheid
- Mag helpen bloedsuiker onder controle te houden
- Verwijdert donkere huidvlekken (melasma) van de huid
- Uien zijn rijk aan quercetine
- Detoxen met uien
- Uien kunnen helpen kanker te voorkomen
- Helpt de gezondheid van de hersenen te behouden
Een woord over tranen
Tranen houden de ogen in goede conditie, door te fungeren als een smeermiddel dat ook helpt om bacteriën en toxines te doden. Zonder tranen zouden onze ogen gewoon helemaal niet functioneren! Als het snijden van uien u echt aan het huilen maakt, kunt u proberen de ventilator van uw fornuis aan te zetten, als uw werkblad in de buurt is. Dit kan het traanverwekkende enzym (allylsulfaat) wegleiden van uw traanbuisjes.
ReclameEen andere truc is om de uien ongeveer 15 minuten in te vriezen voordat u ze gaat hakken of in blokjes gaat snijden. Het enige probleem hier is dat ze moeilijker te snijden zullen zijn.
Hier zijn 10 verrassende voordelen van uien:
Helpt de pijn te verminderen na een bijensteek
Wanneer u gestoken wordt door een bij, kan dit een pijnlijke en zwellende ervaring zijn. Het aanbrengen van ijs en het nemen van een pijnstiller kan nuttig zijn. Maar hier is een tip die u misschien nog niet hebt geprobeerd: Breng een vers gesneden ui aan op het getroffen gebied om de pijn te verminderen, volgens Dr. Eric Block van de State University of New York in Albany.
Verlaagt slecht cholesterol
Studies aan de Chinese Universiteit van Hong Kong tonen aan dat uien (vooral de rode) kunnen helpen het niveau van slecht cholesterol te verlagen. Studies tonen aan dat het consumeren van een halve rauwe ui per dag kan helpen om het goede HDL-cholesterol met 30% te verhogen. Bieslook, knoflook en sjalotten zijn ook effectief. Ze komen allemaal uit de Allium-familie.
ReclameVerhoogt uw voorraad glutathion
Glutathion is een van de belangrijkste antioxidanten. Ons lichaam maakt er nog meer van aan door het eten van veel uien en ook andere groenten, zoals bloemkool en broccoli. Deze antioxidant kan kanker, hartziekten en zelfs de ziekte van Alzheimer tegengaan.
Stopt verkoudheid
Wat hebben de Romeinse keizer Nero en president George Washington met elkaar gemeen? Beide mannen waren er absoluut van overtuigd dat de beste manier om een verkoudheid en een opkomende keelpijn te stoppen het eten van een ui was! Vitamine C is de verantwoordelijke boosdoener.
Mag helpen bloedsuiker onder controle te houden
Uien bevatten allyl propyl disulphide (olie van ui). Deze olie werkt op een manier die vergelijkbaar is met hoe insuline helpt de bloedsuikerspiegel in balans te houden. Beperkt onderzoek toont aan dat het helpt de bloedglucose te verlagen.
ReclameVerwijdert donkere huidvlekken (melasma) van de huid
Het mengen van uiensap (verkregen door hakken en vervolgens uitpersen) met een gelijke hoeveelheid appelciderazijn kan donkere vlekken op de huid verwijderen, wanneer het twee keer per dag wordt toegepast. Melasma of hyperpigmentatie wordt vaak veroorzaakt door de zon, voorbehoedsmiddelen, of zwangerschap. Het wordt ook wel een ‘zwangerschapsmasker’ genoemd. Zowel uien als de appelazijn helpen om de pH van de huid in evenwicht te brengen.
Uien zijn rijk aan quercetine
In medische kringen is nu vastgesteld dat de flavonoïde quercetine essentieel is bij het helpen afwenden of genezen van de volgende lastige gezondheidsaandoeningen:
- Bloedstolsels
- Bronchitis
- Hooikoorts
- Diabetes
- Astma
Detoxen met uien
Een van de meest verontrustende aspecten van ons milieu is hoeveel we worden blootgesteld aan een aantal vervelende metalen (lood, cadmium en kwik). Deze metalen richten veel schade aan in ons lichaam. We moeten ons ervan ontdoen door te ontgiften. De beste manier om dit te doen is voedsel te zoeken dat methionine en cystine bevat, dat zijn zwavelhoudende aminozuren. Deze fungeren als een magneet voor die schadelijke metalen, en helpen ons deze uit te scheiden. Wat denk je? Uien hebben veel van deze aminozuren, dus ze zijn echt een uitstekende manier om te ontgiften.
ReclameUien kunnen helpen kanker te voorkomen
Eén van de meest voorkomende vormen van kanker bij mannen treft de prostaatklier. Studies gepubliceerd in het Journal of the National Cancer Institute tonen aan dat regelmatige consumptie van de groente uit de alliumfamilie (sjalotten, knoflook en uien) kan helpen om de incidentie van prostaatkanker te verminderen. Vergelijkbare studies tonen aan dat maag- en borstkanker ook kunnen worden verminderd door het eten van uien.
Helpt de gezondheid van de hersenen te behouden
Wie maakt zich geen zorgen over geheugenverlies en de scherpte van de hersenen? Studies tonen aan dat de consumptie van uien kan helpen wanneer de hersenen beschadigd zijn door een beroerte of een stolsel. Het lijkt een belangrijke rol te spelen in onze geestelijke gezondheid.
De volgende keer dat je een stinkende ui in je hand neemt, denk dan aan alle gezondheidsvoordelen. Misschien ga je dan minder huilen als je hem gaat snijden, hakken en in blokjes snijden!
Featured photo credit: Walmart Corporate via flickr.com